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beaucoup pensent qu’un avocat est un légume mais c’est vraiment une baie en forme de poire (c’est vrai mes amis, c’est un fruit).
bien que, d’un point de vue diététique, vous voulez le considérer comme une graisse. En d’autres termes, si vous essayez d’ajouter plus de fruits à votre alimentation, je ne dirais pas manger plus d’avocat, mais si vous essayez d’ajouter plus de graisses saines à votre régime alimentaire, un avocat peut être votre meilleur ami.,
Vous ne voulez pas avoir peur de la graisse dans votre avocat, c’est une graisse mono-insaturée qui est l’une des graisses les plus saines que vous puissiez manger. En fait, voici ce que l’American Heart Association a à dire sur les graisses monoinsaturées:
» aidez à réduire le taux de mauvais cholestérol dans votre sang et à réduire votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Ils fournissent également des nutriments pour aider à développer et à maintenir les cellules de votre corps. Les graisses monoinsaturées sont également généralement riches en vitamine E, une vitamine antioxydante dont la plupart des Américains ont besoin de plus., »
riches en vitamines A, E + K, qui sont toutes liposolubles, les avocats contiennent également des vitamines B, C et des oligo-éléments, notamment du magnésium et du potassium (tous deux connus pour aider à réduire la pression artérielle). Et juste pour vous donner une image mentale mesurable, un avocat a 2x la quantité de potassium comme une banane.
ils ont également plus de protéines et moins de sucre que tout autre fruit sur le marché et ils sont chargés d’antioxydants et de qualités inflammatoires.,
Types
techniquement, il existe des centaines de variétés d’avocats différentes, mais ici aux États-Unis, il n’y en a notamment que deux; avocats de Californie (aka HAAS) et avocats de Floride.
Les avocats de Floride ont une peau verte lisse et ont tendance à être plus gros que les avocats de Californie. Ils ont également moins de graisse, donc ils ne sont pas aussi riches et crémeux que les Haas, mais à cause de cela, ils tiennent également leur forme un peu mieux et fonctionnent très bien dans une recette où vous voudriez que l’avocat le maintienne intégrité (comme dans une salade).,
Les Haas, quant à eux, ont une peau de galets vert foncé ou noir, et la chair est plus riche et plus crémeuse. C’est le genre d’avocat qui fait du guacamole incroyable et pour moi, quand je pense à un avocat, c’est ce que j’imagine; riche, beurré, délicieux crémeux.
Commercial
Lorsque vous magasinez pour les avocats vous voulez éviter et enfoncés dans les taches sombres ou des fissures. Plus de fois que non, ils seront toujours durs, ce qui est bien, car ils continueront à mûrir une fois que vous les aurez rentrés à la maison.,
vous saurez que vous avez un avocat parfaitement mûr en utilisant cette petite astuce: tenez l’avocat très doucement dans votre paume et appuyez très doucement contre sa surface à l’aide de votre pouce. Un avocat mûr cédera à une légère pression, sans se sentir spongieux.
Vous pouvez également soulever ce petit nombril pour jeter un coup d’œil à la couleur – si c’est un vert vif et vibrant, vous en avez un bon, s’il a l’air brun en dessous – laissez-le au magasin. Mais de toute façon, pop ce nombril retour sur quand vous avez terminé.,
Stockage
une Fois que vous avez votre avocat à domicile, laissez-les sur le comptoir dans un endroit frais et sec jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
un avocat dur mûrit généralement en quelques jours. S’ils mûrissent avant d’être prêts, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation. D’un autre côté, si vous avez besoin de les faire mûrir plus rapidement, vous pouvez leur faire un sac en papier et les laisser sur le comptoir pour accélérer les choses.
Une fois que votre avocat est coupé, il commencera à s’oxyder (aka brunir) rapidement., La meilleure façon d’éviter cela est de donner un copieux presser des agrumes, cela aidera à ralentir le processus d’oxydation.
Si vous devez conserver un avocat déjà coupé, recouvrez la surface d’un peu de jus de citron ou de lime et placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous avez peut-être encore un peu d’oxydation, mais j’ai trouvé que c’était la meilleure option pour stocker la partie inutilisée de l’avocat.
Travailler Avec Votre Avocat
Travailler avec votre avocat est très simple. Prenez un couteau et coupez l’avocat en deux sur la longueur., Lorsque vous coupez, vous sentirez la fosse, vous pouvez l’utiliser comme guide lorsque vous faites le tour de l’avocat.
ensuite, il suffit de tordre et de séparer. Une moitié de l’avocat aura la fosse en elle et l’autre ne sera pas.
pour enlever la fosse, vous avez deux choix; vous pouvez tapoter soigneusement la crosse de votre couteau dans la fosse, tordre et enlever ou vous pouvez donner à votre avocat un peu squish et la fosse devrait éclater tout de suite.
ensuite, vous pouvez éplucher la peau ou ramasser la chair avec une cuillère.
Maintenant, vous êtes prêt à trancher, de couper ou écraser votre avocat., Et n’oubliez jamais l’option de laisser l’avocat dans sa peau, saupoudrer de sel et déguster avec une cuillère.
accords
Les Avocats adorent être associés aux agrumes, à l’ail, aux oignons verts, aux haricots, aux tomates et aux oignons. Ils font également une solution saine pour le cœur incroyable à la mayonnaise et aiment être jumelés avec du cacao.
quelques recettes que j’ai partagées dans le passé incluent; brownies à l’avocat au chocolat double, mousse à l’avocat au chocolat, guacamole et poches de pita à l’avocat à la mangue aux haricots noirs.
aimez-vous les avocats et si oui, quelles sont vos façons préférées de les manger?
Regardez la vidéo ci-dessous.,
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