peu de choses sont plus ennuyeuses pour un cuisinier à domicile que d’avoir à s’arrêter et à courir à l’épicerie à mi-recette pour plus d’ingrédients. Disons que vous avez une nouvelle recette qui demande 10 tasses de pommes tranchées. Pour éviter un voyage de magasinage à mi-préparation, combien de pommes devez-vous acheter? C’est difficile à dire car chaque pomme est un peu différente de la suivante. Voici une liste d’équivalents qui pourraient vous aider lorsque vous êtes debout dans la section des produits à votre marché préféré.,

selon cette liste équivalente, 10 tasses de pommes tranchées nécessitent 10 pommes moyennes. Pour être du bon côté, achetez une pomme supplémentaire. Vous ne voulez pas manquer—après tout, il est toujours préférable d’avoir trop d’ingrédients que trop peu!

la différence entre les pommes grandes et moyennes

laisse beaucoup de marge de manœuvre avec ces équivalents. Ils ne peuvent être qu’approximatifs car toutes les pommes n’ont pas la même taille., En règle générale, les pommes sont classées selon leur diamètre comme suit:

• Les petites pommes ont environ 2 1/4 pouces de diamètre.
• Les pommes moyennes mesurent environ 2 3/4 pouces de diamètre.
• Les grosses pommes mesurent environ 3 3/4 pouces de diamètre.

pour garder les choses intéressantes, lorsque les pommes sont tranchées finement, plus de tranches tiennent dans une tasse à mesurer que lorsqu’elles sont tranchées en morceaux épais. Certaines pommes sont acidulées et d’autres sucrées. Certains sont relativement durs et certains sont presque farineux., Ces types de défis sont la raison pour laquelle la cuisine est souvent appelée un art. Si votre recette nécessite un type de pomme spécifique—Granny Smith, par exemple—achetez ce type de pomme. S’il n’est pas disponible, achetez une pomme dure ou croustillante similaire pour remplacer les pommes Granny Smith. Si vous ne savez pas quelles pommes sont similaires au type demandé dans votre recette, demandez de l’aide au responsable des produits.

Substitution

une pomme par jour peut éloigner le médecin, mais il est parfois utile de se livrer à un autre de fruits., Lorsque vous mangez des fruits frais, à peu près n’importe quel fruit peut être remplacé par des pommes. Quand il s’agit de recettes, cependant, vous devez être plus prudent. Quelques substituts:

• Les poires et les pêches peuvent être substituées aux pommes dans certaines recettes cuites. Les Compotes, les fruits pochés, les crêpes et les tartes aux fruits peuvent utiliser les poires, les pêches et les pommes de manière interchangeable.
• les papayes fournissent une nutrition similaire à celle des pommes. Une papaye a plus de fibres qu’une pomme et a un goût délicieux lorsqu’elle est jetée dans une salade avec du concombre, du jicama, du jus de citron vert, de la poudre de chili et du sel.,
• Les coings peuvent être utilisés dans les recettes cuites comme substitut de pomme. Cependant, ils sont plus denses que les pommes et pas aussi doux recettes pourraient avoir besoin d’être ajustée. Une façon d’aborder cela est d’abord de pocher les coings dans de l’eau avec du miel, du sucre, du jus de citron et une gousse de vanille.
• ananas frais courir à travers un robot culinaire peut remplacer la compote de pommes dans une recette. Ainsi peut purée d’abricots, de pruneaux ou de bananes.
• Les framboises et les myrtilles sont des substituts de pommes dans les muffins cuits au four et les gâteaux au café.,