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de la Méditerranée Poêlé à la Truite Recette de Tzatziki

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Pour l’ultime alevins de poissons, essayez ce facile, saveur-emballés truite recette!!! Filet de truite enrobé d’épices méditerranéennes et rapidement poêlé à l’huile d’olive extra vierge. Prêt en un peu plus de 15 minutes!

servez-le avec du tzatziki grec, de la salade et un côté de frites de patates douces cuites au four. Beaucoup plus d’idées + instructions étape par étape et conseils importants ci-dessous.,

Vous cherchez l’une des protéines de cuisson les plus rapides pour les dîners faciles? Filet de truite peut être votre réponse.

Si vous êtes ici depuis un moment, vous savez probablement que le poisson est une protéine de base du régime méditerranéen.

Ma Famille Pêche régulièrement, et nous essayons de changer les choses ici et là. Certains de nos go-to sont des hamburgers au saumon, du flétan et des légumes cuits au four, du saumon cuit au citron et à l’ail, de l’espadon grillé et la morue grecque préférée de tous!

et quand c’est la nuit du poisson, j’utilise souvent de la truite arc-en-ciel., La truite est un poisson délicat et au goût doux que la plupart des gens apprécient. Et comme les filets de truite sont fins, vous pouvez les assaisonner et les jeter dans une poêle pour les faire cuire dans un peu d’huile d’olive extra vierge.

truite arc-en-ciel

Si vous n’êtes pas familier avec la truite arc-en-ciel, elle est considérée comme un membre de la famille des saumons. Il est argenté avec quelques taches noires; sa chair peut être blanche, rose ou orange.

la chair de la truite est tendre, squameuse et molle. Quel est son goût? La truite arc-en-ciel a une saveur délicate, douce et légèrement noisette.,

beaucoup de gens se demandent si la truite a le goût du saumon, mais tout dépend du type de truite que vous achetez. Certaines truites arc-en-ciel peuvent avoir une chair blanche tandis que d’autres sont plus roses ou orange. La variation de couleur dépend du régime alimentaire de la truite et si le poisson est sauvage ou élevé à la ferme.

cela étant dit, la truite arc-en-ciel est plus douce, moins poissonneuse et moins grasse que le saumon. Et vous constaterez que la viande de truite est plus délicate et plus douce que le saumon (le saumon est assez rustique et moins feuilleté.)

ce que j’aime dans cette recette de truite

Cette recette de truite poêlée est délicieuse et aussi facile que 1, 2, 3.,

1. Tout d’abord, les filets de poisson minces prennent quelques épices-coriandre, paprika, et un trait de poudre d’ail biologique, si vous le souhaitez.

2. Ensuite, nous donnons à la truite une légère couche de farine, c’est un peu une étape facultative, mais je trouve que cela aide à protéger le poisson délicat, tout en développant une belle texture croustillante (vous pouvez utiliser de la farine sans gluten si vous le souhaitez).

3. Une poêlée rapide dans l’huile d’olive extra vierge (environ 3 minutes environ de chaque côté) et ce dîner de poisson est prêt!,

Si vous voulez garder les choses simples, ajoutez une cuillerée de tzatziki acidulé ou un filet de tahini et une grande salade et vous êtes prêt à partir. (Mes enfants veulent toujours du riz avec leur poisson, cependant).

Ingrédients

filets de truite arc-en-ciel – cette recette utilise un filet de truite ou papillon filet de truite. Cette coupe facilite le travail et cuit plus rapidement. Si vous ne trouvez que de la truite entière chez votre fish monger, demandez-leur simplement de filet ou de papillon le poisson pour vous.,

épices-pour parfumer ce poisson doux, nous avons un simple mélange d’épices composé de coriandre, de paprika doux et d’un peu de poudre d’ail (vous pouvez utiliser de la pâte d’ail, si vous préférez, mais la poudre fonctionne mieux pour saisir).

astuce: vous pouvez changer les épices à votre goût. Par exemple, si vous cherchez un petit coup de pied fumé, utilisez du paprika fumé. Ou donnez à votre poisson une touche grecque avec de l’origan sec! Un de mes mélanges d’épices préférés est Ras el Hanout, qui fonctionne très bien sur le poisson! (Vous pouvez trouver nos épices entièrement naturelles et biologiques ici).,

farine – une petite quantité de farine est utilisée pour enrober légèrement les filets. Cela protège le poisson afin qu’il ne colle pas à la poêle, mais permet également au poisson de développer une croûte brun doré. Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten si vous le souhaitez.

huile D’olive Extra vierge-pour la friture peu profonde, j’utilise de L’huile d’olive extra vierge grecque de Réserve Privée (vous pouvez trouver nos huiles d’olive ici). Pour être sûr que l’huile d’olive est juste à la bonne température pour la cuisson avant d’ajouter le poisson, regardez le fond de la casserole pendant qu’il chauffe. Une fois que vous voyez des ondulations semblables à des vagues, l’huile a atteint sa température désirée.,

jus de Lime– les filets cuits sont finis avec une généreuse pression de jus de lime frais pour ajouter la saveur et l’acidité parfaites! Je vous recommande fortement de ne pas sauter cette étape.

Comment faire cuire le filet de Truite: étape par étape

Étape 1: sécher et assaisonner le poisson

séchez les filets de truite arc-en-ciel avec une serviette en papier. Assaisonner de sel et de poivre au goût et saupoudrer le mélange d’épices (coriandre, paprika et poudre d’ail) des deux côtés.,

Étape 2: draguer dans la farine

enduisez les filets assaisonnés de la farine et assurez-vous de secouer l’excès pour que l’excès de farine ne brûle pas dans la casserole.

Étape 3: saisir dans L’huile D’Olive

chauffer environ 3 à 4 cuillères à soupe d’une huile d’olive extra vierge de qualité (j’ai utilisé Private Reserve Greek EVOO) à feu moyen-élevé. Mettez le côté peau de poisson vers le bas et saisir pendant 3 minutes. Retourner doucement avec une spatule et cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

Important: Comment faire cuire le poisson dans l’huile d’olive extra vierge?,

pour être sûr que l’huile d’olive est juste à la bonne température pour la cuisson avant d’ajouter le poisson, surveillez le fond de la casserole pendant qu’il chauffe. Une fois que vous voyez des ondulations semblables à des vagues, l’huile a atteint sa température désirée. Si vous n’êtes toujours pas sûr, jetez une pincée de farine dans la poêle et attendez qu’elle bouillonne un peu (n’attendez pas que l’huile bouillonne trop ou fume).

Etape 4: Égoutter l’excès d’huile & terminer

Placez le poisson cuit sur une plaque de cuisson tapissée de papier, des serviettes, du savon tout excédent d’huile., Terminer avec une touche de jus de citron vert. Servir immédiatement!

pouvez-vous manger de la peau de truite?

j’utilise des filets de truite avec la peau sur tout le temps! Donc, oui, vous pouvez manger la peau. En fait, lorsque vous faites cuire la truite correctement, la peau est croustillante et dégoulinante de saveur.

quoi servir

pour un savoureux dîner à la truite, vous pouvez le servir avec une sauce tzatziki acidulée et une salade de roquette rapide, mélangée avec des agrumes et de l’huile d’olive extra vierge.,

Mais voici quelques excellentes options à servir:

– salades: salade Shirazi, salade de pois chiches ou salade de couscous Méditerranéen

– côtés: choux de Bruxelles croustillants, pommes de terre cuites au four chargées, chou-fleur rôti

restes de poisson

Les restes de poisson peuvent être un peu difficiles à réchauffer, c’est pourquoi je suggère de manger tous les restes Réchauffer un poisson délicat comme la truite arc-en-ciel peut être très facile à cuire et sécher.

essayez d’ajouter le poisson froid à une salade ou mangez le poisson à température ambiante avec votre côté chaud préféré comme le riz, le couscous, etc., Zut même utiliser dans certains tacos de poisson si vous vous sentez créatif!

Pour toutes les recettes, visitez notre site ici. Et assurez-vous de voir notre collection de recettes de régime méditerranéen.

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Description

L’une des recettes de truite les plus faciles et les meilleures que j’ai essayées! Filets de truite, assaisonnés de quelques épices chaudes, et rapidement saisis dans l’huile d’olive extra vierge. Servir avec une cuillerée de tzatziki grec et une grosse salade pour un repas facile.

Plus d’idées dans les notes, et assurez-vous de voir les photos et les conseils étape par étape dans le post.,

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ingrédients

  • 1 ½ c. À thé de coriandre moulue
  • 1 c. À thé de paprika doux
  • 1 c. À thé de poudre d’ail entièrement naturelle (ou 1 à 2 c. À thé de pâte d’ail)
  • 1 ½ lb-utilisation farine pour l’enrobage (pas plus de ½ tasse)
  • huile d’olive extra vierge (j’ai utilisé private reserve Greek EVOO)
  • quartiers de lime, pour servir

instructions

  1. mélanger la coriandre, le paprika et la poudre d’ail dans un petit bol à mélanger.,
  2. séchez le filet de truite. Saupoudrer de sel et de poivre noir des deux côtés, puis assaisonner avec les épices des deux côtés.
  3. enduisez le poisson assaisonné de farine, secouez tout excès de farine (vous ne voulez qu’une très fine couche).
  4. dans une grande poêle en fonte, chauffer environ 3 à 4 c. À soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante mais sans fumer (Voir note). Saisir les filets de truite pendant 3 minutes de chaque côté (commencer par le côté peau vers le bas, et utiliser une spatule pour retourner très soigneusement les filets de poisson).,
  5. retirez le poisson de la poêle et placez-le sur un plateau recouvert d’une serviette en papier pour absorber tout excès d’huile.
  6. transférer sur un plateau de service et terminer avec un pressage de jus de citron vert frais.

Notes

  • l’Astuce du Cuisinier pour des vents brûlants: pour être sûr de l’huile l’huile d’olive est juste à la bonne température pour la cuisson avant d’ajouter le poisson, regardez le fond de la casserole alors que c’est le chauffage. Une fois que vous voyez des ondulations semblables à des vagues, l’huile a atteint sa température désirée., Si vous n’êtes toujours pas sûr, jetez une pincée de farine dans la poêle et attendez qu’elle bouillonne un peu (n’attendez pas que l’huile bouillonne trop ou fume).
  • Conseil du cuisinier: vous pouvez utiliser des filets de poisson congelés, mais ils doivent être correctement décongelés au réfrigérateur avant de les utiliser. Si la truite ne vous est pas disponible, un filet de poisson mince tel que le filet de sole fonctionnera dans cette recette.
  • a Quoi sert le Long? Salades: salade Shirazi, salade de pois chiches ou salade de couscous Méditerranéen., Accompagnements: choux de Bruxelles croustillants, pommes de terre au four chargées ou chou-fleur rôti
  • visitez notre boutique en ligne pour parcourir les ingrédients méditerranéens, y compris les épices et l’huile d’olive utilisés dans cette recette.
  • Catégorie: Poisson et fruits de Mer
  • la Méthode: Poêlé
  • Cuisine: Méditerranéenne

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