las cebollas caramelizadas añaden mucho sabor con muy pocos ingredientes y aún menos esfuerzo, siempre y cuando conozcas los secretos. He aquí cómo caramelizar cebollas.
La Mejor Cebolla Caramelizada Receta
la cebolla Picada es la base para oh-tan muchas recetas. Pero como todo el mundo sabe, las cebollas crudas y a veces incluso salteadas pueden ser intensas o abrumadoras.,
pero cuando las cebollas en rodajas se cocinan lentamente en un poco de mantequilla y aceite, se convierten en bocados salados de dulces dulces que son casi como mermelada, transformando todo, desde hamburguesas hasta pizza y pastas, y definitivamente papas fritas en salsas, con su dulzura profunda, rica y con nueces.
ni siquiera me hagas empezar con la sopa. La Sopa de cebolla francesa sin cebollas caramelizadas sería simplemente un caldo tibio, ¿y a quién le apetece eso?,
Cebolla Caramelizada Ingredientes
no son necesariamente los ingredientes que hacen de la cebolla caramelizada es un éxito, es tiempo y paciencia. Bajo y lento es el nombre de este juego de cebolla caramelizada. Como todas las recetas simples, cuanto menos ingredientes, más importante es hacerlo bien porque no hay una cubierta para enmascarar los errores.,
para hacer esta receta de cebolla caramelizada, todo lo que necesita es:
- mantequilla
- aceite de Canola
- cebollas
- sal Kosher
- tomillo fresco
- vinagre balsámico blanco (opcional)
cómo caramelizar las cebollas
cortar las cebollas por la mitad de tallo en tallo, luego cortar en medias lunas. Tendrás un montón de cebolla al principio, pero a medida que se cocina, esas cebollas se derriten considerablemente.,
uso una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo pesado para que las cebollas se profundicen y se oscurezcan y creen pequeños trozos de fond (los restos de azúcar mantecoso) en el fondo de la sartén que se revuelven periódicamente en toda la bondad.
El aceite, ya sea vegetal, oliva o canola, se agrega con mantequilla, fundiéndose para crear un punto de humo más alto para que las cebollas se doren lentamente pero no se quemen.
sal Kosher es siempre mi go-to y ayuda a sacar la humedad como las cebollas para que se ablanden a medida que se cocinan. Añadir la sal al principio del proceso.,
agrego tomillo fresco a mis cebollas porque me encanta el sabor herbal que imparte. Es realmente el compañero perfecto para el sabor caramelizado.
mamá, ¿ya llegamos? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cebollas caramelizadas?
desea la cebolla para que se cocine lentamente para liberar sus azúcares y caramelizar, revolviendo cada tan a menudo, así que la cebolla se convierten bronceada y mermelada. Claro, este proceso toma tiempo, al menos una hora a fuego medio-bajo, pero este no es un plato que tenga que sentarse y cuidar todo el tiempo. De hecho, permitir que las cebollas se gelifiquen juntas sin remover profundiza su sabor.,
Las cebollas se hacen una vez que han alcanzado su aspecto de belleza bronceada. Siento que son un éxito cuando tengo hebras profundas y oscuras entrelazadas con hebras regordetas más ligeras que sostienen toda esa esencia de cebolla. Una vez que hayas hecho esto un par de veces descubrirás tu forma favorita también.
Corto De Tiempo? Cómo caramelizar las cebollas rápidamente
si tu antojo no juega con las manecillas del reloj y esas cebollas deben hacerse a toda prisa, toma esta ruta de acceso directo. No son tan buenos como el método bajo y lento, pero lo harán en un apuro.,
¿Cuáles son las mejores cebollas para cebollas caramelizadas?
normalmente uso cebollas amarillas para esta receta, pero las cebollas dulces de Maui e incluso las cebollas rojas también funcionan bien.
¿Puedo usar sal Regular en lugar de Kosher?
Sí, pero tendrás que añadir menos sal de la que requiere la receta de cebolla caramelizada. La sal de mesa tiene granos más pequeños que la sal kosher, por lo que si agrega la cucharadita completa, la receta dice que sus cebollas caramelizadas terminarían teniendo un sabor demasiado salado.,
Consejos para Hacer la Mejor Cebolla Caramelizada
asegúrese de cortar las cebollas muy finas. Si las cebollas son demasiado gruesas, no se caramelizarán correctamente.
también tenga en cuenta que no puede usar tomillo seco en esta receta, solo fresco. El tomillo fresco es menos potente que el seco y se ablandará a medida que se cocina.
si las cebollas parecen estar a punto de quemarse o se secan, agregue un poco de agua o caldo para aflojarlas y rehidratarlas. Algunas recetas sugieren agregar un chorrito de vinagre para alegrar el proceso, y a veces lo hago y a veces no., Es tu decisión.
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cómo hacer cebollas caramelizadas
las cebollas caramelizadas añaden mucho sabor con muy pocos ingredientes y aún menos esfuerzo, siempre y cuando conozcas los secretos. He aquí cómo caramelizar cebollas.,>
ingredientes
- 2tablespoonsbutter
- 1tablespooncanola oil
- 3largeyellow cebollas, peladas, cortado a la mitad y en rodajas finas
- 1teaspoonkosher sal
- 3sprigsfresh Thyme(solo hojas)
- 1tablespoonwhite balsamic vinegar(opcional)
instructions
-
derretir la mantequilla con el aceite de canola en un hierro fundido grande o sartén de fondo pesado a fuego medio alto.,
Añadir la cebolla y espolvorear con la sal kosher y hojas de tomillo fresco. Cocine las cebollas durante 5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo para que no estén crujientes o doradas en puntos.
reduzca el fuego a medio bajo, cubra con una tapa y continúe cocinando, revolviendo las cebollas cada 10-15 minutos aproximadamente. Las cebollas se reducirán y se volverán más doradas y pegajosas a medida que se cocinan, emitiendo un rico aroma a nuez., Si las cebollas parecen que están empezando a quemarse o crujientes, agregue un chorrito de agua o caldo y raspe el fondo caramelizado del fondo de la sartén para que las cebollas se absorban. Agregue el vinagre si lo desea en los últimos 10 minutos de cocción.
continúe cocinando hasta 1 hora más o menos para obtener un sabor profundo y rico caramelizado. Servir inmediatamente o refrigerar por hasta una semana.
notas de la receta
las cebollas caramelizadas toman tiempo para que el sabor se desarrolle, pero no mucha mano., Deje que las cebollas se cocinen sin ser molestadas entre los tiempos de agitación para que la caramelización ocurra naturalmente.,iones
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