Quand vous pensez de la nourriture Japonaise, le sushi est probablement l’un des meilleurs aliments qui viennent à l’esprit. Qu’en est-il des petites touffes de riz garnies de fruits de mer qui ont si bon goût? Et quelle est la différence entre les sushis réguliers et les sushis omakase?

Il existe de nombreux types de sushis, et il existe de nombreux facteurs qui affectent le goût de celui-ci. La qualité et la fraîcheur du poisson sont certainement l’un des principaux composants qui séparent les bons sushis des grands sushis., Mais aussi des choses comme la qualité du riz, sa forme, la façon dont le riz est assaisonné et la température du riz affecteraient également grandement la saveur d’un seul nigiri. Cela étant dit, on dit que l’une des meilleures façons de déguster des sushis est le style omakase.

Omakase sushi est souvent considéré comme un peu plus d’un luxe que la plupart des endroits Omakase sushi sont assez chers et ont tendance à être trouvés dans les restaurants de sushi haut de gamme., Omakase sushi est un » choix du chef  » cours/menu dégustation qui se compose généralement du meilleur de ce qu’ils ont, ainsi que des sushis et sashimis de saison. Beaucoup de poissons au Japon sont achetés au marché de Tsukiji, sans doute l’endroit le plus célèbre pour acheter les fruits de mer les plus frais et les plus délicieux au Japon.

comment omakase sushi est fait dépend vraiment du restaurant que vous allez. Donc, bien que nous puissions mieux essayer de décrire le fonctionnement d’omakase sushi, tout dépend vraiment des règles de l’établissement et du chef en question.,

plats

Omakase sushi sert généralement certains des meilleurs sushis. Il est considéré comme une forme de respect et un compliment au chef de commander le style omakase, en particulier au Japon. Cela signifie que vous faites confiance au chef pour vous fournir un bon repas. Habituellement, à cause de cela, le chef a tendance à choisir des plats spéciaux, de saison ou choisit des nigiris plus populaires et/ou difficiles à trouver. Si vous y êtes un habitué, parfois les plats sont personnalisés en fonction de ce que le chef pense que vous apprécierez., Cependant, certains endroits ont un menu omakase défini qui est le même pour tout le monde, bien qu’il puisse varier de jour en jour, donc ce n’est pas nécessairement une expérience personnalisée.

puisque vous faites confiance au chef, vous ne pouvez pas choisir parmi une sélection de sushis. Il est généralement considéré comme impoli d’être sélectif avec le menu lorsque vous avez demandé omakase. Cependant, s’il y a des choses spécifiques auxquelles vous ne pouvez absolument pas manger ou auxquelles vous êtes allergique, il est préférable de le faire savoir au chef avant la main., Comme mentionné, certains menus omakase sont des menus définis, donc dans ce cas, il peut n’y avoir aucun substitut. Il est vrai qu’avec la carte, vous avez la possibilité de choisir uniquement les plats que vous savez que vous aimez afin de ne pas avoir l’impression de gaspiller de l’argent. Toutefois, cela signifie que vous risquez de manquer l’occasion d’essayer quelque chose de nouveau et délicieux que vous n’auriez pas essayé autrement.

Il y a des moments, occasionnellement, où vous pouvez avoir le malheur de tomber sur un restaurant de sushi qui essaie simplement de se débarrasser du poisson qu’ils ont en excès., Cependant, omakase sushi est généralement un bon équilibre entre les rouleaux de sushi classiques, les rouleaux de sushi les plus frais, et parfois des morceaux de fruits de mer rares et d’autres plats uniques non-sushi, et a tendance à être une option délicieuse.

expérience

avec omakase sushi, c’est autant une expérience qu’un repas. Comme avec de nombreux menus dégustation, manger et être servi votre nourriture peut prendre un peu plus de temps. Surtout avec un menu fixe, de nombreux endroits peuvent même prendre environ 2 heures à partir du point où vous avez terminé votre dernière portion. Il y a généralement peu de places assises, car chaque pièce est fraîche., En tant que tel, vous aurez probablement toujours besoin de planifier des réservations, en particulier avec les restaurants de sushis les plus populaires.

Généralement avec omakase sushi, vous êtes assis à un bar, de sorte que le chef sushi est directement en face de vous. Vous aurez le plaisir de voir le chef créer des sushis et de voir l’habileté du chef, et c’est généralement une expérience plus personnalisée. Occasionnellement, vous pouvez être assis à une table, mais certains restaurants peuvent même ne pas avoir de sièges de table, tout dépend du restaurant., De nombreux chefs de sushi et dégustateurs de sushi chevronnés disent que manger des sushis au bar est mieux qu’à une table pour la saveur, alors peut-être que si vous avez le choix, optez pour le bar.

certains chefs de sushi sont également plus particuliers sur la façon dont les sushis sont appréciés. Il est généralement considéré comme préférable de manger le sushi dès qu’il est servi, car la saveur du sushi est censée être affectée plus vous attendez pour le manger. En outre, le chef peut vous dire comment manger les sushis car ils savent généralement ce qui crée le meilleur profil de saveur., Cependant, vous n’êtes pas obligé de vous conformer, mais il est considéré comme poli de manger les sushis comme le chef le recommande.

Prix

Omakase sushi a tendance à être beaucoup plus cher, et selon l’établissement, omakase peut être un prix fixe ou varié. S’il est varié, les choix des chefs détermineront le prix du repas. Comme de nombreux menus de cours ont tendance à être, omakase sushi a tendance à être plus cher en raison non seulement des nombreux plats qui vous sont fournis, mais aussi en raison de la qualité.,

Il y a aussi des endroits Omakase set menu et set price, où le menu et le prix sont déjà déterminés pour la journée. Il peut même y avoir différents prix différents, en commençant par des options plus abordables.

bien que dans son ensemble, omakase sushi ne serait jamais considéré comme bon marché ou peu coûteux, mais parfois, la quantité et le type de fruits de mer que vous mangez peuvent fonctionner jusqu’à être moins que vous auriez payé si vous avez commandé chaque plat individuellement., Plusieurs fois, vous vous attendez à payer au moins $100usd sinon plus pour omakase sushi, mais il y a beaucoup plus d’endroits surgissant au Japon, et aux États-Unis, qui offrent des options plus abordables.

Vous pouvez trouver de nombreux sushi lieux qui ont omakase sushi à l’échelle mondiale. Au Japon, ce style de commande existe depuis longtemps et il y a tellement d’excellentes options à essayer. Le Japon a fait de toute l’expérience des sushis une forme d’art, cela vaut la peine de voyager au Japon pour la nourriture seule!