es un momento que todos los panaderos temen: alcanzar el papel pergamino, solo para descubrir un tubo vacío. Con la masa ya mezclada, no tienes tiempo para ir a la tienda, por lo que tienes que encontrar un sustituto. El papel de pergamino y las esteras de silicona para hornear son las mejores opciones para hornear antiadherentes. Sin embargo, cuando los tiempos desesperados requieren alternativas, la mejor solución es el método anticuado de engrasar la sartén.,
la Línea de su bandeja, bandeja o molde con papel de aluminio y cubrir con aceite en aerosol o mantequilla. El propósito de usar papel pergamino en la cocción es doble: el primero es evitar que el artículo se pegue, y el segundo actuar como un mango para levantar el artículo horneado de la sartén si la sartén es demasiado pequeña o el bien horneado demasiado delicado para voltear. El papel de aluminio no se pegará a la sartén, y puede cortarlo para que tenga una longitud adicional para una extracción más fácil., Tienes que engrasar o engrasar el papel de aluminio para evitar que el producto horneado se pegue al papel de aluminio.
Use una estera antiadherente de silicona como un Silpat. Si está horneando en una bandeja plana, una bandeja para hornear resistente al calor a base de silicona suele ser una mejor alternativa que el papel pergamino.
Engrasar y enharinar los moldes para hornear., Cubra las sartenes con mantequilla o aceite en aerosol, seguido de una pizca de harina. Enrolle la sartén hasta que la harina se adhiera a la grasa de manera uniforme, golpeando ligeramente en el lado del fregadero para liberar cualquier harina adicional.
Abstenerse de utilizar el papel de cera o bolsas de papel en lugar de pergamino. Es mejor simplemente usar grasa que arriesgarse a arruinar su comida con cera o papel fibroso., El papel encerado se fundirá en tus alimentos en el horno y se pegará a cualquier masa caliente y pegajosa que viertas sobre él, como caramelo o azúcar. Use papel encerado solo para forrar bandejas para sostener artículos enfriados, separar capas de artículos para almacenarlos o envolver artículos que ya están horneados. Las bolsas de papel no tienen propiedades antiadherentes y es probable que se incendien en un horno de gas o un horno eléctrico por encima de 400 grados Fahrenheit.