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Come preparare il tè

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Come viene preparato un tè può fare la differenza tra un’esperienza di tè straordinaria e una insignificante. Quindi ecco il nostro primer su tutte le cose da considerare quando ti siedi per preparare la tua prossima tazza di tè.

Conosci il tuo H2O

Il tè preparato è al 99% di acqua, quindi l’acqua con cui inizi ha molto a che fare con il gusto finale del tè preparato. Se la tua acqua ha un sapore “spento” o ha impurità, allora il tuo tè avrà lo stesso sapore, non importa quanto sia forte la tua birra., Ricorda solo che è sempre meglio iniziare la tua esperienza di tè con acqua fresca e pulita. L’acqua di sorgente filtrata o imbottigliata è la cosa migliore; evitare l’uso di acqua di rubinetto, distillata o minerale.

Considera i tre Ts

Prima di versare semplicemente acqua calda sul tuo tè, considera il tipo di tè che stai preparando. Diversi tipi di tè hanno diverse temperature di fermentazione ideali e tempi di macerazione che produrranno il miglior sapore di quel tè specifico. Quindi prenditi un minuto per pensare ai tre Ts prima di preparare.,

Tipo:

Che tipo di tè hai intenzione di preparare? Le foglie di tè verde, ad esempio, sono più delicate e fresche delle foglie di tè nero, quindi possono essere immerse a una temperatura più bassa e non devono essere immerse a lungo. Le tisane, d’altra parte, non contengono la pianta del tè Camellia sinensis, quindi possono ripassare molto più a lungo di un vero tè senza diventare astringenti o amari.,

Temperatura:

Il tè richiede generalmente una temperatura di fermentazione da 160 a 212 gradi, a seconda del tipo di tè. Se non si dispone di un bollitore elettrico con controllo della temperatura, basta ricordare che al livello del mare l’acqua sobbollisce a 190 gradi e bolle a 212 gradi. Quindi puoi indovinare visivamente l’acqua temperata prestando attenzione alle bolle. Ma ricordate che la temperatura di ebollizione scende di circa un grado per ogni 100 piedi in aumento di altitudine, quindi potrebbe essere necessario regolare il più lontano dal livello del mare si è.,

Tempo:

Se ripidi il tè per troppo poco tempo, il tuo tè può essere debole e acquoso. Se si ripida il tè, si potrebbe rischiare un boccone di amarezza e astringenza. Assaggia il tuo tè dopo il tempo minimo di macerazione consigliato e poi decidi se vuoi che ripida un po ‘ più a lungo.,f690″>

Oolong

185 to 205 degrees F

2 to 6 minutes

Black

200 to 212 degrees F

3 to 5 minutes

Herbal

200 to 212 degrees F

5 to 7 minutes

Remember that these are general brewing guidelines., La soluzione migliore per l’esperienza perfetta del tè è iniziare chiedendo al tuo fornitore di tè istruzioni specifiche per il tè che hai acquistato. Tè diversi, anche se provengono dalla stessa categoria di tipo (verde, nero, ecc.), può avere diverse temperature di fermentazione ideali e tempi di macerazione.

I tre Ts di Teatulia®

Quando esamini la tua collezione di tè Teatulia, noterai che forniamo raccomandazioni specifiche sulla confezione per ogni sapore di tè. Di seguito sono riportate alcune linee guida generali per la produzione di birra per le nostre diverse categorie di tè., Noterai che non forniamo una temperatura dell’acqua specifica per ogni tè, ma piuttosto una linea guida visiva di cosa cercare. Sappiamo che i nostri tè hanno un ottimo sapore usando queste linee guida di macerazione e non dovrai preoccuparti di raggiungere una temperatura esatta per ogni tè.,90″>

3 minuti

Teatulia Tè Nero

acqua Bollente

3 minuti

Teatulia Tisane

acqua Bollente

5 minuti

(Zenzero: 1 minuto)

punti di Ebollizione

Quindi hai scelto il tipo di tè che si sta andando a fermentare e si sa che la temperatura e il tempo di macerazione obiettivi., E ora? Ci sono tanti modi per portare a ebollizione quell’acqua fresca e pulita. Ecco alcuni dei più popolari:

Bollitore elettrico: La bellezza di questo accessorio da appoggio è che non richiede una stufa e si spegne automaticamente quando l’acqua arriva a ebollizione, che in genere è molto rapidamente. Alcuni bollitori elettrici hanno impostazioni di controllo della temperatura integrate in modo da poter selezionare la temperatura esatta che stai cercando di raggiungere in base al tè che stai macerando.,

Bollitore da tè: questo classico bollitore da tè si trova in cima a un fornello per bollire e in genere ha un fischio per avvisarti quando l’acqua è arrivata a ebollizione.

Pentola piano cottura: No bollitore? Non c’è problema. Semplicemente portare l’acqua a ebollizione in una casseruola sul piano cottura è un modo perfettamente accettabile per preparare l’acqua calda per la vostra tazza di tè.

Microonde: Mentre questo è un modo molto veloce per riscaldare l’acqua, lascia molto a desiderare. Un forno a microonde non riscalda l’acqua in modo uniforme e diverse microonde hanno diversi livelli di calore, quindi non c’è un’impostazione coerente per far bollire l’acqua., Anche se le bolle potrebbero essere mostrando dopo un minuto o giù di lì, non significa che l’acqua è venuto a ebollizione completa. E poiché non c’è modo di misurare il punto di ebollizione in un forno a microonde, è anche facile surriscaldare l’acqua. L’acqua surriscaldata (sopra il punto di ebollizione) perde molto ossigeno, che può accentuare le impurità nel gusto dell’acqua. Può anche bruciare le foglie di tè che stai macerando, lasciando una birra eccessivamente amara.

Capire l’imballaggio del tè

Mentre l’acqua fresca sta per bollire, inizia a misurare il tuo tè. Quante tazze di tè stai preparando?, Stai iniziando con foglie di tè sfuso che richiedono uno strumento di fermentazione? O il tuo tè è stato confezionato in una sorta di bustina di tè? I tè di Teatulia sono disponibili in entrambi i formati e ci sono vantaggi per ciascuno.

Loose leaf:

Loose leaf tea è il tè come doveva essere. Le foglie di tè sciolte, intere o parzialmente rotte possono espandersi e dispiegarsi mentre interagiscono con l’acqua calda in un recipiente di macerazione che dà loro molto spazio per farlo, come una teiera o un colino spazioso che si trova in una tazza da tè., Il risultato è un tè preparato che produce tutte le sottili sfumature di sapore che il coltivatore e il produttore intendevano. Una singola porzione di tè sfuso è in genere misurata come 2 grammi di tè sfuso (la dimensione di circa un cucchiaino) per 8 once di acqua calda (la dimensione di circa una tipica tazza di tè). Per preparare diverse tazze di tè in una grande teiera, è sufficiente aumentare la quantità di tè sfuso per abbinare le once totali di acqua che si sta utilizzando. Il tè sfuso può in genere essere immerso più volte, in modo da poter ottenere diverse tazze fermentate dalla stessa misura del tè.,

Bustina di tè piramidale:

Le bustine di tè piramidali sono state progettate per portare l’esperienza del tè sfuso alla comodità di una bustina di tè. Prendi il lavoro di indovinare di preparare il tè sfuso con queste bustine di tè pre-porzionate. Sono borse alte e spaziose che si inseriscono in una singola tazza da tè e danno alle foglie di tè un sacco di spazio per muoversi all’interno della borsa e interagire con l’acqua calda per l’estrazione completa del sapore. A causa dell’intero tè a foglia, questi possono essere immersi più volte, in modo da poter ottenere diverse tazze di tè da una sola bustina di tè piramidale.,

Bustina di tè in carta quadrata:

Per il massimo della praticità e il sapore forte di un tè corposo, le bustine di tè in carta sono riempite con foglie di tè tagliate a taglio fine. Il tè e il sacchetto di carta a taglio fine consentono all’acqua di fluire facilmente attraverso il sacchetto e infondere le foglie di tè, risultando in un infuso più corposo e tipicamente più forte di una bustina di tè piramidale. Ogni bustina di tè quadrato è tipicamente immerso solo una volta. Tutte le nostre bustine di tè quadrate sono realizzate con materiali compostabili e privi di sostanze chimiche. Sono anche stringa, fiocco, e tag liberi di utilizzare meno rifiuti.,

Bustina di tè commerciale:

Queste sono le tipiche bustine di tè con cui probabilmente sei cresciuto. Di solito sono di forma quadrata con una stringa e un tag e sono tipicamente riempiti con foglie di tè di bassa qualità, tagliuzzate e polvere di tè. Essi sono stati originariamente progettati per la produzione di massa di un poco costoso, unidimensionale forte tè fermentato che può resistere al latte e dolcificante. Le bustine di tè commerciali sono in genere immerse solo una volta.,

Selezione di un vaso di macerazione

A seconda del tipo di tè che stai preparando, di come è stato confezionato e di quante persone stai preparando, puoi scegliere uno dei tanti vasi di macerazione per creare la tazza di tè perfetta. Ecco alcuni dei nostri preferiti:

Tazza da tè:

Puoi facilmente ripassare la tua bustina di tè preferita o il tè sfuso in una tazza da tè. Per il tè sfuso, hai solo bisogno di un dispositivo contenente foglie, come un cesto di birra in acciaio inossidabile o bambù o un filtro per il tè in carta o stoffa., Questi strumenti si siedono facilmente nella tua tazza da tè e tengono le foglie di tè sfuse. Basta versare l’acqua riscaldata sopra le foglie di tè contenute e quindi rimuovere il dispositivo una volta che il tempo di macerazione corretto è scaduto.

Teiera:

Le teiere sono disponibili in quasi tutte le varietà del tè. Ci piace teiere che vengono con un built-in, rimovibile colino da tè o birra cestino per tenere sciolto foglia di tè foglie. In questo modo è possibile rimuovere le foglie di tè dalla pentola d’acqua dopo il tempo di macerazione appropriato in modo che il tè non sia troppo ripido., Essere sicuri e regolare la quantità di tè si brew alla teiera dimensione che si sta utilizzando. Alcuni vasi contengono solo un paio di tazze di tè, mentre altri sono progettati per preparare molte tazze per una folla. Puoi anche gettare diverse bustine di tè in una teiera per ottenere una birra multi-tazza con una facile pulizia.

French press:

Una bella alternativa alla teiera tradizionale, la French Press rende uno strumento di preparazione del tè semplice e veloce con una pulizia molto semplice., Basta aggiungere foglie di tè o bustine di tè alla stampa francese, versare l’acqua calda e coprire con il coperchio( con filtro e schermo attaccato), lasciare che ripida per la giusta quantità di tempo, quindi premere il tè verso il basso, proprio come faresti fondi di caffè. Quando si utilizza una stampa francese, preparare solo l’importo che si prevede di sorseggiare subito. Il tè si preme sul fondo del contenitore continuerà a ripida in qualsiasi acqua rimane, che potrebbe causare un po ‘ di macerazione e rendere il vostro tè rimanente amaro. È anche ideale per utilizzare una pressa francese separata per tè e caffè., Il sapore del caffè può indugiare in una stampa francese (non importa quante volte lo pulisci) e può far sì che il tuo tè abbia un sapore come il caffè.

Macchina per il caffè:

È possibile preparare il tè in una macchina da caffè da appoggio più o meno allo stesso modo in cui si prepara il caffè. Basta aggiungere foglie sfuse o bustina di tè al filtro del caffè invece di fondi di caffè. Quindi aggiungere acqua al serbatoio, posizionare la caraffa sullo scaldino e attendere che il tè si inforni. Questa è una grande opzione per preparare una grande quantità di tè per una folla o se hai intenzione di fare il tè freddo., Proprio come con una stampa francese, tuttavia, essere consapevoli del fatto che qualche sapore di caffè può lisciviare nel vostro tè fermentato se la macchina per il caffè è utilizzato principalmente per preparare il caffè.

Tea Tip: Qualunque nave si sta utilizzando per ripida il tè, ricordarsi di coprire sempre il tè mentre si ripida per aiutare a mantenere quanto più calore possibile all’interno della nave macerazione.

Il tè sul ghiaccio è bello

È facile preparare un tè freddo; richiede solo un po ‘ di accortezza., Ecco alcuni dei modi in cui puoi goderti il tuo tè Teatulia preferito sul ghiaccio:

Straight-up brewing: prepara una tazza o una pentola di tè caldo proprio come faresti normalmente, lascialo raffreddare, mettilo in frigorifero per raffreddare e poi versalo sul ghiaccio quando sei pronto per servire. Se lo versi sul ghiaccio mentre è ancora caldo, il tè si diluirà con ghiaccio fuso.

Fare un concentrato: In questo scenario, si farebbe una birra più forte utilizzando un rapporto più elevato di tè all’acqua di quanto si farebbe normalmente per una tazza di tè caldo., Ad esempio, per fare un grande lotto di concentrato di tè freddo con il vostro tè Teatulia preferito, ripida 15 bustine di tè piramide Teatulia in mezzo gallone di acqua bollita per la quantità raccomandata di tempo. Quindi diluire il concentrato quando si è pronti a sorseggiare versandolo su un bicchiere di ghiaccio se è ancora caldo o rabboccare con acqua fresca e fredda e un po ‘ di ghiaccio se hai lasciato raffreddare il concentrato.

Preparare un tè dolce: per un dolce trattamento di mezza estate, prepara una tazza o una pentola di tè caldo come faresti normalmente., Mentre l’acqua sta bollendo e il tè sta macerando, portare ad ebollizione una tazza di acqua e ¾ tazza di zucchero in una piccola casseruola, mescolando fino a quando lo zucchero è sciolto. Rimuovere l’acqua zuccherata dal fuoco e aggiungerne un po ‘ al tè caldo preparato a piacere. Lasciare raffreddare il tè e poi versarlo sul ghiaccio e guarnire con fette e limone o rametti di menta.

Come prendi il tuo tè?

Latte? Zucchero? Lemon?, Che ci crediate o no, il tè non è mai stato originariamente pensato per essere servito con uno di questi additivi popolari.

Prendere il tè con latte e zucchero era qualcosa che gli inglesi hanno reso popolare e gli americani si sono aggrappati a tutto il 1700 mentre le importazioni di zucchero dalle isole caraibiche aumentavano. Nel 1800, si dice che gli inglesi consumassero annualmente 2½ libbre di tè e 17 libbre di zucchero pro capite.

Il limone era un’altra aggiunta popolare alla tradizione tipica del tè pomeridiano inglese. Un ospite sarebbe offerto la scelta di latte o fette di limone con la loro tazza di tè., (Suggerimento: non vuoi mai fare entrambe le cose o l’acido nel limone può causare la cagliatura del latte.) Ci sono suggerimenti che l’aggiunta di limone e zucchero al tè era anche un popolare in vari punti della storia in India e in alcuni paesi arabi e africani, nonché in Russia. E le ricette originali del tè dolce del sud America della fine del 1800 richiedevano un sacco di zucchero, una buona dose di ghiaccio e una sana dose di limone per il sapore.

Allora perché questi additivi sono diventati popolari? Una ragione era per una dimostrazione sociale di ricchezza., Un tempo, avere tè, zucchero, latte o ghiaccio per offrire agli ospiti simboleggiava una visualizzazione della vostra ricchezza e lo stato, dal momento che la maggior parte di questi elementi sono stati considerati un lusso che non tutti potevano permettersi. C’era anche un tempo solo così tanto accesso al tè importato e non tutto era di altissima qualità. Quindi questi additivi avrebbero anche aiutato a aromatizzare un tè di qualità inferiore in modo che avesse un sapore migliore e fosse più bevibile.

Oggi il tè è più ampiamente disponibile e apprezzato per la sua varietà apparentemente infinita di tipi di tè e profili di gusto., Come un buon vino, un tè che viene sorseggiato dritto e puro, senza additivi come latte o zucchero, può essere meglio apprezzato per i suoi diversi sapori delicati e sottili del vero tè.

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