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historia del cultivo de arroz

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Oryza sativa fue domesticada de la hierba silvestre Oryza rufipogon hace aproximadamente 10,000-14,000 años. Las dos subespecies principales del arroz – indica (prevalente en las regiones tropicales) y japonica (prevalente en las regiones subtropicales y templadas de Asia oriental) – no se cree que hayan derivado de eventos de domesticación independientes. Otra especie cultivada, O. glaberrima, fue domesticada mucho más tarde en África Occidental.,

La evidencia genética reciente muestra que todas las formas de arroz asiático, tanto indica como japonica, provienen de un solo evento de domesticación que ocurrió hace 8,200–13,500 años en la región del Valle del Río Perla de China.

en China, la extensa evidencia arqueológica apunta a los ríos Yangtze medio y Huai superior como los dos primeros lugares de cultivo de O. sativa en el país. Se han encontrado arroces e implementos agrícolas que datan de al menos 8.000 años. El cultivo se extendió por estos ríos durante los siguientes 2.000 años.,

Pudding the soil – turning it to mud to break it down and prevent too much water percolating away – and transplanting seedlings were likely refined in China. Ambas operaciones se convirtieron en parte integral del cultivo de arroz y se siguen practicando ampliamente hasta el día de hoy. Con el desarrollo de los charcos y los trasplantes, el arroz se domesticó verdaderamente.

El movimiento al oeste de la India y al sur de Sri Lanka también se logró muy pronto. El arroz era una cosecha importante en Sri Lanka ya en 1000 B. C., El cultivo bien puede haber sido introducido en Grecia y las áreas vecinas del Mediterráneo por los miembros que regresaron de la expedición de Alejandro Magno a la India alrededor del 344-324 a.c. desde un centro en Grecia y Sicilia, el arroz se extendió gradualmente por todo el sur de Europa y a algunos lugares en el norte de África.

como resultado de la Gran Era de exploración de Europa, nuevas tierras al oeste se hicieron disponibles para la explotación. El cultivo del arroz fue introducido en el nuevo mundo por los primeros colonos europeos., Los portugueses lo llevaron a Brasil y los españoles introdujeron su cultivo en varios lugares de América Central y del Sur. El primer registro para América del Norte data de 1685, cuando el cultivo se produjo en las tierras bajas costeras y las Islas de lo que hoy es Carolina del Sur. Se cree que los esclavos de África Occidental que fueron transportados a las Carolinas a mediados del siglo XVIII introdujeron la compleja tecnología agrícola necesaria para cultivar arroz. Su trabajo entonces aseguró una floreciente industria del arroz. En el siglo 20, el arroz se producía en el Valle de Sacramento en California., La introducción en California correspondió casi exactamente con el momento de la primera cosecha exitosa en Nueva Gales del Sur de Australia.

Desarrollo Regional del cultivo de arroz

Asia

sobre la base de la evidencia arqueológica, se cree que el arroz fue domesticado por primera vez en la región del Valle del Río Yangtze en China. Los estudios morfológicos de fitolitos de arroz del sitio arqueológico de Diaotonghuan muestran claramente la transición de la recolección de arroz silvestre al cultivo de arroz domesticado., El gran número de fitolitos de arroz silvestre en el nivel de Diaotonghuan que datan de 12,000–11,000 BP indica que la recolección de arroz silvestre era parte de los medios locales de subsistencia. Los cambios en la morfología de los fitolitos de Diaotonghuan que datan de 10,000-8,000 BP muestran que el arroz ya había sido domesticado. Poco después, las dos variedades principales de arroz indica y japonica se estaban cultivando en el Centro de China. A finales del 3er milenio antes de Cristo, hubo una rápida expansión del cultivo de arroz en el sudeste asiático continental y hacia el oeste a través de la India y Nepal.,

en 2003, los arqueólogos Coreanos afirmaron haber descubierto el arroz domesticado más antiguo del mundo. Su edad de 15.000 años desafía la opinión aceptada de que el cultivo de arroz se originó en China hace unos 12.000 años. Estos hallazgos fueron recibidos por la academia con un fuerte escepticismo, y los resultados y su publicidad han sido citados como impulsados por una combinación de nacionalistas y interests.In 2011, a combined effort by the Stanford University, New York University, Washington University in St., Louis, y la Universidad de Purdue han proporcionado la evidencia más fuerte hasta el momento de que solo hay un único origen de arroz domesticado, en el Valle del Yangtze de China.

los primeros restos del grano en el subcontinente indio se han encontrado en la llanura Indo-Gangética y datan de 7000-6000 AC, aunque la fecha más temprana ampliamente aceptada para el arroz cultivado se sitúa alrededor de 3000-2500 AC con hallazgos en regiones pertenecientes a la civilización del Valle del Indo. Los arroces silvestres perennes todavía crecen en Assam y Nepal., Parece haber aparecido alrededor de 1400 aC en el sur de la India después de su domesticación en las llanuras del Norte. Luego se extendió a todas las fértiles llanuras aluviales regadas por ríos. Se cree que los métodos de cultivo y cocción se han extendido rápidamente al oeste y en la época medieval, el sur de Europa vio la introducción del arroz como un grano abundante.

O. sativa fue recuperada de una tumba en Susa en Irán (fechada en el siglo 1 DC) en un extremo del mundo antiguo, otra domesticación del arroz en el sur de Asia.,

hoy en día, la mayoría de todo el arroz producido proviene de China, India, Indonesia, Pakistán, Bangladesh, Vietnam, Tailandia, Myanmar, Filipinas y Japón. Los agricultores Asiáticos siguen representando el 92% de la producción total mundial de arroz.

Africa

el arroz africano se ha cultivado durante 3500 años. Entre 1500 y 800 A. C., Oryza glaberrima se propagó desde su centro original, el delta del río Níger, y se extendió hasta Senegal. Sin embargo, nunca se desarrolló lejos de su región original., Su cultivo incluso disminuyó a favor de la especie asiática, que se introdujo en África Oriental a principios de la era común y se extendió hacia el oeste. El arroz africano ayudó a África a conquistar su hambruna de 1203.

resto del mundo

Oriente Medio

En algunas zonas del Sur del Iraq se cultivó arroz. Con el ascenso del Islam se trasladó al norte a Nisibin, las orillas del Sur del Mar Caspio y luego más allá del mundo musulmán en el valle del Volga. En Egipto, El arroz se cultiva principalmente en el Delta del Nilo. En Palestina, el arroz llegó a ser cultivado en el Valle del Jordán. El arroz también se cultiva en Yemen.,

Europa

Los Moros trajeron el arroz asiático a la Península Ibérica en el siglo X. Los registros indican que se cultivó en Valencia y Mallorca. En Mallorca, el cultivo del arroz parece haberse detenido después de la conquista cristiana, aunque los historiadores no están seguros.

Los musulmanes también trajeron arroz a Sicilia, donde era un cultivo importante mucho antes de que se observe en la llanura de Pisa (1468) o en la llanura Lombarda (1475), donde su cultivo fue promovido por Ludovico Sforza, Duque de Milán, y demostrado en sus granjas modelo.,

después del siglo XV, el arroz se extendió por toda Italia y luego Francia, propagándose más tarde a todos los continentes durante la era de la exploración europea.Los otomanos introdujeron el arroz en los Balcanes.

Caribe y América Latina

El arroz no es nativo de las Américas, pero fue introducido en América Latina y el Caribe por los colonizadores europeos en una fecha temprana con los colonizadores españoles introduciendo arroz asiático a México en la década de 1520 en Veracruz y los portugueses y sus esclavos africanos introduciéndolo casi al mismo tiempo en el Brasil Colonial., Estudios recientes sugieren que los africanos esclavizados desempeñaron un papel activo en el establecimiento del arroz en el nuevo mundo y que el arroz africano fue un cultivo importante desde un período temprano. Las variedades de platos de arroz y frijoles que eran un plato básico a lo largo de los pueblos de África Occidental siguieron siendo un alimento básico entre sus descendientes sometidos a la esclavitud en las colonias españolas del Nuevo Mundo, Brasil y otras partes de las Américas.

los Nativos Americanos de lo que hoy es el Este de los Estados Unidos pueden haber practicado la agricultura extensiva con formas de arroz silvestre., (Las referencias al arroz silvestre en las Américas son a la no relacionada Zizania palustris.)

Estados Unidos

en los Estados Unidos, las colonias de Carolina del Sur y Georgia crecieron y amasaron una gran riqueza gracias al trabajo esclavista obtenido de la zona de Senegambia en África Occidental y de la Costa de Sierra Leona. En el puerto de Charleston, por donde pasó el 40% de todas las importaciones de esclavos estadounidenses, los esclavos de esta región de África trajeron los precios más altos, en reconocimiento de su conocimiento previo de la cultura del arroz, que se utilizó en las muchas plantaciones de arroz alrededor de Georgetown, Charleston y Savannah., De los africanos esclavizados, los propietarios de las plantaciones aprendieron a Dique los pantanos e inundar periódicamente los campos. Al principio, el arroz se molía a mano con paletas de madera, luego se winnowed en canastas de pasto dulce (la fabricación de la cual era otra habilidad traída por los esclavos de África). La invención del molino de arroz aumentó la rentabilidad del cultivo, y la adición de energía de agua para los molinos en 1787 por el carpintero Jonathan Lucas fue otro paso adelante. La cultura del arroz en el sureste de los EE.UU., se volvió menos rentable con la pérdida de mano de obra esclava después de la Guerra Civil Estadounidense, y finalmente se extinguió justo después del cambio de siglo 20. Hoy en día, la gente puede visitar la única plantación de arroz que queda en Carolina del Sur que todavía tiene el granero y molino de arroz originales de mediados del siglo 19 en la histórica plantación de Mansfield en Georgetown, Carolina del Sur. La cepa predominante de arroz en las Carolinas era de África y era conocida como «Carolina Gold».»El cultivar ha sido preservado y hay intentos Actuales de reintroducirlo como cultivo comercial.,

en el sur de los Estados Unidos, el arroz se ha cultivado en el sur de Arkansas, Luisiana y el Este de Texas desde mediados del siglo XIX. Muchos agricultores cajún cultivaban arroz en pantanos húmedos y praderas bajas donde también podían cultivar cangrejos cuando los campos se inundaban. En los últimos años, la producción de arroz ha aumentado en América del Norte, especialmente en las áreas del Delta del río Mississippi en los estados de Arkansas y Mississippi.,

El cultivo de arroz comenzó en California durante la fiebre del oro de California, cuando un estimado de 40,000 trabajadores chinos emigraron al estado y cultivaron pequeñas cantidades del grano para su propio consumo. Sin embargo, la producción comercial comenzó solo en 1912 en la ciudad de Richvale en el Condado de Butte. En 2006, California produjo el segundo cultivo de arroz más grande de los Estados Unidos, después de Arkansas, con la producción concentrada en seis condados al norte de Sacramento., A diferencia de la región del Delta del Mississippi, la producción de California está dominada por variedades japonica de grano corto y medio, incluidos cultivares desarrollados para el clima local, como Calrose, que representa hasta el 85% de la cosecha del estado.

Más de 100 variedades de arroz se producen comercialmente principalmente en seis estados (Arkansas, Texas, Luisiana, Mississippi, Missouri y California) en los EE.UU. de acuerdo con las estimaciones para el año de cosecha 2006, la producción de arroz en los EE.UU. está valorada en 1 1.88 mil millones, aproximadamente la mitad de los cuales se espera que se exporten. estadounidense., proporciona alrededor del 12% del comercio mundial de arroz. La mayor parte de la utilización doméstica del arroz estadounidense es de uso alimentario directo (58%), mientras que el 16% se utiliza en cada uno de los alimentos procesados y la cerveza. El 10% restante se encuentra en alimentos para mascotas.

Australia

El arroz fue uno de los primeros cultivos plantados en Australia por colonos británicos, que tenían experiencia con plantaciones de arroz en las Américas y el subcontinente.,

aunque los intentos de cultivar arroz en el norte bien regado de Australia se han hecho durante muchos años, han fracasado consistentemente debido a las toxicidades inherentes al hierro y el manganeso en los suelos y la destrucción por plagas.

en la década de 1920 fue visto como un posible cultivo de riego en suelos dentro de la cuenca Murray-Darling que eran demasiado pesados para el cultivo de frutas y demasiado infértiles para el trigo.,

debido a que el agua de riego, a pesar de la escorrentía extremadamente baja de la zona templada de Australia, era (y sigue siendo) muy barata, el cultivo de arroz fue utilizado por grupos agrícolas en las décadas siguientes. Las variedades californianas de arroz se encontraron adecuadas para el clima en el Riverina, y el primer molino abrió en Leeton en 1951.

incluso antes de esto, la producción de arroz de Australia superó con creces las necesidades locales, y las exportaciones de arroz al Japón se han convertido en una fuente importante de divisas extranjeras., Las precipitaciones por encima del promedio desde la década de 1950 hasta mediados de la década de 1990 alentaron la expansión de la industria del arroz Riverina, pero su prodigioso uso del agua en una región prácticamente sin agua comenzó a atraer la atención de los científicos ambientales. Estos se preocuparon seriamente por la disminución del flujo en el río Snowy y el bajo río Murray.

aunque el cultivo de arroz en Australia es altamente rentable debido al bajo costo de la tierra, varios años recientes de sequía severa han llevado a muchos a pedir su eliminación debido a sus efectos en los ecosistemas acuáticos extremadamente frágiles., La industria arrocera Australiana es algo oportunista, con el área plantada variando significativamente de estación a estación dependiendo de las asignaciones de agua en las regiones de riego de Murray y Murrumbidgee.

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