Le kéfir est un aliment santé incroyable. Il contient des probiotiques qui sont bons pour votre intestin et bon pour votre esprit.

saviez-vous que les scientifiques découvrent maintenant que notre santé mentale est liée à notre santé intestinale? C’est le droit! Fascinant (et un peu effrayant), je sais.

le kéfir contient de nombreuses souches de bonnes bactéries: plus que du yogourt à coup sûr! Si vous cherchez à inclure des probiotiques dans votre alimentation, le kéfir est un excellent point de départ.,

en plus de la multitude de bons microbes dans le kéfir, il contient également des vitamines et des minéraux fantastiques: calcium, magnésium, vitamine B12, folate, ainsi que des enzymes.

je voudrais rendre mon kéfir à la maison pour trois raisons:

1. Il est plus sain que la plupart des achetés en magasin de kéfir. Trouver du kéfir ordinaire et complet au magasin peut être difficile. Beaucoup de variétés commerciales ont ajouté du sucre et des arômes. Quand je le fais à la maison, je sais exactement ce qui s’y passe.
2. C’est super abordable., Le kéfir que vous trouvez sur l’étagère du magasin peut également avoir un prix assez élevé. Mais vous pouvez faire un quart de kéfir à la maison pour moins d’un dollar!
3. C’est un jeu d’enfant de faire. Je pense que le kéfir de lait est le moyen le plus simple de faire votre propre nourriture de culture. C’est si simple et nécessite très peu d’équipement. Et, d’après mon expérience, c’est assez difficile de gâcher.

La meilleure façon de la source d’un grain de kéfir est pour traîner un arrêt à un ami., Les grains de kéfir poussent à mesure que vous les utilisez, il devrait donc être assez facile de convaincre un autre amateur de kéfir de vous donner un peu de leurs grains.

Vous pouvez également les commander en ligne si vous ne connaissez personne prêt à vous en offrir. Ils peuvent être coûteux à acheter, mais considérez combien vous économiserez à long terme.

Le seul équipement que vous avez vraiment besoin pour rendre votre propre kéfir est un pot propre et le couvercle. Une crépine en plastique / nylon est pratique mais facultative.,

Tandis qu’il est bien de laisser vos grains de kéfir de toucher le métal brièvement, il peut les endommager au fil du temps. Il est recommandé d’utiliser une crépine en plastique/nylon pour de meilleurs résultats. (Bien que j’ai utilisé ma passoire en acier inoxydable pour le kéfir dans le passé, et il a toujours cultivé très bien.)

La quantité de grains que vous avez besoin est en place pour le débat., Certains suggèrent que vous utilisez une boule de grains de bonne taille, tandis que d’autres insistent sur le fait que seule une petite quantité de grains est nécessaire pour cultiver un pot de quart.

j’ai décidé d’essayer les deux méthodes et de vous faire savoir ce qui s’est passé! Conclusion: la plus petite boule de grains a très bien fait pour cultiver un litre de kéfir, mais cela a pris un peu plus de temps que la plus grande boule.

Voici le processus de fabrication du kéfir:

Pour frais (entier de préférence!) lait sur vos grains de kéfir dans un pot de quart propre., Je vous suggère de ne pas remplir votre pot jusqu’au sommet.

Couvrir le pot en toute sécurité avec un couvercle. Vous pouvez utiliser des couvercles de stockage en plastique comme je l’ai fait, ou vous pouvez utiliser des couvercles de pot ordinaires.

Laissez les pots de s’asseoir dans un endroit chaud dans votre cuisine jusqu’à ce que le kéfir est cultivé comme vous l’aimez.,

La quantité de temps qu’il faut pour votre kéfir de la culture dépend de plusieurs facteurs: la température de votre cuisine, et vos grains de kéfir sont.

Si vos grains de kéfir ont été assis dans le réfrigérateur pendant un certain temps, il peut prendre un lot ou deux pour eux de « se réveiller” correctement. Si vos grains de kéfir sont vraiment vieux, vous pourriez envisager de jeter le premier lot que vous faites avec eux.,

vérifiez votre kéfir à environ 12 heures. Cela peut prendre 24 heures ou plus pour que votre kéfir se règle comme vous l’aimez. Utilisez vos yeux et votre nez: si votre kéfir s’est un peu séparé, s’épaissit et sent acidulé et agité, c’est probablement fait.

À ce stade, vous pouvez simplement retirer les grains de kéfir avec une cuillère.,

Ou vous pouvez filtrer le kéfir pour vous assurer d’obtenir toutes les céréales (qui ne sont pas exactement agréable de trouver dans votre tasse). Un autre avantage de forcer votre kéfir est que fait pour un produit final plus lisse. Je suggère de forcer si vous allez boire votre kéfir nature.

Vous pouvez placer vos grains de kéfir directement dans un pot frais et propre et verser du lait neuf sur le dessus. Laisser sur le comptoir pour commencer immédiatement un autre lot.,

personnellement, je pense que le kéfir meilleur goût consommé dans un smoothie. Les fruits aigres (comme les framboises ou les fraises) se marient bien avec la saveur du kéfir. Vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable pour la même acidité.

Vous pouvez également utiliser le kéfir comme le babeurre substitut. Elle fait de grandes crêpes et des gaufres.

Une autre remarque: Si vous n’êtes pas habitué à boire du kéfir, vous voudrez peut-être commencer lentement pour permettre à votre corps de s’habituer aux probiotiques supplémentaires.,

pour résumer:

• commencez avec des mains propres et des pots / couvercles.
• utilisez du verre, du plastique et du bois lorsque cela est possible.
• Placez vos grains de kéfir dans votre bocal.
• Versez votre lait sur le dessus.
• couvrir solidement et laisser reposer dans un endroit chaud dans votre cuisine jusqu’à ce que cultivé comme vous l’aimez, 12-24 heures, ou plus.
• retirer le grain de kéfir avec une cuillère, ou filtrer dans un nouveau pot. Conserver le kéfir au réfrigérateur.
• placez le grain de kéfir directement dans un pot propre et couvrez de lait pour cultiver un nouveau lot.,
• Conservez vos grains de kéfir dans votre kéfir de culture au réfrigérateur. N’oubliez pas de les retirer avant de boire / ajouter à un smoothie!

Avez-vous déjà essayé de kéfir? Comment aimez-vous manger?

sources de données nutritionnelles: Dr.Mercola et Dr. Axe.