chers lecteurs, aimez-vous une bonne théorie du complot? Eh bien, j’ai une bonne pour vous! J’ai reçu beaucoup d’e-mails sur l’épisode #1035 de L’expérience Joe Rogan avec Paul Stamets. Stamets, un célèbre expert en champignons, a averti Joe Rogan de manger des champignons Portabella crus, puis s’est soudainement silencieux. Voici l’extrait du podcast:
Paul Stamets: les Portabellas ont un problème., Tous les champignons doivent être cuits, et portabellas, en particulier, doivent être cuits à haute température.
Joe Rogan: pourquoi?
PS: il existe un groupe malheureux de composés appelés agaritines. Les Agaritines, sont des hydrazines qui sont instables à la chaleur, donc la bonne nouvelle est que vous devriez les faire cuire, et si vous les faites bien cuire, alors ces champignons ne sont pas un problème. Si vous ne les cuisinez pas bien, ces hydrazines sont potentiellement problématiques., Maintenant, la nature est un jeu de chiffres: donc, il y a des composés bénéfiques, qui, dans un certain équilibre, peuvent l’emporter sur les effets négatifs des hydrazines, les garatines dans ces champignons, mais ce jury est toujours pour ainsi dire.
JR: Quels sont les effets négatifs de cela?
PS: c’est une zone de conversation explosive, et cela met ma vie en danger, donc je me réserve le droit de ne pas répondre à votre question.
JR: Woah! Je ne m’attendais pas à ça. Cela met votre vie en danger en parlant de champignons portabella?,
PS:
de nombreux auditeurs ont trouvé cela intrigant et ont sauté sur Google pour donner un sens à son énigmatique préoccupation. Moi aussi, j’ai commencé à faire des recherches et le seul semblait augmenter.
lorsque j’évalue un composé, j’aime commencer par en apprendre davantage sur sa fonction biologique prévue. Dans ce cas, quel gène possède le champignon portabella qui exprime les enzymes conduisant à la synthèse de l’agaritine? Quels facteurs conduisent à son expression? (En d’autres termes, quels facteurs environnementaux activent et désactivent ce gène?,) Quelles ont été les pressions probables pour l’évolution de ce gène? Dans la tentative de répondre à ces questions, j’ai découvert que les principales recherches sur l’agaritine concluent qu’il n’y a pas de synthèse de novo de l’agaritine par le champignon lui-même, ce qui signifie qu’ils ne croient pas que le champignon portabella est responsable de la fabrication de l’agaritine et que son origine reste à identifier. Il y a quelques théories, mais rien même près de prouvé vrai.,
donc, maintenant, nous avons un composé d’origine inconnue, et un rôle biologique inconnu qui a réduit au silence un expert en champignons lorsqu’on lui a posé la question de base: « Quels sont les effets négatifs de cela? »Cela contient tous les ingrédients d’une bonne conspiration.
Quels sont les effets documentés de agaritine? Il a été prouvé que l’Agaritine forme des liaisons pratiques avec L’ADN grâce à l’activation enzymatique pour former un aganent mutagène et lorsque nous voyons cela se produire, la plupart des gens passent directement à une pensée: le cancer. Avec cette propriété documentée, nous pouvons maintenant examiner la capacité de ce composé à causer ou à prévenir le cancer., Alors, qui est-il? Il s’avère que cela fait les deux, et peut-être que cela nous aidera à décrypter la déclaration « nature’s a numbers game” de Stamets.
Il existe un petit corpus de recherche utilisant le champignon Agaricus bisporus qui, le plus souvent, montre une augmentation de la production tumorale. L’ADN modifié semble être concentré principalement dans l’estomac, mais nous voyons également des effets mutagènes dans les reins, la vessie et les poumons. Bien que les doses de ces champignons crus (ou de leurs extraits) ne soient pas réalistes pour un régime typique., En d’autres termes, les rats utilisés dans l’étude mangeaient l’équivalent d’une année de champignons par jour. Donc, comme les études des années 1970 sur la saccharine, cela implique – t-il que si les êtres humains mangent des champignons Portabella crus, ils courent un risque plus élevé de développer des cancers? Étant donné que la plupart des dommages se produisent dans la couche externe de l’estomac, même si cette agaritine provoque le cancer chez l’homme, l’emplacement des tumeurs n’aurait aucune conséquence biologique significative.,
Il existe un nombre encore plus restreint de recherches montrant que l’agaritine a des effets antitumoraux et on a également théorisé que, en raison de ses capacités de liaison à l’ADN, l’agaritine pourrait être utilisée en médecine comme antiviral., Ce composé n’a pas été montré pour cibler des cancers ou des virus spécifiques, donc, à mon humble avis, si quelqu’un devait avoir une tumeur leucémique, ou le VIH, l’injection d’un cancérogène connu comme une forme de traitement causerait probablement plus de mal que de bien, et j’estime ingérer des charges de cru, champignons portabella pour traiter ces conditions pour avoir la même efficacité
Jusqu’à présent, je n’ai pas encore découvert de” pistolet fumant » qui mettrait la vie de Paul Stamets en danger., L’industrie des champignons portabella est-elle liée à la mafia italienne? et ils lui ont proféré des menaces de mort s’il mentionne l’une des études ci-dessus? Probable. Peut-être y a-t-il des effets négatifs non documentés ou des effets documentés qui ont été supprimés en raison des pressions exercées par les syndicats du crime organisé. Encore une fois, peu probable, car ces groupes criminels ont trouvé quelque chose de beaucoup plus rentable que les champignons: les stupéfiants. Et ils ne vont pas perdre leur temps sur les champignons. Là encore, peut-être que je me trompe., Peut-être que je suis juste un shill pour l’industrie des champignons et ils m’ont payé des millions, non, des milliards de dollars pour écrire ce billet de blog de mille mots. Tout est possible, non?
Eh bien, les amis, comme la plupart des conspirations, celui-ci s’avère intéressant, mais il n’a pas beaucoup de soutien. Selon Stamets, nous devrions commencer à manger des champignons à crinière de lion au lieu de portabellas, mais à quand remonte la dernière fois que vous avez vu la crinière de lion dans votre épicerie locale? Peut-être que certains d’entre vous seront assez courageux pour courir dans les bois et essayer de trouver votre propre, mais pas moi., Donc, je suppose que je vais l’appeler un jour et cuisiner des champignons portabella farcis au basilic et à la mozzarella (nourris à l’herbe, bien sûr). Tant que je les fais cuire assez longtemps, je devrais aller bien, non?
Que pensez-vous de la conspiration des champignons portabella? Nous aimerions entendre vos pensées dans les commentaires.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942298002507?via%3Dihub
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691598000763
http://cancerres.aacrjournals.org/content/46/8/4007.short
http://cancerres.aacrjournals.org/content/38/1/177.short
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304416510000905
http://www.eurekaselect.com/66329/article