I coni commestibili furono menzionati nei libri di cucina francesi già nel 1825, quando Julien Archambault descrisse come si poteva rotolare un cono da “piccole cialde”. Un altro riferimento stampato a un cono commestibile è nel libro di cucina della signora A. B. Marshall, scritto nel 1888 da Agnes B. Marshall (1855-1905) dell’Inghilterra. La sua ricetta per” Cornetta con crema “diceva che” le cornette erano fatte con mandorle e cotte nel forno, non pressate tra i ferri”.,

I coni commestibili furono brevettati da due imprenditori, entrambi italiani, separatamente negli anni 1902 e 1903. Antonio Valvona, un commerciante di gelati di Manchester, nel Regno Unito, brevettò una macchina per la produzione di tazze di biscotti nel 1902, e nel 1903, Italo Marchioni, un venditore di gelati italiano, depositò il brevetto di una macchina che produceva contenitori per gelati.

Alla Fiera mondiale di St. Louis nel 1904, un concessionario siriano / libanese di nome Arnold Fornachou gestiva una gelateria., Quando ha corso a corto di bicchieri di carta, ha notato che era accanto a un venditore di cialde di nome Ernest Hamwi, che ha venduto Fornachou alcune delle sue cialde. Fornachou arrotolato le cialde in coni per contenere il gelato-e questo è creduto da alcuni (anche se c’è molta disputa) per essere il momento in cui i coni gelato è diventato mainstream.

Abe Doumar e la famiglia Doumar possono anche rivendicare il credito per il cono gelato. All’età di 16 anni, Doumar iniziò a vendere fermacarte e altri oggetti., Una notte, ha comprato una cialda da un altro venditore trapiantato a Norfolk, Virginia da Gand in Belgio, Leonidas Kestekidès. Doumar ha proceduto a arrotolare la cialda e posizionare una pallina di gelato sopra. Ha poi iniziato a vendere i coni alla St. Louis Exposition. I suoi “coni” furono un tale successo che progettò una macchina da forno a quattro ferri e fece fare una fonderia per lui. Alla Jamestown Exposition del 1907, lui e i suoi fratelli vendettero quasi ventitremila coni., Successivamente, Abe ha acquistato una macchina semiautomatica a 36 ferri, che ha prodotto 20 coni al minuto e ha aperto Doumar’s Cone’s and BBQ a Norfolk, in Virginia, che opera ancora nella stessa posizione oltre 100 anni dopo.

Nel 2008, il cono gelato è diventato il dessert ufficiale dello stato del Missouri.