S’il y avait des Jeux olympiques pour les meilleurs ingrédients, il y a un haricot si polyvalent qu’il remporterait l’or dans toutes les catégories. Vous le reconnaîtrez instantanément par sa forme grumeleuse et son goût de noisette, mais Êtes-vous assez sûr de savoir s’il s’agit d’un pois chiche ou d’un haricot garbanzo? Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai googlé « pois chiches vs haricots garbanzo » dans l’épicerie parce que j’ai été confus sur lequel acheter., Pour vous aider à éviter d’avoir à le faire à l’avenir, j’ai fait des recherches pour savoir s’il y a une différence entre les deux.
pois chiches vs haricots Garbanzo
bien que les deux noms semblent sans rapport, ils sont en fait le même haricot. Un pois chiche ou un haricot garbanzo font tous deux référence à une plante de la catégorie des légumineuses portant le nom scientifique Cicer arietinum. Aujourd’hui, c’est l’un des les plus largement consommés légumineuses dans le monde.,
parce qu’ils sont si populaires, les pois chiches et les haricots garbanzo sont utilisés de manière interchangeable (en particulier aux États-Unis) pour signifier la même chose. Cependant, s’il n’y a pas de différence entre les pois chiches et les haricots garbanzo, comment avons-nous obtenu deux noms?
L’histoire du mot « pois chiche »
parce que les pois chiches sont consommés au Moyen-Orient depuis près de 10 000 ans, ils ont partagé des noms différents dans de nombreuses cultures., Garbanzo se trouve être le terme espagnol tandis que le pois chiche est le terme anglais. Bien qu’il soit facile d’imaginer les Grecs et leur amour du houmous quand on pense aux pois chiches, ce sont en fait les Romains qui ont créé le terme Latin à partir duquel « pois chiches » évoluerait plus tard.
En Latin, le pois chiche était original appelé « cicer. »Plusieurs siècles plus tard, les Français ont modernisé cela en « pois chiche.,” Les français utilisaient la farine du « pois chiche » pour faire de la socca, un pain plat populaire servi comme nourriture de rue dans le sud de la France. Cependant, une fois que les Anglais ont mis la main sur eux, les gens ont commencé à les appeler « chich-pease. »
alors que » chich-pease « était plus facile à dire pour les Anglais que » pois chiche », vers 1722, le nom changea à nouveau. Parce que » chich-pease « sonnait tellement comme un mot pluriel, les gens ont finalement pensé à un singulier” chich-pease « comme un » pois. »Depuis, les anglophones les appellent des pois chiches.,
L’Histoire du Mot « Garbanzo »
Alors que l’origine de la « pois chiche » est assez clair, l’histoire de la « garbanzo haricots” est un peu plus compliqué. Ce terme est devenu populaire en Espagne vers 1759 et est toujours le terme que la plupart des hispanophones utilisent aujourd’hui. Vous les trouverez souvent sous forme de tapas comme un ragoût d’épinards et de haricots garbanzo.
Une théorie suggère que « garbanzo” est dérivé du vieil Espagnol « arvanço”, qui porte un son similaire., D’autres théorisent que les Espagnols ont obtenu le mot « garbanzo” du mot « garbantzu” en Basque, une langue ancienne qui est encore parlée dans la région Basque entre le nord de l’Espagne et L’ouest de la France. Puisque » garbantzu « se traduit littéralement par » graine sèche », la connexion est évidente.,
Deux Noms, des Possibilités Infinies
Maintenant que hispanophones et anglophones vivent dans une telle proximité, dans le monde Occidental, les mots de pois chiche et de garbanzo haricots sont synonymes. Heureusement, vous pouvez toujours les trouver dans presque toutes les épiceries avec les deux noms présents pour clarifier tout mystère.,
peu importe si vous préférez les pois chiches contre les haricots garbanzo, vous pouvez être sûr qu’ils sont toujours emballés avec des nutriments, de la saveur et beaucoup de potentiel, peu importe ce que vous les appelez. Qu’il s’agisse d’un curry copieux, d’une salade fraîche ou même d’un ingrédient secret dans un dessert végétalien, c’est le seul haricot magique qui peut tout faire.