Fine del xix secoloModifica

Primi sviluppimodiFica

Il primo cereale freddo per la colazione, Granula, fu inventato negli Stati Uniti nel 1863 da James Caleb Jackson, operatore della nostra casa sulla collina che fu poi sostituito dal Sanatorio Jackson a Dansville, New York. Il cereale non è mai diventato popolare, a causa della scomoda necessità di intenerire la crusca pesante e le pepite di graham immergendole durante la notte.

George H., Hoyt ha creato Wheatena circa 1879, durante un’epoca in cui i rivenditori in genere compravano cereali (il più popolare è il grano incrinato, la farina d’avena e la cerealina) in lotti di barili e lo raccoglievano per venderlo al chilo ai clienti. Hoyt, che aveva trovato un processo distintivo di preparazione del grano per i cereali, ha venduto i suoi cereali in scatole, offrendo ai consumatori un’opzione più sanitaria e consumer-friendly.,

Kellogg e Battle Creek, MichiganEdit

Confezionato cereali per la colazione erano molto più conveniente di un prodotto che doveva essere cotti e come risultato di questa comodità (e intelligente di marketing), sono diventati popolari. Battle Creek, Michigan era un centro sia della Chiesa avventista del Settimo giorno e di innovazione nel settore dei cereali ready-to-eat., E infatti, la chiesa ha avuto un impatto sostanziale sullo sviluppo dei prodotti cerealicoli attraverso la persona di John Harvey Kellogg (1851-1943). Figlio di un avventista proprietario di una fabbrica a Battle Creek, Kellogg è stato incoraggiato dalla sua chiesa per la formazione in medicina al Bellevue Hospital Medical College di New York City nel 1875. Dopo la laurea, divenne sovrintendente medico presso il Western Health Reform Institute di Battle Creek, fondato nel 1866 dagli avventisti per offrire i loro rimedi naturali per la malattia. Molti ricchi industriali sono venuti al sanatorio di Kellogg per il recupero e il ringiovanimento., Erano abituati a colazioni di prosciutto, uova, salsicce, patate fritte, biscotti caldi, hotcakes e caffè.

In Battle Creek sanitarium gli ospiti hanno trovato aria fresca, esercizio fisico, riposo, idroterapia, una dieta vegetariana rigorosa e astinenza da alcol, tabacco, caffè e tè. Per integrare il regime vegetariano del centro, Kellogg ha sperimentato il muesli. Poco dopo ha iniziato a sperimentare con il grano, risultando in un prodotto più leggero e flakier. Nel 1891 ha acquisito un brevetto e poi nel 1895 ha lanciato il marchio Cornflakes, che durante la notte catturato un mercato nazionale., Presto c’erano quaranta produttori rivali nella zona di Battle Creek. Suo fratello William K. Kellogg (1860-1951) lavorò per lui per molti anni fino a quando, nel 1906, si separò, acquistò i diritti sui Cornflakes e fondò la Kellogg Toasted Corn Flake Company. William Kellogg scartato il concetto di salute alimentare, optando per la pubblicità pesante e gusto commerciale appello. Più tardi, la sua firma su ogni confezione divenne il marchio dell’azienda.

Charles W. PostEdit

Il secondo grande innovatore nell’industria cerealicola fu Charles W., Post, un venditore che è stato ammesso al sanitarium di Kellogg come paziente alla fine del 1800. Mentre era lì, è cresciuto profondamente impressionato con la loro dieta integrale. Dopo il suo rilascio, ha iniziato a sperimentare con prodotti a base di cereali, iniziando con un sostituto del caffè integrale chiamato Postum. Nel 1898 introdusse i Grape-nuts, il cereale concentrato dal sapore di nocciola (che non contiene né uva né noci). Il buon senso degli affari, la determinazione e la pubblicità potente hanno prodotto una fortuna multimilionaria per la posta in pochi anni., Dopo la sua morte, la sua azienda acquisì la Jell-O company nel 1925, Baker’s Chocolate nel 1927, Maxwell House coffee nel 1928 e Birdseye frozen foods nel 1929. Nel 1929, l’azienda cambiò nome in General Foods. In 1985, Philip Morris Tobacco Company ha acquistato General Foods per billion 5.6 miliardi (equivalente a billion 13.3 miliardi oggi) e si è fusa con la sua divisione Kraft. A causa di Kellogg e Post, la città di Battle Creek, Michigan è soprannominata la “Capitale del cereale del mondo”.,

20 ° secoloModifica

MüesliEdit

Il muesli è un cereale da colazione a base di fiocchi d’avena crudi, frutta e noci. È stato sviluppato intorno al 1900 dal medico svizzero Maximilian Bircher-Benner per i pazienti nel suo ospedale. È disponibile in una forma secca confezionata come Alpen o Familia Swiss Müesli, oppure può essere fatto fresco.

Regno Unitomodifica

Nel 1902 Force wheat flakes divenne il primo cereale pronto per la colazione introdotto nel Regno Unito., Il cereale, e il carattere Sunny Jim, ottenuto ampio successo in Gran Bretagna, al suo apice nel 1930 vendendo 12,5 milioni di pacchetti in un anno.

National advertisingEdit

Kellogg iniziò la commercializzazione dei cereali per la colazione e introdusse il primo premio in-box nei primi anni del 1900. L’avena quacchera entrò nel mercato con riso soffiato e bacche di grano che aveva introdotto alla Fiera mondiale del 1904, con grani crudi sparati con aria compressa calda dai tubi, spuntando fino a molte volte le loro dimensioni. Sono stati commercializzati come una rivoluzione nella scienza alimentare., Nel 1920, la pubblicità nazionale su riviste e trasmissioni radiofoniche ha svolto un ruolo chiave nell’emergere del quarto grande produttore di cereali, General Mills. Nel 1921, James Ford Bell, presidente di una società di macinazione del grano di Minneapolis, ha iniziato a sperimentare con fiocchi di grano laminati. Dopo la tempera, la cottura a vapore, il cracking del grano e la lavorazione con sciroppo, zucchero e sale, è stato preparato in una pentola a pressione per il rotolamento e poi essiccato in un forno elettrico. Nel 1925, i Wheaties erano diventati la “Colazione dei campioni”. Nel 1928, quattro società di fresatura si consolidarono come General Mills Company a Minneapolis., La nuova società espanse le vendite di alimenti confezionati con pubblicità pesante, inclusa la sponsorizzazione di programmi radiofonici come “Skippy”, “Jack Armstrong, The All-American Boy” e partite di baseball. Jack Dempsey, Johnny Weissmuller e altri hanno verificato lo slogan “Breakfast of Champions”. Nel 1941 i cereali avevano conquistato il 12% del mercato cerealicolo. Gli esperimenti con il processo di sbuffamento hanno prodotto Kix, un cereale di mais soffiato, e Cheerios, un cereale di avena soffiato. L’ulteriore innovazione e diversificazione dei prodotti ha portato le vendite totali di General Mills a oltre million 500 milioni all’anno (18% in alimenti confezionati) all’inizio degli anni ‘ 50., Nel 1944 General Foods lanciò una campagna di marketing per le noci d’uva, concentrandosi sull’importanza nutrizionale della colazione.

Zucchero aumentatodit

Dopo la seconda guerra mondiale, le grandi aziende di cereali per la colazione—ora tra cui General Mills, che è entrato nel mercato nel 1924 con Wheaties—sempre più iniziato a indirizzare i bambini., La farina è stata raffinata per rimuovere la fibra, che all’epoca era considerata minare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti, e lo zucchero è stato aggiunto per migliorare il sapore per i bambini. I nuovi cereali per la colazione cominciarono a sembrare nettamente diversi dai loro antenati. Ranger Joe, il primo pre-zuccherato cereali per la colazione, e poco più di caramelle rivestito di grano soffiato o riso, è stato introdotto negli Stati Uniti nel 1939. Kellogg’s Sugar Smacks, creato nel 1953, aveva il 56% di zucchero in peso. Sono state introdotte diverse mascotte, come gli elfi Rice Krispies e successivamente icone pop come Tony la Tigre e il Coniglio Trix.,

cerealEdit moderno

Nel corso del 2016-2017, gli americani hanno acquistato 3,1 miliardi di scatole di cereali, per lo più come pronto da mangiare cereali freddi. In un mercato cerealicolo di 9,8 miliardi di dollari, gli acquisti di cereali freddi sono stati l ‘ 88% del totale (12% per i cereali caldi), con il mercato cerealicolo complessivo in calo a causa del ridotto consumo di zucchero e prodotti lattiero-caseari. Kellogg’s e General Mills detenevano ciascuno il 30% della quota di mercato dei cereali freddi. Honey Nut Cheerios era il principale cereale freddo.