preparar las verduras para fermentar

hay varias maneras de preparar las verduras para fermentar: rallar, triturar, cortar, rebanar o dejar enteras. La forma en que elija preparar sus verduras es una elección personal, aunque algunas verduras son más adecuadas para dejar enteras, mientras que otras fermentan mejor cuando se rallan o rallan. Lea más sobre estos matices y cómo preparar verduras para la fermentación aquí.,

decida si va a usar sal, suero de leche o un cultivo inicial

Una receta de alimentos fermentados puede requerir específicamente sal, sal y suero de leche, o un cultivo inicial. El método elegido puede variar, dependiendo del gusto personal, los requisitos dietéticos especiales e incluso las verduras utilizadas. La información presentada en este artículo puede ayudarle a decidir entre sal, suero de leche y cultivos iniciadores para la fermentación de verduras.

si la fermentación de sal es el método preferido, elija entre los diferentes tipos de sal apropiados para el cultivo.,

Use agua para preparar la salmuera

El agua utilizada para preparar la salmuera o el cultivo inicial debe estar lo más libre posible de contaminantes, para obtener las verduras fermentadas de mejor sabor. Considere los puntos en este artículo antes de elegir su fuente de agua para el cultivo.

pesar las verduras debajo de la salmuera

Una vez que las verduras se hayan preparado y colocado en el recipiente de fermentación elegido, pesar las verduras debajo de la salmuera, manteniéndolas en un ambiente anaeróbico durante el período de fermentación.,

mueva las verduras fermentadas a almacenamiento en frío

Una vez que las verduras hayan terminado de cultivar, es hora de moverlas a almacenamiento en frío. Cuando es nuevo en la fermentación, puede ser difícil saber exactamente cuándo considerar los vegetales terminados. Siga estos consejos para decidir cuándo las verduras están listas para el almacenamiento en frío, para disfrutar de las verduras terminadas el mayor tiempo posible.

solución de problemas

al igual que con cualquier proceso de cultivo, cada lote de verduras fermentadas puede resultar diferente., Si las verduras crecen moho o levadura en la parte superior, use esta guía para decidir qué hacer con el moho y cómo prevenirlo en lotes futuros.

VÉASE TAMBIÉN: Verduras Fermentadas Terminología de la a a la Z

VEGETALES FERMENTADOS RECETAS

lista para empezar el cultivo? ¡Pruebe una de las siguientes recetas fáciles de verduras lacto-fermentadas!,

• Chucrut
• Kimchi Casero
• Fermentado zanahorias
• Fermentado Rábanos
• Fermentados, los Dientes de Ajo

también Le animamos a navegar por nuestra lista completa de lacto-fermentados recetas de verduras!