Celiac.com 08/13/2020-si vous êtes nouveau dans toute cette histoire de la maladie coeliaque, alors voici votre pack de bienvenue de Celiac.com.

bien que manger sans gluten puisse améliorer votre santé, je dois souligner qu’il n’est pas recommandé de tenter un régime sans gluten sans la supervision d’un médecin, car il existe de nombreux risques potentiels pour la santé liés à des changements drastiques à votre alimentation., Parler à l’avance avec un médecin qualifié et/ou un nutritionniste peut vous aider à faire une transition plus douce vers un régime sans gluten.

Si vous avez été officiellement diagnostiquée ou de diagnostiquer vous-même, la bienvenue. Vous l’avez fait à la meilleure source la plus complète d’informations sur la maladie coeliaque et vivre sans gluten. Vous faites partie d’une communauté amicale et bien informée qui veille sur vous.,

Si vous soupçonnez l’intolérance au gluten d’être le responsable de vos problèmes de santé, faites-vous examiner par un médecin et faites-vous dépister pour la maladie coeliaque avant de commencer un régime sans gluten.

dépistage de la maladie coeliaque

vous devrez consommer du gluten pendant quelques semaines avant des tests sanguins ou une biopsie pour la maladie coeliaque afin d’obtenir des résultats précis. La FDA a récemment approuvé un nouveau test pour la maladie coeliaque, alors assurez-vous de consulter votre médecin concernant les meilleures méthodes de test.,

Prescription: un régime sans Gluten

maintenant que vous avez votre diagnostic et que vous devez éliminer le gluten, vous pouvez faire la transition vers un régime sans gluten en toute confiance. Les informations suivantes sont une ligne directrice de ce que vous devrez savoir pour commencer. Je dois souligner que ce n’est qu’une ligne directrice, et vous devrez faire vos propres recherches et consulter votre médecin pour des informations plus détaillées sur un régime sans gluten. C’est aussi une bonne idée de s’impliquer dans des groupes de soutien locaux., Les groupes de soutien auront des membres qui comprennent ce que vous traversez et ils peuvent vous aider à vous diriger vers des ressources bénéfiques:

• groupes de soutien de la maladie coeliaque, organisations & Contacts

créer de nouvelles habitudes
pour commencer, si vous êtes habitué à faire les choses à votre façon, vous devrez jeter beaucoup de vos anciennes habitudes. Pour éviter l’empoisonnement au gluten, vous devez garder tout le gluten loin de votre bouche. Vous devrez évaluer tout ce que vous ingérez très soigneusement., Le Gluten peut venir dans une variété de façons inattendues, y compris un baiser d’un être cher, et tout gluten qui entre en contact avec votre bouche est une source potentielle de contamination. La contamination croisée peut se produire lorsqu’un repas est préparé sur du matériel de cuisson partagé avec des aliments contenant du gluten. Il peut également provenir de toucher tout ce qui est entré en contact avec le gluten. Il est donc important de protéger votre maison contre le gluten et de garder tout ce que vous mangez séparé du gluten et des résidus de gluten. Si vous mangez au restaurant, il est important de ne manger que dans des endroits que vous savez sûrs., Pour vous aider à éviter l’ingestion accidentelle de gluten, veuillez suivre votre instinct et suivre les directives suivantes et éviter les risques potentiels pour la santé. N’oubliez pas que ce ne sont que des directives if Si vous avez encore des questions, veuillez consulter un professionnel de la santé.

Que signifie « sans Gluten » Signifie Réellement?

étant donné que le gluten se trouve dans le blé, le seigle et l’orge, il est évident que vous devrez éviter ces grains. Moins évident cependant, sont la myriade de produits qui contiennent du gluten comme ingrédient caché., La Food and Drug Administration (FDA) a récemment réglementé l’utilisation de « sans gluten » sur une étiquette alimentaire, et il y avait déjà un règlement de la FDA qui oblige les fabricants à déclarer le blé s’il est utilisé comme ingrédient dans un produit. Les produits qui n’utilisent pas » sans gluten  » sur leur étiquette n’ont malheureusement pas à divulguer les ingrédients qui sont fabriqués à partir d’orge ou de seigle, ce qui vous oblige à apprendre à lire et à comprendre les étiquettes des ingrédients. De nombreux additifs naturels ou artificiels, peuvent contenir du gluten., Parfois, les entreprises étiquettent les produits comme « sans gluten » ou les ingrédients sont naturellement sans gluten, mais le produit peut avoir été contaminé s’il a été fabriqué sur un équipement partagé. Vous devrez décider si vous souhaitez inclure de tels produits dans votre alimentation. Il est également important de se rappeler, pour les raisons qui viennent d’être mentionnées, que « sans blé” ne signifie pas « sans gluten »., »

tests par lots:
selon les propositions actuelles de la FDA, les produits testés à moins de 20 parties par million (PPM) pour le gluten seront probablement autorisés à être étiquetés » sans gluten », et, selon eux, sont considérés comme sans danger pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten ou de la maladie coeliaque. Il existe plusieurs organisations qui offrent une certification sans gluten pour les entreprises qui suivent leurs directives et testent leurs produits par lots. Consultez le lien ci-dessous pour plus d’informations sur la certification et l’étiquetage sans gluten.,

• programme de Certification des aliments sans Gluten par le Gluten Intolerance Group

achats sans Gluten

Les achats vous prendront probablement beaucoup plus de temps qu’auparavant. Ne vous précipitez pas. Il est important de lire attentivement tous les ingrédients. Si vous êtes pressé, vous courez le risque de négliger un ingrédient clé qui pourrait contenir du gluten. Je trouve utile de planifier mes repas à l’avance. Il n’y a rien de pire que de rentrer du travail affamé et de se rendre compte que vous n’avez rien à manger (et ce n’est pas comme si vous pouviez aller au premier drive-through que vous trouvez)., Donc, planifier mes repas le week-end et faire mes courses à l’avance, réduit considérablement mon niveau de stress et m’empêche d’avoir faim. Vérifiez vos produits par rapport à vos guides sans gluten et contactez le fabricant si vous n’êtes pas sûr de quelque chose., Les liens suivants vous aideront à éviter de faire des achats de produits sans gluten:

• liste des aliments sans Gluten sûrs (ingrédients sûrs)
• liste des aliments sans Gluten interdits (ingrédients dangereux)

comme mentionné, il existe également de nombreux produits naturellement sans gluten qui ne sont pas étiquetés « sans gluten », et il existe des livres très utiles qui peuvent vous aider à trouver ces aliments lorsque vous magasinez.

une cuisine sans Gluten

une cuisine sans gluten est très importante., Si vous pouvez avoir une cuisine entièrement sans gluten, c’est idéal, mais ce n’est peut-être pas une option pour de nombreux ménages. Par conséquent, il est particulièrement important de garder votre maison propre et exempte de contaminants de gluten. Il est également important de consacrer des fournitures de cuisine spéciales pour la cuisine sans gluten. J’ai acheté une nouvelle planche à découper dédiée uniquement à la cuisine sans gluten. Vous pouvez également avoir des ustensiles de cuisine séparés tels que des éponges, des grille-pain (un grille-pain dédié sans gluten est fortement recommandé), des tamis, des machines à pain, etc., Ceci est particulièrement important si vous utilisez des ustensiles en bois, en plastique ou d’autres matériaux poreux qui pourraient contenir du gluten et éventuellement contaminer vos aliments sans gluten. Si possible, utilisez un lave-vaisselle électrique pour nettoyer votre vaisselle.

Si tout le monde dans votre ménage va sans gluten, il est important de nettoyer et de vider tous les produits sans gluten de votre cuisine., Si vous partagez une cuisine avec des membres de la famille qui mangent du gluten, il est judicieux de stocker leurs produits alimentaires séparément de vos produits sans gluten et de nettoyer toutes les surfaces avant de préparer vos aliments sans gluten. Consacrer des armoires et des étagères de réfrigérateur sans gluten est une excellente façon de commencer.,>

liste de contrôle de la cuisine – Sources possibles de Contamination:

• Machine À Pain
• grille-pain
• éponges & tampons de nettoyage
• toutes les fournitures de cuisine & ustensiles
• Passoires
• planches à découper
• poignées de porte
• savons

pour plus d’informations sur le maintien d’un environnement de cuisine sûr, cliquez sur le lien ci-dessous:

• ce dont vous avez besoin si vous ne pouvez pas avoir une cuisine sans gluten

manger à l’extérieur sans gluten

manger à l’extérieur présente un défi pour la plupart des gens qui suivent un régime sans gluten., Selon votre niveau de sensibilité, vous pourriez avoir de la difficulté à manger à l’extérieur. Même si le restaurant propose un menu sans gluten, il est toujours important de savoir quelles précautions de sécurité le restaurant utilise pour éviter la contamination croisée et de s’assurer que tous les ingrédients de vos aliments sont sans gluten. Cela peut vous obliger à modifier votre commande, et peut également signifier parler avec le chef de leurs pratiques de cuisine. Vous pouvez également bénéficier de l’utilisation d’un guide de restaurants sûrs.,

Voici un article supplémentaire qui peut être utile à votre situation:

• prenez en Charge votre repas au restaurant

une salle de bain sans Gluten

croyez-le ou non, votre salle de bain est un autre endroit où vous pourriez tomber malade à cause de la contamination Il existe de nombreux produits dans votre salle de bain à surveiller car de nombreux produits pour le corps contiennent du blé et/ou des ingrédients cachés de gluten. La plupart des coeliaques peuvent utiliser des produits corporels sans réaction négative, bien que certaines personnes éprouvent des éruptions cutanées et d’autres réactions peu recommandables des produits corporels au gluten., Cependant, si vous utilisez des produits pour le visage ou le corps contenant du gluten, il est très important de ne pas les ingérer. J’ai du mal à éviter d’avoir du shampoing ou du maquillage près de ma bouche, donc je ne prends aucun risque. J’utilise du savon sans gluten, shampooing, revitalisant, nettoyant pour le visage, toner, maquillage, dentifrice; fondamentalement, rien ne va sur mon corps qui contient du gluten. L’utilisation de produits pour le corps sans gluten me permet de me soucier moins de la contamination accidentelle et me donne plus de temps pour profiter de ma vie., De nombreux produits pour le corps sans gluten ne sont pas étiquetés sans gluten, il est donc important de lire attentivement les étiquettes des ingrédients et de vérifier avec le fabricant si nécessaire.

liste de contrôle de la salle de bain:

• dentifrice
• shampooing/revitalisant
• maquillage
• stick à lèvres, liner à lèvres, brillant à lèvres, cosmétiques, etc.
• Lotion
• Crème solaire

médicaments sans Gluten (Prescriptions et suppléments)

La plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten souffrent également de malabsorption et parfois de malnutrition., Votre médecin peut vous prescrire des médicaments ou des suppléments contre la douleur, anti-inflammatoires, digestifs ou autres pour vous aider à vous rétablir. Il est très important de noter que certains médicaments et suppléments peuvent contenir du gluten. Ne présumez pas que ce n’est pas parce que votre médecin sait que vous avez la maladie coeliaque ou une intolérance au gluten que les médicaments ou les suppléments qu’ils peuvent vous prescrire sont sans gluten. Soyez votre propre défenseur et lisez les ingrédients et contactez votre pharmacien et / ou le fabricant pour savoir si vos prescriptions, vitamines et suppléments sont sans gluten.,

• liste des médicaments sans Gluten

préoccupations supplémentaires

enfants atteints de la maladie coeliaque
élever des enfants atteints de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten n’est pas une mince affaire. Vos enfants devront faire face à une immense pression des pairs et il y aura beaucoup de tentation pour eux de manger des aliments contenant du gluten. Parlez au personnel de leur école et aidez-le à comprendre les besoins spéciaux de votre enfant. Plus vous avez de soutien,mieux votre enfant sera., Il existe de nombreux groupes de soutien qui défendent les enfants atteints de la maladie coeliaque, et il est important de s’impliquer et d’apprendre tout ce que vous pouvez pour aider à soutenir votre enfant.

• élever nos enfants coeliaques (R. O. C. K) groupe de soutien

Animaux de compagnie
vos animaux de compagnie présentent une autre source de contamination potentielle, surtout si vous avez des animaux comme le mien qui aiment vous étouffer avec des baisers inattendus, parfois sur la bouche. Ce que votre animal mange peut vous affecter aussi., Manipuler la nourriture de votre animal, nettoyer la vaisselle de votre animal et avoir de jeunes enfants coeliaques dans une maison où ils peuvent manger de la nourriture pour chiens ou chats sont toutes des préoccupations légitimes. J’ai décidé de changer mes animaux de compagnie pour les aliments pour animaux sans gluten. La plupart des aliments pour animaux de compagnie ne sont pas étiquetés sans gluten, il est donc important de lire attentivement les ingrédients. J’ai trouvé que la nourriture pour animaux de compagnie sans céréales et entièrement naturelle était une excellente alternative aux aliments pour animaux de compagnie contenant du gluten, de cette façon, je n’ai pas à me soucier de la contamination accidentelle ou des baisers de mes animaux de compagnie!et c’est plus sain pour eux aussi!, Il est également important de vérifier tous les autres produits pour animaux de compagnie avec lesquels vous entrez en contact pour détecter les ingrédients cachés du gluten, comme les shampooings et les savons. Il est bien sûr toujours important de parler à votre vétérinaire avant de faire des changements alimentaires pour votre animal de compagnie.

autres sensibilités alimentaires
La plupart des personnes qui commencent un régime sans gluten éprouvent un soulagement presque immédiat de leurs symptômes. Cependant, de nombreuses personnes éprouvent des réactions similaires au gluten à d’autres aliments et soupçonnent souvent que leur nourriture a été contaminée par le gluten., Il s’avère que de nombreuses personnes qui subissent de telles réactions peuvent en fait avoir des sensibilités alimentaires supplémentaires. Certaines des sensibilités alimentaires les plus courantes comprennent les produits laitiers/caséine, le soja, le maïs, le sucre, les noix, les coquillages et les aliments transformés ou gras. Alors que beaucoup de gens rapportent qu’ils sont en mesure d’ajouter ces aliments à leur alimentation après avoir établi un régime sans gluten pendant de nombreux mois, et après que leurs intestins ont eu le temps de guérir, c’est à vous et à votre médecin ou nutritionniste de déterminer quels aliments peuvent vous causer des problèmes., Le « régime d’élimination » est souvent recommandé pour déterminer quelles sensibilités alimentaires supplémentaires vous pouvez avoir. Demandez à votre médecin si le régime d’élimination vous convient.

journal alimentaire
Il est important de tenir un journal alimentaire, surtout lors de la première initiation d’un régime sans gluten. Prendre des notes sur les aliments que vous mangez et les réactions que vous avez aux aliments que vous mangez, et comment vous vous sentez ce jour-là, peut vous donner plus d’informations sur les aliments qui vous font mal et les aliments que votre corps peut facilement digérer.,

pensées finales

soyez pointilleux
avoir une intolérance au gluten signifie être fier de son corps, mais ne pas être trop fier de dire: « non, merci. »Ne vous inquiétez pas de paraître trop pointilleux aux autres, vous ne pouvez tout simplement pas prendre soin de vous et vous inquiéter de ce que les autres pensent de vous en même temps. Vous avez le droit de manger ce que vous voulez; si quelque chose ne vous ressemble pas, ne sent pas ou ne goûte pas correctement, ou si vous ne vous sentez pas bien de manger quelque chose, ne le mangez pas! Il est préférable de trouver trop capricieux, que de passer la nuit dans la salle de bain ou pire encore, la salle d’urgence., Tout le monde a un niveau différent de sensibilité au gluten et vous devrez découvrir par essais et erreurs ce qui fonctionne le mieux pour vous.

soyez prêt
En tant qu’Ancien Boy-Scout, mon professeur de lycée disait toujours: « soyez prêt ». Je ne saurais trop insister sur l’importance de cette déclaration. Il est important d’être préparé et de penser à l’avance. Gardez des collations sans gluten à portée de main en tout temps, car vous ne savez jamais quand vous allez avoir faim dans un endroit qui n’offre pas de nourriture sans gluten. Gardez des collations stables dans votre voiture, votre bureau, votre sac à main et partout où vous passez du temps., Il est préférable d’avoir des collations sans gluten à portée de main, puis d’avoir faim et de prendre une mauvaise décision de manger quelque chose que vous pourriez regretter plus tard.,

sans Gluten Quick-Check:

• lisez attentivement toutes les étiquettes
• appelez le fabricant chaque fois que nécessaire
• Évitez la contamination croisée en tout temps
• Gardez vos mains propres
• vérifiez les produits de soins personnels pour le gluten caché
• Vérifiez toutes les vitamines, les suppléments et les prescriptions de RX pour le gluten caché
• assurez-vous li>
• impliquez-vous-rejoignez un groupe de soutien
• règle empirique-si vous pensez que c’est peut-être contaminé, ne prenez aucun risque. Il vaut mieux avoir faim que de souffrir plus tard.,
• surtout, faites confiance à votre corps

ci-dessous, vous trouverez une liste de liens utiles pour vous guider à travers certains des aspects les plus fondamentaux de la vie sans gluten avec la maladie coeliaque. Comme toujours, celiac.com notre mission est d’offrir les meilleures informations scientifiquement exactes sur la maladie cœliaque et la vie sans gluten.

ressources supplémentaires:

maladie coeliaque & forum sans Gluten-posez des questions et obtenez des réponses sur le régime sans gluten de vraies personnes atteintes de la maladie coeliaque.,
Aliments Et ingrédients sans Gluten:

Aliments Et ingrédients interdits:

alcool sans Gluten& Bière:

vin sans Gluten:

bonbons D’Halloween sans Gluten& chocolat:

Gluten-bonbons de Pâques Gratuits& chocolat:

enzymes anti-gluten:

fondation coeliaque-une grande ressource, et un grand partisan des questions importantes pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.,
https://celiac.org/
Nima Labs – Capteur de Gluten Portable – Nima offre un moyen pratique et précis de vérifier la présence de gluten dans les aliments à la volée.

Mayo Clinic – une excellente ressource pour l’information sur la maladie coeliaque.

Université Harvard – une excellente ressource pour l’information sur la maladie coeliaque.