comment un thé est brassé peut faire toute la différence entre une expérience de thé incroyable et une expérience banale. Voici donc notre introduction sur toutes les choses à considérer lorsque vous vous asseyez pour préparer votre prochaine tasse de thé.
connaissez votre H2O
Le thé infusé contient 99% d’eau, donc l’eau avec laquelle vous commencez a beaucoup à voir avec le goût final du thé infusé. Si votre eau a un goût « éteint » ou a des impuretés, votre thé aura le même goût, quelle que soit la force de votre infusion., Rappelez-vous simplement qu’il est toujours préférable de commencer votre expérience de thé avec de l’eau fraîche et propre. L’eau de source filtrée ou embouteillée est la meilleure; évitez d’utiliser de l’eau du robinet, distillée ou minérale.
considérez les trois Ts
avant de simplement verser de l’eau chaude sur votre thé, considérez le type de thé que vous préparez. Différents types de thé ont des températures de brassage idéales différentes et des temps de trempage qui donneront la meilleure saveur de ce thé spécifique. Alors prenez une minute pour penser aux trois Ts avant de brasser.,
Type:
Quel type de thé envisagez-vous d’infusion? Les feuilles de thé vert, par exemple, sont plus délicates et fraîches que les feuilles de thé noir, elles peuvent donc être trempées à une température plus basse et n’ont pas besoin d’être trempées aussi longtemps. Les tisanes, en revanche, ne contiennent pas le théier Camellia sinensis, elles peuvent donc infuser beaucoup plus longtemps qu’un vrai thé sans devenir astringentes ou amères.,
Température:
Thé nécessite généralement une température d’infusion de n’importe où à partir de 160 à 212 degrés, selon le type de thé. Si vous n’avez pas de bouilloire électrique avec contrôle de la température, rappelez-vous simplement qu’au niveau de la mer, l’eau mijote à 190 degrés et bout à 212 degrés. Ainsi, vous pouvez deviner visuellement l’eau tempérée en faisant attention aux bulles. Mais rappelez-vous que la température d’ébullition chute d’environ un degré pour chaque 100 pieds d’altitude, vous devrez donc peut-être ajuster plus vous vous éloignez du niveau de la mer.,
Heure:
Si vous raide thé pour trop peu de temps, votre thé peut être faible et aqueuse. Si vous faites trop infuser votre thé, vous risquez une bouchée d’amertume et d’astringence. Goûtez votre thé après le temps de trempage minimum recommandé, puis décidez si vous souhaitez qu’il trempe un peu plus longtemps.,f690″>
Oolong
185 to 205 degrees F
2 to 6 minutes
Black
200 to 212 degrees F
3 to 5 minutes
Herbal
200 to 212 degrees F
5 to 7 minutes
Remember that these are general brewing guidelines., Le meilleur pari pour une expérience de thé parfaite est de commencer par demander à votre vendeur de thé des instructions de brassage spécifiques au thé que vous avez acheté. Différents thés, même s’ils proviennent de la même catégorie de type (vert, noir, etc.), peut avoir différentes températures de brassage idéales et des temps de trempage.
les trois Ts de Teatulia®
lorsque vous examinez votre collection de thés Teatulia, vous remarquerez que nous fournissons des recommandations de brassage spécifiques énumérées sur l’emballage pour chaque saveur de thé. Voici quelques directives générales de brassage pour nos différentes catégories de thé., Vous remarquerez que nous ne fournissons pas une température d’eau spécifique pour chaque thé, mais plutôt une ligne directrice visuelle de ce qu’il faut rechercher. Nous savons que nos thés ont bon goût en utilisant ces directives de trempage et vous n’aurez pas à vous soucier d’atteindre une température exacte pour chaque thé.,90″>
3 minutes
Teatulia Thés Noirs
l’eau Bouillante
3 minutes
Teatulia Tisanes
l’eau Bouillante
5 minutes
(Gingembre: 1 minute)
des points d’Ébullition
Si vous avez choisi le type de thé que vous allez brasser et vous savez que votre température et le temps de trempage des objectifs., Maintenant ce qui? Il y a tellement de façons d’amener cette eau fraîche et propre à ébullition. Voici quelques-uns des plus populaires:
bouilloire électrique: la beauté de cet accessoire de comptoir est qu’il ne nécessite pas de poêle et qu’il s’éteint automatiquement lorsque l’eau arrive à ébullition, ce qui est généralement très rapide. Certaines bouilloires électriques ont des paramètres de contrôle de température intégrés afin que vous puissiez sélectionner la température exacte que vous essayez d’atteindre en fonction du thé que vous trempez.,
bouilloire à thé sur Cuisinière: cette bouilloire à thé classique se trouve au sommet d’un brûleur à ébullition et a généralement un sifflet pour vous alerter lorsque l’eau est arrivée à ébullition.
poêle: pas de bouilloire? Ce n’est rien. Porter simplement l’eau à ébullition dans une casserole sur la cuisinière est un moyen parfaitement acceptable de préparer de l’eau chaude pour votre tasse de thé.
Micro-ondes: bien que ce soit un moyen très rapide de chauffer l’eau, cela laisse beaucoup à désirer. Un micro-ondes ne chauffe pas l’eau uniformément et différents micro-ondes ont des niveaux de chaleur différents, il n’y a donc pas de réglage cohérent pour faire bouillir l’eau., Même si des bulles peuvent apparaître après une minute environ, cela ne signifie pas que l’eau est arrivée à ébullition. Et comme il n’y a aucun moyen de mesurer le point d’ébullition dans un micro-ondes, il est également facile de surchauffer l’eau. L’eau surchauffée (au-dessus du point d’ébullition) perd beaucoup d’oxygène, ce qui peut accentuer les impuretés dans le goût de l’eau. Il peut également brûler les feuilles de thé que vous trempez, laissant une infusion excessivement amère.
comprendre l’emballage du thé
pendant que votre eau douce arrive à ébullition, commencez à mesurer votre thé. Combien de tasses de thé faites-vous?, Commencez-vous avec des feuilles de thé en vrac qui nécessitent un outil de brassage? Ou votre thé sont emballés dans une sorte de sachet de thé? Les thés de Teatulia viennent dans les deux formats et il y a des avantages à chacun.
des feuilles en Vrac:
Lâche feuille de thé est le thé façon dont il était censé être. Les feuilles de thé en vrac, entières ou partiellement cassées peuvent se dilater et se déployer lorsqu’elles interagissent avec l’eau chaude dans un récipient trempant qui leur donne beaucoup d’espace pour le faire, comme une théière ou une passoire spacieuse qui se trouve dans une tasse de thé., Le résultat est un thé infusé qui donne toutes les nuances de saveur subtiles que son producteur et producteur a prévues. Une seule portion de feuilles de thé est généralement mesurée comme 2 grammes de thé en vrac (de la taille d’une cuillère à café) par 8 onces d’eau chaude (de la taille d’environ un typique tasse de thé). Pour infuser plusieurs tasses de thé dans une grande théière, il suffit d’augmenter la quantité de thé en feuilles pour correspondre au total des onces d’eau que vous utilisez. Le thé en vrac peut généralement être infusé plusieurs fois, de sorte que vous pouvez obtenir plusieurs tasses brassées à partir de la même mesure de thé.,
sachet de thé Pyramid:
Les sachets de thé Pyramid ont été conçus pour apporter l’expérience du thé en vrac à la commodité d’un sachet de thé. Éliminez le travail de conjecture de la préparation de thé en feuilles avec ces sachets de thé pré-portionnés. Ce sont de grands sacs spacieux qui tiennent dans une seule tasse de thé et donnent aux feuilles de thé beaucoup d’espace pour se déplacer dans le sac et interagir avec l’eau chaude pour une extraction complète de la saveur. En raison du thé en feuilles entier, ceux-ci peuvent être trempés plusieurs fois, de sorte que vous pouvez obtenir plusieurs tasses de thé dans un seul sachet de thé pyramidal.,
sachet de thé en papier carré:
pour un confort ultime et la saveur forte d’un thé corsé, les sachets de thé en papier sont remplis de feuilles de thé finement coupées. Le sachet de thé et de papier finement coupé permet à l’eau de s’écouler facilement à travers le sachet et d’infuser les feuilles de thé, ce qui donne une infusion plus corsée et généralement plus forte qu’un sachet de thé pyramidal. Chaque sachet de thé carré est généralement infusé une seule fois. Tous nos sachets de thé carrés sont fabriqués à partir de matériaux compostables et sans produits chimiques. Ils sont également sans chaîne, Agrafe et étiquette pour utiliser moins de déchets.,
Commercial sachet de thé:
ce sont les typiques sachets de thé, vous avez probablement grandi avec. Ils sont généralement de forme carrée avec une ficelle et une étiquette et ils sont généralement remplis de feuilles de thé déchiquetées et de poussière de thé de faible qualité. Ils ont été conçus à l’origine pour la production en série d’un thé infusé fort bon marché et unidimensionnel qui peut résister au lait et à l’édulcorant. Les sachets de thé commerciaux sont généralement trempés une seule fois.,
sélection d’un récipient de trempage
selon le type de thé que vous préparez, la façon dont il a été emballé et le nombre de personnes pour lesquelles vous préparez, vous pouvez choisir l’un des nombreux récipients de trempage pour créer la tasse de thé parfaite. Voici quelques-uns de nos favoris:
Tasse À thé:
Vous pouvez facilement infuser votre sachet de thé préféré ou votre thé en vrac dans une tasse à thé. Pour le thé en vrac, vous avez juste besoin d’un dispositif contenant des feuilles, comme un panier de brassage en acier inoxydable ou en bambou ou un filtre à thé en papier ou en tissu., Ces outils s’assoient facilement dans votre tasse de thé et tiennent les feuilles de thé en vrac. Vous versez simplement l’eau chauffée sur les feuilles de thé contenues, puis retirez l’appareil une fois que le temps de trempage approprié est écoulé.
Théière:
Théières viennent dans presque autant de variétés que de thé. Nous aimons les théières qui viennent avec une passoire à thé intégrée et amovible ou un panier de brassage pour contenir des feuilles de thé en vrac. De cette façon, vous pouvez retirer les feuilles de thé du pot d’eau après le temps de trempage approprié afin que le thé ne soit pas trop raide., Vérifiez et ajustez la quantité de thé que vous brew à la taille de la théière que vous utilisez. Certains pots contiennent seulement quelques tasses de thé, tandis que d’autres sont conçus pour brasser de nombreuses tasses pour une foule. Vous pouvez également jeter plusieurs sachets de thé dans une théière pour obtenir une infusion à plusieurs tasses avec un nettoyage facile.
presse française:
Une belle alternative à la traditionnelle théière, la presse française fait un moyen rapide et facile de thé de brassage outil très facile à nettoyer., Ajoutez simplement des feuilles de thé ou des sachets de thé à la presse française, versez l’eau chaude et couvrez avec le couvercle (avec filtre et écran attachés), laissez-le infuser pendant le temps approprié, puis appuyez sur le thé vers le bas, comme vous le feriez avec du marc de café. Lorsque vous utilisez une presse française, n’infusez que la quantité que vous prévoyez de siroter immédiatement. Le thé que vous appuyez au fond du récipient continuera à infuser dans l’eau restante, ce qui pourrait causer un peu de trempage et rendre votre thé restant amer. Il est également idéal d’utiliser une presse française séparée pour le thé et le café., La saveur du café peut s’attarder dans une presse française (peu importe combien de fois vous le nettoyez) et cela peut donner à votre thé un goût de café.
Cafetière:
Vous pouvez infuser votre thé dans un comptoir, d’une cafetière, de la même façon vous brassez votre café. Il suffit d’ajouter des feuilles mobiles ou un sachet de thé au filtre à café au lieu de marc de café. Ensuite, ajoutez de l’eau dans le réservoir, placez la carafe sur le réchauffeur et attendez que le thé soit infusé. C’est une excellente option pour préparer une grande quantité de thé pour une foule ou si vous prévoyez de faire du thé glacé., Tout comme avec une presse française, cependant, sachez qu’une certaine saveur de café peut lixivier dans votre thé infusé si votre cafetière est principalement utilisée pour infuser du café.
Conseil thé: quel que soit le récipient que vous utilisez pour infuser votre thé, n’oubliez pas de toujours couvrir votre thé pendant qu’il trempe pour aider à garder autant de chaleur que possible à l’intérieur du récipient trempeur.
le thé sur glace est agréable
Il est facile de préparer un thé glacé; il faut juste un peu de prévoyance., Voici quelques-unes des façons dont vous pouvez profiter de votre thé teatulia préféré sur la glace:
brassage direct: préparez une tasse ou une casserole de thé chaud comme vous le feriez normalement, laissez-la refroidir, mettez-la au réfrigérateur pour la refroidir, puis versez-la sur de la glace lorsque vous êtes prêt à servir. Si vous le versez sur de la glace alors qu’il est encore chaud, le thé sera dilué avec du glacé fondu.
faire un concentré: dans ce scénario, vous feriez une infusion plus forte en utilisant un rapport thé / eau plus élevé que vous le feriez normalement pour une tasse de thé chaud., Par exemple, pour faire un grand lot de concentré de thé glacé avec votre thé teatulia préféré, trempez 15 sachets de thé teatulia pyramid dans un demi-gallon d’eau bouillie pendant le temps recommandé. Diluez ensuite le concentré lorsque vous êtes prêt à siroter en le versant sur un verre de glace s’il est encore chaud ou en le recouvrant d’eau fraîche et froide et d’un peu de glace si vous avez laissé le concentré refroidir.
préparation d’un thé sucré: pour une friandise sucrée au milieu de l’été, préparez une tasse ou une casserole de thé chaud comme vous le feriez normalement., Pendant que l’eau bouillonne et que le thé trempe, porter à ébullition une tasse d’eau et ¾ tasse de sucre dans une petite casserole, en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Retirez l’eau sucrée du feu et ajoutez-en une partie à votre thé chaud infusé au goût. Laissez le thé refroidir, puis versez-le sur de la glace et garnissez de tranches et de citron ou de brins de menthe.
Comment prenez-vous votre thé?
lait? Sucre? Citron?, Croyez-le ou non, le thé n’a jamais été conçu à l’origine pour être servi avec l’un de ces additifs populaires.
prendre du thé avec du lait et du sucre était quelque chose que les Anglais ont popularisé et les Américains se sont accrochés à tout au long des années 1700 alors que les importations de sucre en provenance des îles des Caraïbes explosaient. En 1800, on dit que les Anglais consommaient chaque année 2½ livres de thé et 17 livres de sucre par habitant.
Le citron était un autre ajout populaire à la tradition typique du thé de l’après-midi anglais. Un invité se verrait offrir le choix entre du lait ou des tranches de citron avec sa tasse de thé., (Astuce: vous ne voulez jamais faire les deux ou l’acide dans le citron peut faire cailler le lait.) Il y a des suggestions que l’ajout de citron et de sucre au thé était également populaire à divers moments de l’histoire en Inde et dans certains pays arabes et africains ainsi qu’en Russie. Et les recettes originales de thé sucré du Sud de l’Amérique de la fin des années 1800 exigeaient beaucoup de sucre, une bonne portion de glace et une bonne dose de citron pour la saveur.
Alors, pourquoi ces additifs devenir populaire? L’une des raisons était un affichage social de la richesse., À un moment donné, avoir du thé, du sucre, du lait ou de la glace à offrir aux invités symbolisait une démonstration de votre richesse et de votre statut, car la plupart de ces articles étaient considérés comme un luxe que tout le monde ne pouvait pas se permettre. Il y avait aussi à un moment donné seulement autant d’accès au thé importé et tout n’était pas de la plus haute qualité. Ainsi, ces additifs auraient également aidé à aromatiser un thé de qualité inférieure afin qu’il ait meilleur goût et soit plus potable.
aujourd’hui, le thé est plus largement disponible et apprécié pour sa variété apparemment infinie de types de thé et de profils gustatifs., Comme un bon vin, un thé qui est siroté droit et pur, sans additifs comme le lait ou le sucre, peut être mieux apprécié pour ses différentes saveurs délicates et subtiles du vrai thé.
en Savoir plus sur la façon dont le thé est fait.
En savoir plus sur le thé en feuilles mobiles par rapport au thé en sachet de thé.
En savoir plus sur la façon de préparer du thé glacé.