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Manger des pommes de terre comme celle-ci peut être sain pour les diabétiques

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expert-examiné par Ashwini S. Kanade, diététicien agréé et éducateur certifié du diabète avec 17 ans d’expérience

faites-les cuire, écrasez-les, grillez-les ou faites-les frire, toute forme ou forme sont un délice à manger! Vantés pour être un aliment de base important et la culture de légumes numéro un dans le monde, ils sont disponibles toute l’année en Inde., Mais saviez-vous que les pommes de terre sont une culture féculente et tubéreuse de la plante vivace Solanum tuberosum? Ils sont un hydrate de carbone complexe semblable au riz, au blé et à d’autres dispositions moulues.

Les options de glucides pour le diabète sont généralement définies par la valeur de l’indice glycémique. L’indice glycémique des pommes de terre en fait un « mauvais” glucide. Tout score IG supérieur à 70 est élevé, indiquant que l’aliment provoque une augmentation rapide de la glycémie. L’IG des pommes de terre est variable entre 58 et 111; en moyenne, il est de 78 pour une pomme de terre bouillie et de 87 pour une pomme de terre cuite instantanée.,

cependant, les pommes de terre sont incroyablement populaires dans le monde entier et ne sont pas considérées comme malsaines à moins et jusqu’à ce qu’elles soient frites. Alors, les diabétiques devraient-ils vraiment manger des pommes de terre? Laissez-nous le savoir!

tout d’abord, comprenons la relation entre L’indice glycémique et le diabète

selon le Dr Manoj Kutteri, Directeur du bien-être au centre de bien-être Atmantan, « notre corps fonctionne à un niveau optimal lorsque la glycémie reste relativement constante et ne fluctue pas à l’extrême. Lorsque la glycémie baisse trop bas, on devient léthargique et l’expérience de la faim accrue., Si cela va très haut, notre cerveau signale au pancréas de sécréter plus d’insuline.

L’insuline aide à équilibrer le taux de sucre dans le sang en convertissant l’excès de sucre en graisse. Plus le taux de sucre dans le sang est élevé, plus la sécrétion d’insuline diminue rapidement le taux de sucre à un niveau trop bas. Par conséquent, lorsque l’on mange des aliments qui ont une valeur IG élevée, ils ressentiront une élévation transitoire de l’énergie en raison de l’augmentation du sucre, mais cela est suivi d’un cycle de léthargie, d’une augmentation du stockage des graisses et encore plus de faim.”

le Dr, Kutteri a ajouté: « bien qu’une augmentation du stockage des graisses ne soit pas une situation rare, les diabétiques courent un risque encore plus grand. L’augmentation du tissu adipeux ou de la graisse viscérale s’est avérée être à l’origine d’une incapacité du corps à traiter l’insuline sécrétée connue sous le nom de résistance à l’insuline, conduisant à un éventail de problèmes médicaux. L’idée derrière L’indice glycémique est simplement de minimiser les problèmes liés à l’insuline en identifiant et en évitant les aliments qui ont le plus grand effet sur votre glycémie.,”

les pommes de terre sont une puissance nutritionnelle

Mais même si le score IG des pommes de terre est élevé, elles regorgent de bienfaits sains. Et ses qualités nutritionnelles enrichissantes ne peuvent être niées.

Les pommes de terre sont une très bonne source de vitamine B6 et une bonne source de potassium, de cuivre, de vitamine C, de manganèse, de phosphore, de niacine, de fibres alimentaires et d’acide pantothénique. Ils contiennent également une variété de phytonutriments qui ont une activité antioxydante.,

en fait, les patates douces sont plus riches en nutriments que les pommes de terre ordinaires et ont donc des avantages pour la santé beaucoup plus élevés et sont traitées comme l’un des superaliments. Emballées avec des vitamines importantes comme A, C et B6, les patates douces ont de bonnes propriétés antioxydantes. Ils sont également une excellente source de fibres alimentaires, de potassium et de fer. Et selon une recherche récente du College of Agriculture and Life Sciences, il est confirmé que les patates douces sont un aliment à faible indice glycémique (IG), ce qui pourrait être une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète.,

astuces pour rendre la pomme de terre saine pour les diabétiques

le Dr Kutteri suggère:

  • mangez des pommes de terre bouillies, grillées, grillées et légèrement sautées. Évitez complètement la purée et les pommes de terre frites.
  • la façon saine de consommer les pommes de terre est de les cuire avec des épices et des herbes naturelles. Herbes et épices comme le cumin, la coriandre, l’origan, le paprika, la sauge, le thym, le romarin, le basilic, le sel de mer etc. faites un bon choix.,
  • on peut également cuire des pommes de terre avec des légumes riches en fibres pour ralentir la digestion et éviter ainsi les pointes de sucre.
  • mangez toujours des pommes de terre avec des peaux. Sa peau est chargée de nutriments luttant contre les maladies. La peau de pomme de terre contient des vitamines B, de la vitamine C, du fer, du calcium, du potassium et de nombreux autres nutriments. La peau de pomme de terre fournit également beaucoup de fibres, environ 2 grammes par once. Si vous mangez une pomme de terre de taille moyenne, y compris la peau, vous obtiendrez près de 4 grammes de fibres, 2 milligrammes de fer et 926 grammes de potassium.,
  • Petites pommes de terre rouges avec la peau sont un excellent choix de pommes de terre pour les diabétiques. La peau des petites pommes de terre fournit des fibres, ce qui ralentit la digestion et l’absorption. Et les petites pommes de terre entières sont également plus faciles à contrôler.
  • consommez également plus de patates douces car elles sont comparativement plus fibreuses que les pommes de terre ordinaires.

Qu’en est-il de la taille des portions?,

les féculents tels que les pommes de terre et les patates douces peuvent faire partie d’un plan de repas sain pour les diabétiques, seulement si la taille de la portion est prise en considération strictement. Pas plus de 1 / 4ème de votre assiette devrait provenir des féculents, car tout ce qui peut faire des ravages sur le taux de sucre dans le sang des diabétiques.

donc, pour conclure, nous aimerions dire que n’évitez pas complètement les pommes de terre. Y compris le bon type de pommes de terre qui sont cuites de manière saine, peut en fait être bon pour vous.

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Avertissement: Les informations fournies dans cet article est de sensibiliser les patients seulement. Cela a été écrit par des experts qualifiés et scientifiquement validé par eux. Wellthy ou ses partenaires / filiales ne seront pas responsables du contenu fourni par ces experts. Cet article n’est pas un remplacement pour les conseils d’un médecin. Veuillez toujours vérifier avec votre médecin avant d’essayer quoi que ce soit suggéré sur cet article/site web.

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