C’est la Meilleure Sauce à la Viande recette!!! Ne retournez plus jamais dans un pot acheté en magasin. Une fois que vous découvrez à quel point il est simple de faire le vôtre et à quel point il a meilleur goût, votre monde de fabrication de pâtes ne sera plus jamais le même! Hachez, faites sauter, laissez mijoter et vous serez récompensé par des saveurs incroyables, riches, profondes et faites maison.
j’ai fait mes propres sauces pour pâtes pendant des années! Il est temps que je le partage avec vous tous., Le processus est si incroyablement facile. Lors de la préparation d’une sauce pour pâtes, les ingrédients les plus importants sont la pâte de tomate, la sauce et les tomates concassées. Au-delà, c’est vraiment à vous de décider comment vous voulez qu’il aromatisé!
Aujourd’hui, j’ai inclus du bœuf haché copieux, de l’oignon et de l’ail (bien sûr), du poivron, du vin rouge et une variété d’herbes. Cela vous donnera cette ambiance classique de restaurant italien fait maison utilisant la recette de nona. Votre cuisine sentira paradisiaque! Le secret? C’est simple, laissez mijoter longtemps, de cette façon vous extrairez plus de saveur de la viande et des épices.,
Ingrédients
continuez à faire défiler jusqu’à la carte de recette pour une liste COMPLÈTE des ingrédients des quantités et des instructions ou cliquez sur le « Saut de la Recette” bouton en haut de la page!
- boeuf haché – boeuf haché maigre. Vous pouvez également utiliser d’autres types de viandes hachées.
- oignon – je trouve que l’oignon blanc ou jaune fonctionne le mieux.
- ail-utilisez autant ou peu que vous le souhaitez.,
- poivron-alors que j’ai utilisé un poivron vert, vous pouvez utiliser n’importe quel type que vous avez à portée de main, mais ajouter des poivrons est un bon moyen de gonfler votre sauce et de cacher des légumes dedans.
- pâte de tomate-assurez-vous d’avoir de la pâte de tomate. Il est très épais et a une forte saveur de tomate qui fournit une richesse supplémentaire à la sauce.
- assaisonnement italien-faites le vôtre ou utilisez n’importe quelle combinaison de vos herbes italiennes préférées.
- vin Rouge – j’ai utilisé un Cabernet Sauvignon.,
- tomates concassées-utilisez plus de sauce tomate si vous voulez des tomates complètement lisses ou en dés si vous voulez des morceaux supplémentaires.
- sauce tomate – ou passata de tomate.
- feuilles de laurier-séchées ou fraîches.
- huile D’Olive-les huiles de Canola, de légumes, de pépins de raisin, de tournesol, de carthame ou d’avocat fonctionneront aussi.
- sucre-utiliser plus ou moins selon vos préférences. Vous ne voulez pas sauter le sucre, il y a une raison pour laquelle il est ajouté aux sauces tomates et c’est pour couper l’acidité des tomates et créer une sauce plus équilibrée.
- persil-fraîchement haché pour la garniture.,
- Sel & poivre assaisonner au goût.
Comment faire de la sauce à la viande – de 3 façons différentes
Sur la cuisinière
- faire Cuire le boeuf: Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 3 minutes, en le cassant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
- Ajouter les légumes: Ajouter l’oignon et le poivron et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse., Incorporer l’ail, la pâte de tomate, l’assaisonnement italien, le sucre, le sel, le poivre et le vin rouge. Cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit cuit.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter: Ajouter le concassé de tomates, la sauce tomate et les feuilles de laurier dans la casserole, remuer et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez du bouillon de bœuf ou de poulet pour l’éclaircir, ou même de l’eau pour les pâtes.
- garnir et servir: goûter pour assaisonner et ajuster au besoin., Garnir de persil frais ou de basilic et servir sur des pâtes et garni de Parmesan.
Dans une cocotte
- faire revenir: faire Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 3 minutes, en le cassant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Ajouter l’oignon et le poivron et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Incorporer l’ail, la pâte de tomate, l’assaisonnement italien, le sucre, le sel, le poivre et le vin rouge. Cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit cuit.,
- Cuisson: Ajouter le mélange de viande, avec le reste des ingrédients, à votre mijoteuse. Mélanger le tout et cuire à feu doux pendant 6-8 heures ou à feu élevé pendant 3-4 heures. Garnir avec le persil et servir.
Dans une cocotte-minute
- faire Sauter: Mettez votre cocotte-minute sur le sauté de réglage. Ajouter l’huile d’olive et le bœuf haché et cuire complètement, en cassant au fur et à mesure. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire. Ajouter l’oignon et le poivron et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse., Incorporer l’ail, la pâte de tomate, l’assaisonnement italien, le sucre, le sel, le poivre et le vin rouge. Cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit cuit.
- cuire: ajouter le reste des ingrédients dans l’autocuiseur et bien mélanger. Fixez le couvercle de votre cocotte-minute. Cuire à haute pression pendant 10 minutes, puis relâcher rapidement la pression. Garnir avec le persil et servir.
puis-je ajouter autre chose à ma sauce?,
Si cette sauce est censée vous aider à nettoyer certains ingrédients de votre garde-manger et / ou de votre réfrigérateur, vous pouvez l’utiliser en vrac. Certains de ces comprennent:
- herbes Fraîches
- les Carottes
- le Céleri
- les Pois
- les Épinards
- les Haricots
- les Champignons
- Sol de la saucisse
- Bacon
Quel type de vin devrais-je utiliser?
lorsque vous utilisez du vin pour cuisiner, optez pour une variété sèche., Je sais que certaines personnes diront juste aller pour la bouteille la moins chère que vous pouvez trouver, mais je suggère d’utiliser un type de vin que vous boiriez. Les variétés qui fonctionnent le mieux pour la cuisine sont le Pinot Noir, Le Cabernet Sauvignon, le Zinfandel et le Merlot.
ajoutez une touche à la sauce, et une touche à votre verre! Cuisiner est toujours aussi amusant avec un verre de vin (modéré, bien sûr) à la main.
que faire avec votre sauce à la viande
bien sûr, cette sauce chargée est parfaite sur un lit de spaghettis ou même du riz cuit à la vapeur., Si vous avez des restes de sauce et que vous voulez faire preuve de créativité, utilisez-les pour faire:
- Lasagne au boeuf facile
- trempette de lasagne
- rouleaux de lasagne
- Manicotti farcis
- coquilles farcies
- Five Cheese Ziti al Forno
Vous pouvez faire un lot géant de cette sauce incroyable et facile et l’utiliser dans une variété de repas tout au long de la semaine. Vous pouvez même le servir tout seul avec du bon pain fait maison pour le ramasser!,
Comment conserver et réchauffer des restes
une Fois complètement refroidi à température ambiante, le transfert des restes dans un contenant hermétique. Ils dureront au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes, en remuant la sauce toutes les 30 secondes environ.
Vous pouvez aussi réchauffer dans une casserole à feu moyen. Ajouter une touche de bouillon (n’importe quel type) ou de l’eau dans la casserole si vous trouvez que la sauce sèche pendant qu’elle réchauffe. Remuer souvent pour que la sauce réchauffe uniformément.,
comment congeler la sauce à la viande
votre sauce à la viande maison durera 4 à 6 mois congelée. Assurez-vous qu’il est complètement refroidi à température ambiante avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le ranger au congélateur.
je trouve qu’il est préférable de laisser la sauce décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. Une fois décongelé, réchauffez en utilisant l’une des méthodes décrites dans la section ci-dessus. Sinon, vous pouvez réchauffer directement du congélateur au micro-ondes. Gardez un œil dessus et remuez-le souvent pour réchauffer uniformément la sauce.,
Avez-vous aimez cette recette? Essayez ces:
- sauce Marinara
- Ragu de boeuf
- Casserole de spaghettis cuits au four
- Spaghetti Bolognese
- Spaghetti et boulettes de viande
- Ragu de porc épicé avec Orzo
- lasagnes à la poêle
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La Meilleure Sauce à la Viande
▢ 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-élevé., Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 3 minutes, en le cassant au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
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Ajouter l’oignon et le poivron et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Incorporer l’ail, la pâte de tomate, l’assaisonnement italien, le sucre, le sel, le poivre et le vin rouge. Cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit cuit.
-
Ajouter le concassé de tomates, la sauce tomate et les feuilles de laurier dans la casserole, remuer et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux., Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez du bouillon de bœuf ou de poulet pour l’éclaircir, ou même de l’eau pour les pâtes.
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rectifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire. Garnir de persil frais ou de basilic et servir sur des pâtes et garni de Parmesan.
Recette des Notes
- Si vous trouvez que votre viande de la sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu de viande de bœuf ou de bouillon de poulet à diluer à la consistance souhaitée.,
- Les informations nutritionnelles ne comprennent pas les pâtes ou le parmesan.
- Une fois complètement refroidi à température ambiante, transférer les restes dans un récipient hermétique. Ils dureront au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes, en remuant la sauce toutes les 30 secondes environ.
- votre sauce à la viande maison durera 4-6 mois congelée. Assurez-vous qu’il est complètement refroidi à température ambiante avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le ranger au congélateur.,mation:
Calories: 173kcal (9%)Carbohydrates: 11g (4%)Protein: 14g (28%)Fat: 8g (12%)Saturated Fat: 3g (19%)Cholesterol: 37mg (12%)Sodium: 372mg (16%)Potassium: 611mg (17%)Fiber: 3g (13%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 529IU (11%)Vitamin C: 21mg (25%)Calcium: 51mg (5%)Iron: 3mg (17%)