2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 tasse d’oignons blancs émincés (environ 1 petit oignon)

1/4 tasse de courgettes hachées

1/4 tasse de haricots verts Italiens coupés congelés

1/4 tasse de céleri haché (environ 1/2 bouillon de légumes (Swanson est bon *Remarque: Ne pas utiliser

bouillon de poulet!,>1 (15 once)can haricots rouges , égouttés

1 (15 once)can petits haricots blancs ou grands haricots du Nord , égouttés

1 /2 (14 once) can tomates coupées en dés

1/2 tasse de carottes , juliennes ou déchiquetées

2 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillères à café d’origan séché

1 p>

1/2 cuillère à café de basilic séché

1/4 cuillère à café de thym séché

1 1/2 tasse d’eau chaude

3 tasses d’épinards frais

1/3 tasse de petites pâtes en coquille

mode d’emploi

chauffer deux cuillères à soupe d’huile,

faire revenir l’oignon, le céleri, l’ail, les haricots verts et les courgettes dans l’huile pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à tourner translucide.

ajouter le bouillon de légumes dans la casserole, plus les tomates égouttées, les haricots, les carottes, l’eau chaude et les épices.

porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les feuilles d’épinards et les pâtes et faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à consistance désirée.

recette soumise par L’utilisateur SparkPeople SLM