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Molti pensano che un avocado sia un veggie ma in realtà è una bacca a forma di pera (proprio così i miei amici, è un frutto).
Anche se, da un punto di vista dietetico, vuoi considerarlo un grasso. In altre parole, se stai cercando di aggiungere più frutta alla tua dieta, non suggerirei di mangiare più avocado, ma se stai cercando di aggiungere più grassi sani alla tua dieta, un avocado può essere il tuo migliore amico.,
Non vuoi avere paura del grasso nel tuo avocado, è un grasso mono-insaturo che è uno dei grassi più sani che puoi mangiare. In effetti, ecco cosa ha da dire l’American Heart Association sui grassi monoinsaturi:
” aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e abbassa il rischio di malattie cardiache e ictus. Forniscono anche nutrienti per aiutare a sviluppare e mantenere le cellule del tuo corpo. I grassi monoinsaturi sono anche tipicamente ricchi di vitamina E, una vitamina antiossidante che la maggior parte degli americani ha bisogno di più.,”
Ricco di vitamine A, E + K, che sono tutte liposolubili, gli avocado hanno anche vitamine B, C e oligoelementi tra cui magnesio e potassio (entrambi noti per aiutare a ridurre la pressione sanguigna). E solo per darvi un quadro mentale misurabile, un avocado ha 2 volte la quantità di potassio come una banana.
Hanno anche più proteine e meno zucchero di qualsiasi altro frutto sul mercato e sono carichi di antiossidanti e qualità infiammatorie.,
Tipi
Tecnicamente ci sono centinaia di diverse varietà di avocado là fuori, ma qui negli Stati Uniti ci sono in particolare solo due; California avocado (aka HAAS) e Florida avocado.
Gli avocado della Florida hanno una pelle verde liscia e tendono ad essere più grandi degli avocado della California. Hanno anche meno grassi, quindi non sono così ricchi e cremosi come gli Haas, ma per questo mantengono anche la loro forma un po ‘ meglio e funzionano davvero bene in una ricetta in cui si vorrebbe che l’avocado mantenesse l’integrità (come in un’insalata).,
Gli Haas invece hanno una pelle di ciottoli verde scuro o nero, e la carne è più ricca e cremosa. Questo è il tipo di avocado che rende incredibile guacamole e per me, quando penso ad un avocado, questo è quello che immagino; ricca, burrosa, golosità cremosa.
Shopping
Quando si fa shopping per avocado che si desidera evitare e affondata in macchie scure o crepe. Più volte allora non, saranno ancora difficili, il che va bene, perché continueranno a maturare una volta che li avrai a casa.,
Saprai di avere un avocado perfettamente maturo usando questo piccolo trucco: tieni l’avocado molto delicatamente nel palmo della mano e premi molto delicatamente contro la sua superficie usando il pollice. Un avocado maturo cederà a una leggera pressione, senza sentirsi squishy.
Puoi anche sollevare questo piccolo ombelico per dare un’occhiata al colore – se è un verde brillante e vibrante, ne hai uno buono, se sembra marrone sotto – lascialo al negozio. Ma in ogni caso, rimetti quell’ombelico quando hai finito.,
Stoccaggio
Una volta che avete la vostra casa avocado, lasciarli direttamente sul bancone in un luogo fresco e asciutto fino a quando si è pronti ad usarli.
Un avocado duro di solito matura in pochi giorni. Se maturano prima di essere pronti, puoi metterli in frigo per rallentare il processo di maturazione. Il rovescio della medaglia se avete bisogno di maturare più velocemente, è possibile pop loro un sacchetto di carta e lasciarli sul bancone per accelerare le cose.
Una volta che il vostro avocado è tagliato inizierà ad ossidarsi (aka girare marrone) rapidamente., Il modo migliore per evitare questo è dare una sostanziosa spremuta di agrumi, questo aiuterà a rallentare il processo di ossidazione.
Se è necessario conservare un avocado che è già stato tagliato, coprire la superficie con un po ‘ di succo di limone o lime e metterlo in un contenitore ermetico nel frigorifero. Potresti ancora avere un po ‘ di ossidazione, ma ho trovato che questa è l’opzione migliore per conservare la porzione inutilizzata dell’avocado.
Lavorare con il tuo Avocado
Lavorare con il tuo avocado è molto semplice. Afferra un coltello e taglia l’avocado a metà longitudinalmente., Quando si taglia in vi sentirete la fossa, è possibile utilizzare che come guida come si va in giro per l’avocado.
Quindi basta ruotare e separare. Una metà dell’avocado avrà la fossa e l’altra no.
Per rimuovere la fossa hai due scelte; puoi toccare con attenzione il calcio del tuo coltello nella fossa, torcere e rimuovere O puoi dare al tuo avocado un po ‘ di squish e la fossa dovrebbe uscire.
Quindi puoi staccare la pelle o estrarre la carne con un cucchiaio.
Ora sei pronto a tagliare, tagliare a dadi o schiacciare il tuo avocado., E non dimenticare mai l’opzione di lasciare l’avocado nella sua pelle, cospargere di sale e gustare con un cucchiaio.
Abbinamenti
Gli avocado amano essere abbinati a agrumi, aglio, scalogno, fagioli, pomodori e cipolle. Fanno anche una straordinaria soluzione salutare per il cuore alla maionese e amano essere abbinati al cacao.
Alcune ricette che ho condiviso in passato includono; doppio cioccolato avocado brownies, cioccolato avocado mousse, guacamole, e fagioli neri mango avocado pita tasche.
Ti piacciono gli avocado e in caso affermativo quali sono alcuni dei tuoi modi preferiti per mangiarli?
Guarda il video qui sotto.,
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