La pomme de terre est l’une des principales cultures vivrières du monde. C’est un tubercule et fait principalement d’amidon. L’amidon est une forme d’énergie à libération lente.
la plante pousse à l’état sauvage dans les Andes D’Amérique du Sud et dans les régions voisines, et c’est là qu’elle a été vue pour la première fois par les Européens, puis réintroduite en Europe. Cependant, les pommes de terre que nous mangeons tous proviennent de tubercules ramenés des basses terres du Centre-Sud du Chili.,
Les gens en Europe centrale et orientale mangent plus de pommes de terre par tête que quiconque dans le monde. Il a été une culture principale en Europe et en Amérique du Nord pendant des siècles, mais devient maintenant de plus en plus populaire en Asie. Un tiers des pommes de terre du monde sont cultivées en Chine et en Inde. Les pommes de terre pousseront partout où le climat est frais.
Une pomme de terre de taille moyenne 150g avec peau donne 45% des besoins quotidiens en vitamine C , 18% de potassium et 10% de vitamine B6. Il y a 26g de glucides dans une pomme de terre moyenne, sous forme d’amidon. C’est aussi une source de fibres car la pomme de terre n’est pas digérée en totalité., Si vous voulez plus de fibres de pommes de terre, vous devez les faire bouillir, puis les laisser refroidir comme vous le feriez, par exemple, dans une salade. L’amidon de pomme de terre cuit contient environ 7% de fibres, mais cela augmente à environ 13% à froid.
pommes de terre ne sont pas utilisés pour compter vers une proportion saine de fruits et légumes, mais pensé plus comme le pain – une cause possible de mettre sur le poids.
Les pommes de terre sont cultivées à partir de pommes de terre de semence, qui sont de petits tubercules gardés de la culture. Lorsqu’elles sont récoltées, les pommes de terre doivent être conservées dans l’obscurité juste au-dessus du point de congélation. Un réfrigérateur pour ce faire., Si elle est mise à la lumière, la peau devient verte et contient des poisons.
l’amidon de pomme de terre est utilisé dans l’industrie alimentaire comme épaississants et liants de soupes et de sauces. Il est transformé en colle et utilisé dans la fabrication du papier.