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les temps frais

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La cuisson, le grillage et la torréfaction sont trois des méthodes de cuisson les plus courantes, et ils sont souvent utilisés de manière interchangeable. Mais ce qui les distingue? Découvrez ci-dessous, et laissez-vous inspirer pour commencer à cuisiner avec des recettes parfaitement adaptées à chaque méthode.

cuire

type de chaleur: utilise la chaleur sèche via les deux éléments chauffants — l’un en haut et l’autre en bas.,

caractéristiques de cuisson: destiné aux aliments qui n’ont pas de structure solide avant le début de la cuisson (pensez aux gâteaux, muffins, pains, etc.).

température: feu moyen, ce qui permet à l’extérieur de la nourriture de brunir tandis que l’intérieur cuit uniformément.,n jus

  • 3/4 tasses de sucre granulé
  • 1/2 tasse de babeurre (ou de lait normal)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café D’extrait de vanille
  • 1 3/4 tasses de farine tout usage + 1 cuillère à soupe pour casserole
  • 1 1/2 cuillères à café de levure huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • pour le glaçage:

    • 1/2 tasse de sucre en poudre
    • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1/2 cuillère à café D’extrait de vanille

    instructions:

    1. chauffer le four,
    2. Dans un bol moyen, mélanger le zeste et le jus de citron, le sucre, le babeurre, les œufs et l’extrait de vanille.
    3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
    4. ajouter graduellement les ingrédients secs humides, puis fouetter dans l’huile d’olive et les graines de pavot.
    5. verser la pâte dans la poêle préparée et cuire jusqu’à ce que le cure-dent inséré en ressorte sec, environ 1 heure.
    6. Laisser refroidir dans le moule jusqu’à ce que légèrement chaud au toucher, puis retirer du moule.
    7. pendant ce temps, faites le glaçage en fouettant ensemble le sucre, le jus de citron et l’extrait de vanille., Une fois refroidi, utilisez un pinceau à pâtisserie pour étaler glaçage uniformément sur le dessus et les côtés. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

    Broil

    type de chaleur: utilise la chaleur sèche et directe pour cuire les aliments de la même manière que les grillades — sauf que la source de chaleur est au-dessus de vos aliments plutôt qu’en dessous.

    caractéristiques de cuisson: fonctionne mieux avec les aliments qui ne sont pas trop épais, car le grillage saisit rapidement l’extérieur de la nourriture plutôt que de cuire lentement jusqu’au milieu. Cette technique peut également être utilisée pour ajouter un croustillant de finition ou faire fondre des aliments qui ont déjà été cuits via d’autres méthodes.,

    Température: Température Constante de 550ºF pour une saisie rapide et efficace.

    aux herbes Rôti de Crevettes

    Ingrédients:

    • 1 1/2 livre de Crevettes
    • 3/4 Tasse de Coriandre, haché
    • 1 Tasse de Persil haché
    • Filet d’Huile d’Olive
    • 3 Gousses d’Ail, émincées
    • 2 citrons verts, zeste réservé et jus
    • Sel et Poivre, au goût

    Instructions:

    1. faire Tremper les brochettes dans l’eau pendant 20 minutes.
    2. pendant que les brochettes trempent, mélanger les crevettes avec les herbes, l’huile d’olive, l’ail, le zeste / jus de citron vert, le sel et le poivre.,
    3. Brochette, puis placer sur une plaque à pâtisserie sous le gril jusqu’à ce que légèrement carbonisé et doré, 5-8 minutes. Assurez-vous de regarder attentivement! Les poulets de chair travaille vite.

    rôti

    type de chaleur: utilise la chaleur sèche via les deux éléments chauffants — l’un en haut et l’autre en bas.

    caractéristiques de cuisson: convient aux aliments qui ont déjà une structure solide avant le début de la cuisson, tels que la viande et les légumes.

    température: un peu plus chaud que la cuisson, mais pas aussi chaud que le gril.,

    poulet et légumes

    ingrédients:

    • poitrine de poulet, coupée en cubes
    • huile D’Olive
    • jus de citron
    • sel et poivre
    • tomates cerises, coupées en deux
    • courge musquée, coupée en cubes
    • fleurons de brocoli
    • oignon rouge, tranché

    instructions:

    1. assaisonner le poulet avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Placez sur un côté de la casserole de feuille.mélanger chaque légume avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Organiser en rangées sur le même pan de feuille.
    2. rôtir jusqu’à ce que les légumes soient dorés et que le poulet soit bien cuit.,

    Maintenant que vous savez la différence entre la cuisson, griller, et la torréfaction, de lire sur la différence entre l’huile d’olive extra vierge et l’huile d’olive.

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