gachas de verduras coreanas. El clima se está enfriando en Seúl. Puedo sentir los vientos frescos del otoño subiendo las escaleras del metro. Es durante esta transición de calor a frío cuando las personas comienzan a contraer la gripe. En Corea, Cuando te enfermas o contraes un virus estomacal, comemos jook (gachas de arroz). Es simple, llenador y lo más importante muy fácil para el estómago. La receta clásica es yachae jook, que se hace con algunas verduras de raíz., Déjame mostrarte cómo:
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A diferencia del risotto, jook no incluye mantequilla ni queso. El sabor proviene principalmente de tostar el ajo picado en el aceite de sésamo, así como los sabores naturales de las verduras de raíz. En comparación con el risotto, el jook tiene un sabor muy apagado. Es por eso que los restaurantes jook generalmente ofrecen algunos banchans como verduras en escabeche o pequeñas tiras de carne de res estofada (jangjorim). Pero el punto de este plato no es el sabor. Se trata de obtener Nutrición sin el temor de alterar aún más su estómago.,
sin embargo, aquí hay algunas variables de sabor con las que puede jugar:
- caldo de anchoa-kelp: reemplace el agua con caldo de anchoa-kelp para un sabor más profundo. Utilicé el agua a propósito para la velocidad y la simplicidad. ¡Pero si tienes tiempo, cámbialo!
- gim Coreano sazonado: las algas saladas crujientes se combinan maravillosamente con el arroz. Cuanto más se utiliza,mejor sabe!
Nota: Hay muchos tipos diferentes de jook. Hicimos una receta de huevo a principios de año. Mi otro favorito (además del clásico vegetariano) es abalone juk. ¡Esa es tan buena!, Tendré que presentarlo en el futuro.
manténgase caliente y manténgase funky! Daniel fuera 🕺
coreano Papilla de Verduras (Yachae Jook)
Ingredientes
- Arroz Cocido, 1 taza.
- Agua – 2 tazas
- Zanahoria pequeña pieza puntero-longitud de los dedos
- Calabacín – pequeña pieza puntero-longitud de los dedos
- Cebolla – ½ un conjunto
- hongo Shiitake – 2 conjunto
Juk Condimento
- aceite de Sésamo – 1 Cucharada
- ajo Picado – 1 cucharadita !,
- sal – 1 cucharadita !
- Gim – 3-4 hojas de adornar
- semillas de Sésamo – unos batidos de adornar
Instrucciones
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Picar la zanahoria, el calabacín y la cebolla en trozos muy pequeños. Cortar el hongo Shiitake en cubos pequeños también.
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Tomar una olla grande. Poner a fuego medio. Colocar en aceite de sésamo (1 cucharada) y ajo picado (1 cucharadita)., Una vez que el ajo picado comience a chisporrotear, apague el fuego para evitar que se queme. Usa una espátula y mézclala.
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Luego se agrega la cebolla picada y las zanahorias. Vuelve a calentar a fuego medio. Mezcle hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
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una Vez que la cebolla se convierte translúcido, añadir el arroz blanco cocido (1 taza). Revuelva alrededor y mézclelo uniformemente.
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a Continuación, vierta 1 taza de agua., Revuelva de vez en cuando hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. (No te olvides de revolver!)
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Luego agregar otra taza de agua. Una vez que vuelva a hervir, agregue el calabacín y los trozos de champiñón. Sazone con sal (1 cucharadita). Revuelva de vez en cuando hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
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Utilizar una cuchara y con una cuchara en un recipiente. Decorar el jook con semillas de sésamo y trozos de gim. También agregue un pequeño chorrito de aceite de sésamo también. Bon Appetit!,
Notas
- Reemplazar el agua con anchoa-kelp el caldo para hacer más profundo sabor
- Ver el vídeo a continuación para más detalles
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