avouons-le: les légumes ont une mauvaise réputation avec les enfants. Les tout-petits et les jeunes enfants peuvent refuser un légume en raison de sa couleur « étrange”, de sa texture « grossière” ou de son odeur « Drôle”. En vieillissant, les enfants ont tendance à laisser ce côté des légumes dans leur assiette. Vous pouvez travailler à augmenter la consommation de légumes de votre enfant un repas (ou une collation) à la fois. Voici 15 légumes pour les enfants et les mangeurs difficiles, ainsi que des moyens approuvés par les enfants pour les préparer.,
Nos 15 Légumes Préférés pour les Enfants
des poivrons Doux
Il ne fait aucun doute que les enfants aiment les bonbons. Utilisez leur préférence pour la douceur en les présentant aux poivrons doux adaptés aux enfants. Les poivrons rouges, oranges et jaunes peuvent être servis coupés en lanières comme collation—il suffit de les associer à du houmous ou à une autre trempette riche en protéines. Ils sont également un excellent ajout pour égayer un sauté et sont délicieux lorsqu’ils sont sautés avec un assaisonnement doux dans des légumes fajita de style mexicain, ce qui en fait l’un des légumes les plus polyvalents pour les enfants.,
patates douces& courges
Les patates douces et les courges deviennent encore plus sucrées lorsqu’elles sont rôties, cuites à la vapeur et sautées. La courge musquée cuite à la vapeur peut facilement être réduite en purée et incorporée dans une sauce ressemblant à du fromage ou une soupe chaude servie avec une cuillerée de yogourt grec. N’oubliez pas les frites de patates douces cuites au four—elles sont un côté convivial qui peut encourager même les plus difficiles des mangeurs à prendre une bouchée.
tomates raisins
Les tomates raisins petites et rondes sont super faciles à incorporer à l’Heure de la collation-il suffit de rincer et de déguster!, (Pour les petits mangeurs, il peut être préférable de les couper en deux, trop.) Vous pouvez également les associer à une trempette de haricots noirs, qui ajoutera des fibres et des protéines. Parce que les tomates raisins sont acides et légèrement sucrées, elles plaisent à une variété de Palais.
maïs sucré
féculent et sucré, le maïs a une couleur jaune vif qui a tendance à être moins intimidant que les légumes verts, ce qui en fait l’un des légumes les plus accessibles pour les enfants et les mangeurs difficiles. Le maïs en épi peut être grillé, les grains séchés peuvent être sautés à l’air pour faire du maïs soufflé et le maïs congelé peut être cuit à la vapeur et ajouté au riz pour un côté simple.,
épinards
commencez par utiliser les épinards comme légumes cachés, en les incorporant dans des friandises sucrées comme des smoothies et des sucettes glacées. (Sa couleur verte ne sera pas visible lorsqu’elle est mélangée avec des fruits comme les myrtilles et les mûres.) Une fois que votre enfant devient plus à l’aise avec la couleur vert foncé et le goût doux, commencez à ajouter des épinards aux sandwichs, aux salades d’accompagnement et aux sautés de légumes.
pois
tout comme le maïs, les pois sont un légume féculent, sucré et adapté aux enfants., L’ajout de pois cuits à la vapeur au riz frit ou au macaroni au fromage est un excellent moyen d’obtenir de la couleur sur l’assiette d’une manière acceptée par les mangeurs difficiles.
Jicama
Si votre enfant aime les légumes à la texture croquante et à la saveur douce, il est temps de lui présenter jicama. Jicama est essentiellement un croisement entre une pomme de terre et une pomme en texture, avec une saveur douce et une teneur élevée en eau. Les bâtonnets Jicama peuvent être trempés dans du beurre de noix, du guacamole ou de la salsa, des trempettes de haricots, du houmous et plus encore., Pour une approche plus sucrée, hachez le jicama et ajoutez-le à une salade de fruits avec des cubes de melon, des raisins et des fraises.
les Carottes
Crudite, nous voilà! Les carottes pourraient être l’étalon-or pour le trempage de légumes avec leur couleur vive et leur texture audacieuse. Associez – le à une vinaigrette ranch à base de yogourt grec ou à un houmous classique pour une collation saine et adaptée aux enfants.
chou-fleur
sa couleur neutre, sa saveur douce et sa flexibilité en tant qu’ingrédient font du chou-fleur un légume attrayant pour les enfants., Ajouter du chou-fleur en purée à une sauce alfredo ou même à un smoothie aux baies ne changera pas radicalement la saveur, et il fournit un supplément de fibres et de vitamine C. Nurture Life a des repas conçus pour les mangeurs difficiles, c’est pourquoi nous ajoutons du chou-fleur en purée à notre sauce au fromage mac &. Une fois que votre mangeur difficile est à l’aise avec le chou-fleur dans les sauces, essayez de le servir rôti avec un filet d’huile d’olive et du sel ou du vinaigre balsamique.,
courgettes& courges d’été
Si votre enfant est difficile à manger des courgettes et des courges d’été seul, essayez de les inclure dans une sauce pour pâtes: coupez les courgettes en dés dans le robot culinaire et ajoutez-les à une sauce rouge juste avant de les mélanger Une fois que votre enfant est devenu à l’aise avec les courgettes dans leur sauce, vous pouvez prendre leurs pâtes au niveau suivant avec zoodles!
sugar snap peas
Sugar snap peas ajoute un excellent croquant à tout moment de la collation. S’ils sont un peu trop fibreux pour que votre enfant les mâche crus, essayez de les cuire rapidement à la vapeur pour atténuer le craquement., Un sauté rapide à l’ail fait des pois snap un plat d’accompagnement parfait pour le dîner. Ou, jetez – les avec les poivrons doux pour compléter un simple sauté!
champignons
Les champignons entiers peuvent être intimidants pour les mangeurs difficiles en raison de leur texture, mais même les mangeurs difficiles peuvent apprendre à apprécier leur saveur umami. Associez les champignons hachés à d’autres légumes et ajoutez-les à une sauce marinara pour obtenir des pâtes copieuses et végétariennes. Les champignons sont également un bon moyen d’ajouter plus de vitamine D à l’alimentation de votre enfant.,
céleri
Le temps des collations peut se transformer en temps d’Artisanat lorsque vous faites des fourmis sur une bûche avec vos enfants. Avec du beurre de noix, des fruits secs et des bâtonnets de céleri, vos enfants peuvent préparer leur propre collation amusante. Le céleri peut également être trempé dans du houmous et des trempettes de yogourt grec aux côtés de carottes et de concombres.
brocoli
le brocoli cuit à la vapeur peut être un succès auprès des enfants, mais pour les mangeurs difficiles, vous devrez peut-être faire preuve d’un peu plus de créativité. Notre conseil: hachez-les! Prenez de petits fleurons de brocoli et hachez-les finement à la main ou dans le robot culinaire., Ensuite, commencez à incorporer le brocoli dans des sauces à la tomate et au fromage, sur une pizza ou dans des mini-bouchées d’œufs.
concombres
Les concombres ont une teneur en eau très élevée, ce qui rend leur saveur plus douce et agréable au goût pour les enfants. Qu’ils soient coupés en lances ou en pièces de monnaie, consommés nature ou trempés dans du houmous, les concombres peuvent être servis de différentes manières. Laissez la peau pour plus de croquant et de fibres dans la collation de votre tout-petit.
les légumes pour enfants offrent de nouvelles saveurs et de la variété
expérimentez avec quels légumes vous servez et comment vous les servez., Si votre petit mangeur rejette d’abord un légume, n’abandonnez pas: réintroduisez-le à nouveau la semaine suivante, peut-être d’une manière différente. Commencez avec des légumes reconnaissables pour les enfants comme les carottes, le céleri et les pois. Ensuite, continuez à sortir des sentiers battus avec quelques nouveaux légumes comme le jicama et la courgette. Rendre ces légumes adaptés aux enfants demande également un peu d’imagination, alors incorporez-les dans les sauces, les soupes et les smoothies. Et n’oubliez pas de manger vos légumes vous-même—vos enfants seront avis!