Il cancro è la seconda causa di morte in tutto il mondo. Oltre alla genetica e ai fattori ambientali, il tipo di cibo che consumiamo ogni giorno può svolgere un ruolo nella prevenzione e nella salute del cancro dopo una diagnosi di cancro.

Antonina Vlasova /

Quali sono le specie reattive dell’ossigeno (ROS)?

Le specie reattive dell’ossigeno (ROS) sono generate dal metabolismo dell’ossigeno che si verifica all’interno dei mitocondri delle cellule., Questo è un processo sano che si verifica ogni giorno. I ROS sono piccole derivati dall’ossigeno molecole che includono:

• Superossido (O2•-)
• Ossidrile (•OH)
• Peroxyl (RO2•)
• Alcossilici (RO•)
• Singoletto di Ossigeno (O2)
• il Perossido di Idrogeno (H2O2)

La rimozione di ROS è normalmente ottenuta attraverso vari naturali meccanismi di disintossicazione, tra cui la reazione enzimatica (con molecole come la superossido dismutasi) e non-enzimatica molecole come antiossidanti.,

Bassi livelli di ROS nel corpo consentono di mantenere i processi di segnalazione intracellulare e l’omeostasi; tuttavia, quando presenti a livelli elevati, i ROS possono danneggiare significativamente proteine, lipidi e DNA.

Stress ossidativo e cancro

Le cellule tumorali presentano alti livelli di ROS. Ci possono essere molte ragioni per questo, inclusi fattori interni come ormoni, condizioni immunospecifiche e fattori ambientali (uso del tabacco, esposizione alle radiazioni e infezione)., Il ruolo del ROS nel cancro ha dimostrato di essere importante per la sopravvivenza delle cellule tumorali, la proliferazione delle cellule tumorali e l’invasione dei tessuti circostanti e delle metastasi a distanza.

Antiossidanti

Come accennato in precedenza, le cellule sono dotate di vari antiossidanti innati per rimuovere il ROS dal corpo. Ad esempio, il glutatione è una molecola intracellulare che può proteggere le cellule dagli effetti deleteri del ROS.

Fortunatamente, ci sono numerosi alimenti che contengono importanti antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dagli effetti dannosi del ROS., Numerosi studi clinici hanno scoperto che un’elevata assunzione di frutta e verdura ricca di antiossidanti non solo protegge le cellule dallo sviluppo del cancro, ma riduce anche la mortalità nelle persone sane.

Vitamina C (acido ascorbico)

Come nutriente essenziale, la vitamina C (acido ascorbico) è un antiossidante in virtù della sua capacità di funzionare come un potente scavenger di radicali liberi., La vitamina C protegge le cellule dai danni ossidativi causati dal ROS proteggendo dalle mutazioni del DNA e dai danni ai lipidi che si verificano attraverso lo stress perossidativo; aiuta anche nella riparazione degli amminoacidi che sono stati ossidati dal ROS.

L’indennità dietetica raccomandata corrente (RDA) per vitamina C è 75 milligrammi (mg) ogni giorno per le donne e 90 mg ogni giorno per gli uomini., Alcuni alimenti ad alto contenuto di vitamina C includono:

• le Arance
• peperoni
• Broccoli
• Cavolo
• i cavoletti di Bruxelles
• cavolo Rapa
• taccole
• Cavolfiore
• Kale
• Papaya
• Fragole
• Ananas
• Kiwi
• Mango

Beta Carotene

Beta-carotene (provitamina A) è stato associato con un ridotto rischio di cancro attraverso il miglioramento di globuli bianchi funzionalità per combattere ROS. Sebbene esista un RDA per la vitamina A, non esiste un RDA corrente per il beta-carotene., Tuttavia, l’assunzione eccessivamente elevata di beta-carotene è stata associata alla carotenemia, una condizione che causa la pelle di un colore giallo-arancio.

Alcuni alimenti che contengono alti livelli di beta-carotene sono:

• Carote
• Squash
• Collards
• Spinaci
• patate Dolci
• Fragole
• Cantalupo
• Broccoli

Vitamina E

Come un altro nutriente essenziale, la vitamina E è responsabile per aiutare a costruire normale di globuli rossi., Le proprietà antiossidanti della vitamina E hanno dimostrato di prevenire la produzione di ROS nei lipidi che stanno subendo ossidazione. Le membrane plasmatiche delle cellule sono costituite da un doppio strato lipidico che la vitamina E ha dimostrato di proteggere rispetto alla fluidità, alla separazione di fase e ai domini lipidici. Questi effetti in definitiva aiutano a mantenere la bioattività.

L’attuale RDA per la vitamina E è di 15 mg al giorno., Alimenti che sono ad alto contenuto di vitamina E comprendono:

• Spinaci
• Tarassaco verdi
• salsa di Pomodoro
• bietole
• cime di Rapa
• peperoni Rossi
• Avocado
• prodotti di Grano
• Uova
• Anguilla
• Sardine
• Tonno
• Mandorle
• semi di Girasole
• Nocciole
• Arachidi
• pinoli
• noci del Brasile
• olio Vegetale

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