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Comment Faire Oignons Caramélisés

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oignons Caramélisés, ajouter beaucoup de saveur avec très peu d’ingrédients et encore moins d’effort, aussi longtemps que vous connaissez les secrets. Voici comment caraméliser les oignons.

la meilleure recette D’oignons caramélisés

l’oignon haché est le fondement de tant de recettes. Mais comme tout le monde le sait, les oignons crus et parfois même sautés peuvent être intenses ou accablants.,

Mais lorsque les oignons tranchés sont cuits bas et lentement dans un peu de beurre et d’huile, ils deviennent des bouchées salées de bonbons sucrés qui ressemblent presque à de la confiture, transformant tout, des hamburgers aux pizzas en passant par les pâtes, et certainement des frites en trempettes, avec leur douceur profonde, riche et noisette.

Ne me lance même pas dans la soupe. La soupe à l’oignon française sans oignons caramélisés serait simplement un bouillon tiède, et qui en a envie?,

ingrédients des oignons caramélisés

Ce ne sont pas forcément les ingrédients qui font le succès des oignons caramélisés, c’est du temps et de la patience. Low and slow est le nom de ce jeu d’oignon caramélisé. Comme toutes les recettes simples, moins il y a d’ingrédients, plus il est important de le faire correctement car il n’y a pas de couverture pour masquer les erreurs.,

Pour réaliser cette recette d’oignon caramélisé, il vous suffit de:

  • beurre
  • huile de Canola
  • oignons
  • sel casher
  • thym frais
  • vinaigre balsamique blanc (facultatif)

comment caraméliser les oignons

coupez les oignons en deux de tige en tige, puis coupez-les en demi-lunes. Vous aurez beaucoup d’oignon au début, mais en cuisant, ces oignons fondent considérablement.,

j’utilise une poêle en fonte ou une poêle à fond épais pour que les oignons s’approfondissent et s’assombrissent et créent de petits morceaux de fond (les restes de sucre au beurre) au fond de la poêle qui sont périodiquement remués dans toute la bonté.

L’huile, végétale, d’olive ou de canola, est ajoutée avec du beurre, fondant ensemble pour créer un point de fumée plus élevé afin que les oignons brunissent lentement mais ne brûlent pas.

le sel casher est toujours mon choix et aide à extraire l’humidité comme les oignons afin qu’ils ramollissent pendant la cuisson. J’ajoute le sel au début du processus.,

j’ajoute du thym frais à mes oignons parce que j’aime la saveur à base de plantes qu’il confère. C’est vraiment le partenaire idéal pour la saveur caramélisée.

Maman, sommes-nous encore là? Combien de temps faut-il pour cuire des oignons caramélisés?

vous voulez que les oignons cuisent lentement pour libérer leurs sucres et caraméliser, en remuant de temps en temps pour que les oignons deviennent bronzés et confiturés. Bien sûr, ce processus prend du temps-au moins une heure à feu moyen—doux-mais ce n’est pas un plat que vous devez vous asseoir et garder les enfants tout le temps. En fait, permettre aux oignons de gélifier ensemble sans remuer approfondit leur saveur.,

Les oignons sont faits une fois qu’ils ont atteint leur apparence de beauté bronzée. Je pense qu’ils sont un succès quand j’ai des brins profonds et sombres enlacés avec des brins plus légers et dodus tenant toute cette essence d’oignon. Une fois que vous avez fait ces quelques fois, vous découvrirez votre façon préférée aussi.

À Court de Temps? Comment caraméliser rapidement les oignons

Si votre envie ne tourne pas avec les aiguilles de l’horloge et que ces oignons doivent être faits à la hâte, prenez cette route de raccourci. Ils ne sont pas aussi bons que la méthode basse et lente, mais ils le feront dans un pincement.,

Quels sont les meilleurs oignons pour les oignons caramélisés?

j’utilise généralement des oignons jaunes pour cette recette, mais les oignons doux de Maui et même les oignons rouges fonctionnent bien aussi.

puis-je utiliser du sel ordinaire au lieu de Casher?

Oui, mais vous devrez ajouter moins de sel que la recette d’oignon caramélisé ne l’exige. Le sel de Table a des grains plus petits que le sel casher, donc si vous avez ajouté la cuillère à café complète, la recette appelle vos oignons caramélisés et finirait par goûter beaucoup trop salé.,

des Conseils pour Faire le Meilleur Oignons Caramélisés

assurez-vous de couper les oignons très finement. Si les oignons sont trop épais, ils ne caraméliseront pas correctement.

notez également que vous ne pouvez pas utiliser de thym séché dans cette recette, seulement frais. Le thym frais est moins puissant que le thym séché et se ramollit pendant la cuisson.

Si les oignons semblent sur le point de brûler ou de sécher, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour les desserrer et les réhydrater. Certaines recettes suggèrent d’ajouter une touche de vinaigre pour égayer le processus, et parfois je le fais et parfois je ne le fais pas., C’est votre appel.

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Comment Faire Oignons Caramélisés

oignons Caramélisés, ajouter beaucoup de saveur avec très peu d’ingrédients et encore moins d’effort, aussi longtemps que vous connaissez les secrets. Voici comment caraméliser les oignons.,>

temps Total 1 heure 5 minutes

portions 1 3/4 à 2 tasses
Calories 522 kcal

ingrédients

  • 2tablespoonsbutter
  • 1tablespooncanola oil
  • 3largeyellow onions, pelées, coupées en deux et tranchées finement
  • 1teaspoonkosher sel
  • 3prigsfresh thym(feuilles seulement)
  • 1tablespoonwhite balsamic vinaigre(facultatif)

instructions

  1. faire fondre le beurre avec l’huile de canola dans une grande fonte ou poêle à fond lourd à feu moyen vif.,

  2. Ajouter les oignons et saupoudrer avec le sel casher et fraîches les feuilles de thym. Cuire les oignons pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, en remuant afin qu’ils ne croustillent pas ou ne brunissent pas par endroits.

  3. réduire le feu à moyen-doux, couvrir avec un couvercle et continuer à cuire en remuant les oignons toutes les 10-15 minutes environ. Les oignons vont réduire et devenir plus dorés et confiturés à mesure qu’ils cuisent, dégageant un riche arôme de noisette., Si les oignons semblent commencer à brûler ou à croquer, incorporer une touche d’eau ou de bouillon et gratter le fond caramélisé du fond de la poêle pour que les oignons puissent absorber. Ajouter le vinaigre, si désiré, dans les 10 dernières minutes de cuisson.

  4. Continuer la cuisson jusqu’à 1 heure, ou alors un profond, riche saveur caramélisée. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à une semaine.

Recette des Notes

oignons Caramélisés prendre le temps de la saveur à développer, mais pas beaucoup de main-tenue., Laissez les oignons cuire sans être dérangés entre les temps d’agitation pour que la caramélisation se produise naturellement.,ions

quantité par portion (1 g)
Calories 522calories de graisse 333
% valeur quotidienne*
graisse 37g57%
gras saturés 16g100%
cholestérol 60mg20%
sodium 2547mg111%
potassium 657mg19%
glucides 46g15%
fibres 8g33%
sucre 21g23%
protéines 5g10%
vitamine A 842iu17%
vitamine C 38mg46%
calcium 116mg12%
fer 1mg6%
* les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,

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