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ne Cherchez pas plus loin pour le parfait Rôti et sauce recette!!! Cette recette classique se traduit par tomber en morceaux tendre, extra savoureux, fondre dans votre bouche rôti de pot et il est si facile à faire! Garni d’une sauce alléchante, cela deviendra certainement un incontournable du week-end dans votre maison. N’oubliez pas les rouleaux de dîner ou les rouleaux de croissant à servir à côté de ce délicieux dîner!,
Rôti
l’Automne est officiellement ici, et la météo à Sacramento est, enfin, commence enfin à se rafraîchir. Je veux dire, nous sommes dans les années 70 vous les gars! C’est assez putain de génial. J’aime quand j’ai la liberté d’utiliser mon four parce que pendant l’été, il y a des jours, non, des semaines, où utiliser le four, c’est comme dire à votre compte bancaire: ” Ouais, toi et moi ne sommes plus sympatico.” C’est triste, mais vrai. Il est tellement dang chaud ici!
mais, en automne et en hiver?, Je peux faire cuire et cuisiner au contenu de mon cœur et non seulement il réchauffe la maison, mais il fait sentir toutes sortes de fabuleux. Surtout quand je cuisine quelque chose comme ce rôti parfait. Dame. Gent. C’est à où il est. Tomber en morceaux tendre, extra savoureux, fondre dans votre bouche genre de bon.
recette de rôti Classique
chaque fois que je fais cette recette, je me souviens de mon Nana. Elle faisait souvent du rôti le dimanche. Elle collait le four avant que nous nous dirigions vers l’Église et quand nous sommes revenus, il était temps de manger!, Tout ce que nous avions à faire était de concocter quelques sauce et les anges venaient chanter à notre table…enfin, presque.
un rôti juteux directement du four est toutes sortes d’incroyables.
de quels ingrédients ai-je besoin?
parlons de viande
en ce qui concerne le rôti de bœuf en pot, il y a trois morceaux de viande qui sont les plus couramment utilisés:
- rôti de mandrin (que j’ai utilisé ici)
- rôti d’épaule (similaire au mandrin)
- rôti rond
le rôti de mandrin est incroyablement tendre et se déchire très facilement tandis que le rôti rond est meilleur pour le tranchage., Je préfère un rôti de mandrin.
ingrédients du rôti en Pot
les autres ingrédients ajoutent généralement de la saveur et / ou de l’humidité pour s’assurer que le rôti ne sèche pas et ne devient pas tendre pendant la torréfaction.
Cette recette nécessite un rôti de mandrin de trois à quatre livres, ce qui représente beaucoup de viande. Je dis que vous n’êtes donc pas surpris par la quantité d’assaisonnement requise dans cette recette. Il crée un rôti très savoureux!,
- de poudre d’oignon
- la poudre d’ail
- paprika
- poivre noir
- ail
- sèche soupe à l’oignon
Et puis, nous avons les liquides qui créent un bain de luxe pour le rôti:
- de bouillon de boeuf
- consommé de boeuf
- vin rouge en option
- la sauce Worcestershire
Rôti de Légumes
La classique rôti de légumes, carottes, oignons et pommes de terre. J’ai aussi vu du céleri utilisé à l’occasion.,
- carottes j’aime utiliser des carottes de taille standard pour cette recette de rôti en pot, mais vous pouvez également utiliser des carottes de bébé si vous ne voulez pas les tracas de peler et de couper.
- oignons quelques oignons jaunes fonctionnent très bien dans cette recette et c’est ce que mon Nana a utilisé. Les oignons blancs fonctionneraient également.
- pommes de terre je préfère les pommes de terre rouges ou les Yukons, mais les russets peuvent être utilisés à une pincée. Vous voudrez couper les pommes de terre en quatre ou en deux selon la taille.
sauce rôtie
j’ai l’impression que la sauce est à la viande et aux pommes de terre ce que le glaçage est à un gâteau., C’est la touche finale qui tire le tout ensemble. Le rôti en Pot ne fait pas exception. La bonne nouvelle, c’est que tous les merveilleux jus et saveurs que j’ai utilisés sont infusés dans la sauce. C’est tout simplement incroyable.
quand le dîner ressemble à ça suddenly tout à coup, ma journée entière semble meilleure. Ya me sentir? Quand je dis que je suis une fille à la viande et aux pommes de terre, ce que je vous dis vraiment, c’est que tout tourne autour de la sauce.,
ingrédients de sauce
- graisse écrémée des gouttes
- farine tout usage
- liquides de torréfaction
- beurre ou crème épaisse
- sel et poivre au goût
Ce dîner rôti en pot peut sembler un peu magique, et, mais vous aussi pouvez manger comme ça à la maison! Cette recette est si facile à faire et est parfaite pour un dîner du dimanche à la maison! Amusez-vous bien!,
Plus de Confort Alimentaire Favoris
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- Mijoteuse Chili
- Tater Tot Cocotte
- sauté de Poulet à l’
Comment Faire braiser
Parfait Rôti et Sauce
2 lbs red potatoes, Yukon golds or russet potatoes cut into quarters or halves, depending on size
Gravy
- ¼ cup fat skimmed from drippings
- ¼ cup all-purpose flour
- 2 cups roasting liquids
- 1 tbsp butter or heavy cream
- salt and pepper to taste
Instructions
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Preheat oven to 325F.,
-
mélanger la farine, la poudre d’oignon, poudre d’ail, le paprika, le noir et le poivre dans un petit bol. Fouetter pour combiner.
-
Enduire le rôti avec le mélange de farine sur tous les côtés.
-
à la Chaleur d’un four grand faitout à feu moyen-élevé.
-
ajouter l’huile d’olive au faitout et saisir le rôti des deux côtés, environ 4 à 5 minutes par côté.,
-
Soulevez le rôti légèrement et placer les quartiers d’oignons dans le fond et placez le rôti directement sur le dessus des oignons.
-
Placez l’ail sur le dessus du rôti.
-
Dans un grand bol, fouetter ensemble la soupe à l’oignon, bouillon de boeuf, consommé de boeuf, le vin rouge et la sauce Worcestershire. Verser sur le dessus du rôti.,
-
Placez la cocotte dans le four et faire cuire pendant 2 heures.
-
Retirer du four, le couvercle de côté, et ajouter les carottes et les pommes de terre à droite sur le dessus du rôti.
-
cuire encore 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres et que le rôti soit cuit et facilement déchiqueté avec une fourchette.,
-
transférer la viande et les légumes sur un plateau de service et verser le reste des liquides à travers une passoire dans une grande tasse à mesurer ou un bol et laisser la graisse se séparer.
la Sauce
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le Transfert de la graisse en une grande casserole à feu moyen. Porter à ébullition puis saupoudrer sur la farine. À l’aide d’une cuillère en bois, remuer continuellement jusqu’à ce que la graisse et la farine aient formé un mélange homogène., Continuez à remuer jusqu’à ce que la farine brunisse légèrement, cela prend 4 à 5 minutes.
-
si vos gouttes ont refroidi, Chauffez-les au micro-ondes pendant trente secondes ou plus jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
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Fouetter le jus de cuisson chauds lentement vers le roux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que les liquides soient complètement incorporés.
-
Apportez la sauce à ébullition et continuer à mijoter jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance souhaitée., Assaisonner avec du sel et du poivre et pour la dernière étape…incorporer une cuillère à soupe de beurre ou de crème épaisse.
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Servir chaud avec du rôti, pommes de terre et les carottes.
Vidéo
Notes
SI VOUS UTILISEZ UNE mijoteuse
les Étapes 2 à 6 serait le même. Ensuite, placez les oignons et les pommes de terre sur le fond de la cocotte et placez le rôti sur le dessus. Passez aux étapes 7 et 8, puis placez les carottes et les pommes de terre autour du rôti., Placez le couvercle sur la mijoteuse et ook sur faible pendant 8-10 heures ou sur Haute pendant 5-6 heures.
si vous utilisez un sac de four
- ajouter une cuillère à soupe du mélange de farine restant dans le sac de four, fermer et agiter pour enrober l’intérieur. Placez le sac dans une grande casserole ou une rôtissoire.
- placez les oignons coupés en quartiers dans le fond du sac et placez le rôti directement sur les oignons. Placez l’ail sur le dessus du rôti.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange de soupe à l’oignon, le bouillon de boeuf, le consommé de boeuf, le vin rouge et la sauce Worcestershire., Verser sur le dessus du rôti.
- fermez le sac avec la cravate fournie et coupez six fentes de 1/2 pouce dans le sac. Placer la casserole au four et cuire au four pendant 1 heure et 45 minutes.
- retirez délicatement la casserole du four et détachez encore plus soigneusement la cravate. Ouvrez le sac et ajoutez les carottes et les pommes de terre directement sur le dessus.
- fermez le sac, en utilisant l’attache pour le fermer et remettez la casserole au four.
- cuire encore 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres et que le rôti soit tendre à la fourchette.,
- transférer la viande et les légumes dans un plat de service et verser le reste des liquides à travers une passoire dans une grande tasse à mesurer ou un bol et laisser la graisse se séparer.
- suivez les instructions pour la sauce.
Nutrition
Initialement publié le 1er octobre 2016
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