abandonnez tout le sucre ajouté en faisant votre propre confiture de fraises sans sucre maison! Cette recette simple fait une confiture incroyablement fruitée qui convient aux régimes à faible teneur en glucides et en céto. Pas de pectine!

saviez-vous que les recettes de confiture traditionnelles utilisent du sucre et des fruits sur une base 1:1? Je me suis toujours demandé pourquoi cela était nécessaire. Les fruits mûrs contiennent tellement de douceur naturelle sous forme de fructose!,

le sucre est censé aider à la gélification du fruit, ce qui rend la confiture agréable et épaisse. Il agit également comme conservateur. Oh, et c’est un ingrédient vraiment bon marché, ajoutant au profit des entreprises de confiture.

je fais de la confiture sans sucre depuis que j’ai commencé à manger peu de glucides. Les gars, c’est tellement simple. Tout ce dont vous avez besoin est des fruits de qualité, que vous laissez mijoter doucement jusqu’à ce que suffisamment de liquide s’évapore. Ensuite, vous ajoutez un peu de douceur supplémentaire comme l’érythritol, la stévia ou Swerve (si nécessaire) et un peu d’épaississant comme les graines de chia, la gélatine ou la gomme de xanthane (si nécessaire). Ça y est!,

Comment faire sans sucre, de confiture de fraises – étape par étape:

1. ) Hacher vos fraises et placez-les dans une casserole. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau (3 si votre casserole est grande). C’est pour que les fraises ne brûlent pas pendant que vous les ramollissez.

2.) Porter à ébullition, couvrir, puis tourner le feu à moyen et laisser bouillonner pendant environ 15 minutes. Maintenant, vos fraises ressemblent à l’image ci-dessus. Ils sont mous et ont commencé à libérer leur propre liquide. Réduire en purée avec un pilon à pommes de terre.,

3.) Continuer à faire mijoter la purée de fraises à feu doux pendant encore 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié. À mesure que le liquide s’évapore, les bulles deviennent plus petites.

remuez continuellement vers la fin à l’aide d’une spatule, en veillant à ce que la confiture ne brûle pas. Une fois que le mélange a la texture de la confiture, vous avez terminé!

4.) Goûtez la confiture. Si les fraises ne contiennent pas assez de douceur naturelle, ajoutez jusqu’à 1 cuillère à soupe d’érythritol en poudre ou un autre édulcorant de votre choix., Au lieu de pectine, utilisez 1 c. À thé de graines de chia moulues pour bien régler la confiture.

remplir dans un récipient stérilisé et conserver au réfrigérateur.

combien de temps durera ma confiture de fraises sans sucre?

Cette recette fait 200g de confiture de fraises, soit un peu moins de 1 tasse. Si vous le stockez au réfrigérateur, il devrait être bon pendant au moins une semaine. Cependant, si vous avez une famille, elle disparaîtra probablement beaucoup plus rapidement.

Pour augmenter la durée de vie de cette confiture vous pouvez ajouter 1 c. à thé de jus de citron pendant la cuisson., Les acides n’aident pas seulement à la gélification de la confiture, ils empêchent également la croissance des bactéries pendant le stockage (source). De cette façon, vous pouvez facilement le garder au réfrigérateur pendant 3-4 semaines.

Si vous utilisez des fruits vraiment mûrs et réduisez le liquide autant que possible, vous n’aurez peut-être même pas besoin d’édulcorant supplémentaire. J’ai fait cette recette en février. Les fraises disponibles en ce moment sont importées et loin des variétés locales étonnantes que nous pouvons acheter ici au Royaume-Uni pendant la saison des fraises en juin et juillet.,

en utilisant le jus de citron, cependant, vous devrez probablement ajouter une cuillerée d’édulcorant tel que l’érythritol en poudre, Swerve ou stevia.

Comment faire sans sucre, de confiture de fraises sans pectine

Dans cette recette j’ai choisi de définir la confiture avec terre blanc graines de chia. Vous pouvez soit les broyer avec un pilon et un mortier, de vous prendre un tas entier et les blitz à une poudre fine dans un robot culinaire ou dans la fixation d’un mélangeur à bâtonnets. Remplissez – le dans un pot hermétique et utilisez-le pour épaissir les sauces et tout ce qui a besoin d’épaississement!,

Vous pouvez également utiliser des graines de chia entières pour épaissir la confiture à faible teneur en glucides, tant que cela ne vous dérange pas les bobbles gloopy. La confiture sera le même goût, mais certaines personnes n’aiment pas la texture. Si vous utilisez des graines de chia entières, je recommande de doubler la quantité à 1 cuillère à soupe.

D’autres options sans pectine pour épaissir la confiture sont la gélatine et la gomme de xanthane-même la gelée sans sucre 0.

j’utilise cette confiture dans mes pots de bagatelles aux fraises sans sucre – l’une de mes recettes de desserts d’été préférées!,

Voir mes autres recettes de confiture sans sucre:

• confiture de myrtille sans sucre
• facile sans cuisson confiture de framboise sans sucre
• recette de marmelade D’Orange sans sucre (céto)

Cette recette de confiture de fraise ne contient que 1,4 ne pas augmenter vos niveaux d’insuline comme de la confiture ordinaire. Pour garder votre taux de sucre sanguin stable, assurez-vous de manger un repas.

Nous l’avons pris pour le petit déjeuner avec ces petits pains Keto breakfast (voir photo ci-dessus) et avec du yaourt grec., Si vous voulez faire un pain rapide à faible teneur en glucides pour votre confiture de fraises délicieusement saine, essayez ces muffins anglais au micro-ondes. Il serait également génial avec des scones sans grain ou comme garniture d’un gâteau éponge Victoria.

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sans Sucre de la Confiture de Fraise

Katrin Nürnberger

Faire sans sucre de la confiture de fraise est facile comme bonjour! Cette recette est si fruitée et naturellement sucrée que vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà acheté de la confiture dans un magasin. Apporter sur le petit déjeuner!

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