Voici tout ce que vous devez comprendre sur les légumes non féculents, y compris les avantages potentiels pour la santé et une liste complète à choisir.
que sont les légumes non féculents?
L’amidon est un type d’hydrate de carbone complexe connu sous le nom de polysaccharides, qui se composent de plusieurs unités de sucre. D’autres types de glucides comprennent les glucides simples ou « sucres” (monosaccharides et disaccharides) et les fibres (la fibre est également un polysaccharide).,
généralement, lorsque nous pensons aux féculents, notre esprit va directement vers des options comme le pain, le riz et les pâtes, mais les glucides proviennent de tous les aliments végétaux, y compris les légumes.
légumes féculents vs légumes Non féculents
tous les légumes contiennent des glucides en petites quantités, mais ce qui différencie un légume féculent d’un légume non féculent est simplement la quantité de glucides féculents qu’il contient.
bien que la majorité des légumes puissent être considérés comme non féculents, quelques-uns notables peuvent emballer une quantité importante d’amidon comparativement., Tant et si bien, que beaucoup de ces légumes sont souvent considérés comme un aliment en glucides ou une alternative aux céréales, et sont utilisés pour faire des pains et des pâtes.
Commune de légumes féculents suivants:
- Maïs
- les petits Pois
- les Pommes de terre
- les Patates Douces
- les Ignames
Qu’en Fibre optique?
la majeure partie des légumes est également naturellement riche en fibres, un type bénéfique de glucides pensé pour soutenir la santé digestive. La fibre est unique en ce sens qu’elle ne peut pas facilement être absorbée par le corps et souvent être poussée à travers., Cela signifie également que cela n’a probablement pas d’impact sur votre glycémie de la même manière que les amidons et les sucres.
fait intéressant, en raison de ce phénomène, même si la teneur en fibres apparaît sur l’étiquette nutritionnelle sous forme de glucides, elle peut souvent être soustraite de votre apport quotidien total en glucides, vous laissant avec une quantité nette de glucides.,
total carbs minus fiber = net carb intake
Si vous suivez un régime pauvre en sucre ou si vous suivez un mode de vie cétogène, faire attention à la quantité de fibres que vous consommez est un moyen facile de charger des légumes riches en nutriments sans
néanmoins, la teneur en fibres n’est pas prise en compte pour déterminer si un légume est non féculent ou non, car les pois, le maïs et d’autres féculents peuvent toujours être une excellente source de fibres.,
avantages potentiels pour la santé des légumes non féculents
Les légumes à faible teneur en amidon sont riches en vitamines et minéraux importants (micronutriments) et en eau. Cela signifie qu’ils sont naturellement riches en nutrition et faibles en énergie, ce qui en fait l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.
par rapport à d’autres amidons, comme le riz, qui contiennent plus de 200 calories et 50g de glucides par tasse, une tasse de légumes à feuilles ne contient que sept calories et environ un gramme de glucides.,
Si vous cherchez à perdre du poids ou à améliorer votre santé, augmenter votre consommation de légumes non féculents peut aider à augmenter considérablement votre nutrition et à soutenir un régime calorique contrôlé (1,2).
de plus, la recherche suggère que les régimes riches en légumes sont associés à un risque réduit de maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et le cancer (3,4,5,6).
liste complète des légumes non féculents
Voici votre liste complète des légumes riches en nutriments, y compris la teneur en fibres et les totaux nets de glucides pour chacun., Vous pouvez opter pour des légumes frais ou surgelés.
Améliorez votre Nutrition
L’optimisation de votre nutrition va au-delà du choix d’un seul aliment, il est important de manger une approche saine et équilibrée à tous les niveaux.
Si vous avez du mal à trouver comment faire cela, augmenter votre consommation de légumes non féculents est un excellent point de départ-suivi d’apprendre à affiner vos macronutriments et votre apport calorique en fonction de vos besoins en matière de santé.
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