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Che cosa è una patata? Una patata è un tubero vegetale della pianta di patate americana. È stato introdotto in Europa dal Nuovo Mondo nell’era della scoperta e ora è cresciuto in tutto il mondo.

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La patata è una delle principali colture alimentari del mondo. È un tubero e fatto principalmente di amido. L’amido è una forma di energia a rilascio lento.
La pianta cresce spontaneamente nelle Ande del Sud America e nelle aree vicine, ed è lì che è stata vista per la prima volta dagli europei e poi introdotta in Europa. Tuttavia, le patate che tutti mangiamo provengono da tuberi portati dalle pianure del Cile centro-meridionale.,
Le persone in Europa centrale e orientale mangiano più patate pro capite di chiunque altro nel mondo. È stata una coltura principale in Europa e Nord America per secoli, ma ora sta diventando sempre più popolare in Asia. Un terzo delle patate del mondo viene coltivato in Cina e in India. Le patate cresceranno ovunque dove il clima è fresco.
Una patata di medie dimensioni da 150 g con la pelle dà il 45% del fabbisogno giornaliero di vitamina C , il 18% di potassio e il 10% di vitamina B6. Ci sono 26 g di carboidrati in una patata media, sotto forma di amido. È anche una fonte di fibre perché non tutta la patata viene digerita., Se vuoi più fibre dalle patate, devi bollirle, quindi lasciarle raffreddare come faresti, ad esempio, in un’insalata. L’amido di patate cotto contiene circa il 7% di fibre, ma aumenta a circa il 13% a freddo.
Patate non sono utilizzati nel conteggio verso una sana proporzione di frutta e verdura, ma pensato di più come il pane – una possibile causa di mettere su peso.
Le patate sono coltivate da patate da seme, che sono piccoli tuberi tenuti indietro dal raccolto. Quando vengono raccolte le patate devono essere tenute al buio appena sopra lo zero. Un frigorifero lo farà., Se messo in luce, la pelle diventa verde e contiene veleni.
L’amido di patate viene utilizzato nell’industria alimentare come addensanti e leganti di zuppe e salse. È fatto in colla e utilizzato nella fabbricazione della carta.

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