Questa è la migliore ricetta di salsa di carne! Non tornare mai più in un barattolo comprato al supermercato. Una volta che scopri quanto sia semplice fare il tuo e quanto abbia un sapore migliore, il tuo mondo della pasta non sarà mai lo stesso! Chop, sauté, cuocere a fuoco lento, e sarete ricompensati con incredibili, ricchi, profondi, sapori fatti in casa.
Ho fatto i miei sughi per la pasta per anni! Era ora che lo condividessi con tutti voi., Il processo è così incredibilmente facile. Quando si prepara una salsa di pasta, gli ingredienti più importanti sono il concentrato di pomodoro, la salsa e i pomodori schiacciati. Oltre a ciò, dipende davvero da te come lo vuoi aromatizzato!
Oggi ho incluso un po ‘ di carne macinata abbondante, cipolla e aglio (ovviamente), peperone, vino rosso e una varietà di erbe. Questo vi darà quella classica atmosfera fatta in casa italiana-ristorante-utilizzando-nona-ricetta. La vostra cucina sarà odore celeste! Il segreto? È semplice, fai sobbollire a lungo, in questo modo estrai più sapore dalla carne e dalle spezie.,
Ingredienti
Continua a scorrere verso il basso fino alla scheda ricetta per un elenco completo degli ingredienti e delle istruzioni o fai clic sul pulsante “Vai alla ricetta” nella parte superiore della pagina!
- Carne macinata – Carne macinata magra. È possibile utilizzare anche altri tipi di carni macinate.
- Cipolla-Trovo cipolla bianca o gialla funziona meglio.
- Aglio-Usa tanto o poco come vuoi.,
- Peperone-Mentre ho usato un peperone verde, è possibile utilizzare qualsiasi tipo che avete a portata di mano, ma l’aggiunta di peperoni è un bel modo per irrobustire la salsa e nascondere alcune verdure in esso.
- Concentrato di pomodoro-Assicurarsi di avere concentrato di pomodoro. È molto denso e ha un forte sapore di pomodoro che fornisce una maggiore ricchezza alla salsa.
- Condimento italiano-Crea il tuo o usa qualsiasi combinazione delle tue erbe italiane preferite.
- Vino rosso – Ho usato un Cabernet Sauvignon.,
- Pomodori schiacciati-Usa più salsa di pomodoro se vuoi pomodori completamente lisci o tagliati a dadini se vuoi pezzi extra.
- Salsa di pomodoro – O passata di pomodoro.
- Foglie di alloro-essiccate o fresche.
- Olio d’oliva – Canola, verdura, vinaccioli, girasole, cartamo o oli di avocado funzioneranno troppo.
- Zucchero-Utilizzare più o meno a seconda delle preferenze. Non vuoi saltare lo zucchero, c’è un motivo per cui viene aggiunto alle salse di pomodoro e cioè tagliare l’acidità dei pomodori e creare una salsa più equilibrata.
- Prezzemolo-Appena tritato per guarnire.,
- Sale& pepe-Stagione a piacere.
Come fare il ragù – 3 modi diversi
Sul fornello
- Cuocere la carne: Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 3 minuti, romperla mentre si va, fino a quando non è più rosa.
- Aggiungere le verdure: Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere per altri 3 minuti fino a quando la cipolla si ammorbidisce., Mescolare l’aglio, il concentrato di pomodoro, il condimento italiano, lo zucchero, il sale, il pepe e il vino rosso. Cuocere per altri 3-5 minuti o fino a quando il vino non sarà cotto.
- Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento: Aggiungere i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro e le foglie di alloro nella pentola, mescolare e portare a ebollizione. Ridurre il calore a un medio-basso. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 2 o 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa è troppo spessa aggiungere un po ‘ di brodo di manzo o di pollo per diradarlo, o anche acqua di pasta.
- Guarnire e servire: Assaggiare per condire e regolare se necessario., Guarnire con prezzemolo fresco o basilico e servire sopra la pasta e guarnito con parmigiano.
In un fornello lento
- Soffriggere: Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 3 minuti, romperla mentre si va, fino a quando non è più rosa. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere per altri 3 minuti fino a quando la cipolla si ammorbidisce. Mescolare l’aglio, il concentrato di pomodoro, il condimento italiano, lo zucchero, il sale, il pepe e il vino rosso. Cuocere per altri 3-5 minuti o fino a quando il vino non sarà cotto.,
- Cuocere: Aggiungere il composto di carne, insieme al resto degli ingredienti, al fornello lento. Mescolare il tutto e cuocere in basso per 6-8 ore o in alto per 3-4 ore. Guarnire con prezzemolo e servire.
In una pentola a pressione
- Sauté: ruotare la pentola a pressione sull’impostazione sauté. Aggiungere l’olio d’oliva e carne macinata e cuocere completamente, rompendo come si va. Scaricare il grasso in eccesso se necessario. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere per altri 3 minuti fino a quando la cipolla si ammorbidisce., Mescolare l’aglio, il concentrato di pomodoro, il condimento italiano, lo zucchero, il sale, il pepe e il vino rosso. Cuocere per altri 3-5 minuti o fino a quando il vino non sarà cotto.
- Cuocere: Aggiungere il resto degli ingredienti alla pentola a pressione e mescolare bene per combinare. Fissare il coperchio della pentola a pressione. Cuocere ad alta pressione per 10 minuti, quindi rilasciare rapidamente la pressione. Guarnire con prezzemolo e servire.
Posso aggiungere altro alla mia salsa?,
Se questa salsa dovrebbe aiutarti a pulire alcuni ingredienti dalla dispensa e/o dal frigorifero, ci sono molti ingredienti diversi che puoi usare per riempirlo. Alcuni di questi includono:
- erbe Fresche
- Carote
- Sedano
- Piselli
- Spinaci
- Fagioli
- Funghi
- Terra salsiccia
- Pancetta
Che tipo di vino che devo usare?
Quando si utilizza il vino per cucinare, andare per una varietà secca., So che alcune persone diranno basta andare per la bottiglia più economica che si può trovare, ma suggerisco di utilizzare un tipo di vino che si dovrebbe bere. Le varietà che funzionano meglio per cucinare sono Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Zinfandel e Merlot.
Aggiungi una spruzzata alla salsa e una spruzzata al tuo bicchiere! Cucinare è sempre così divertente con un (moderato, ovviamente) bicchiere di vino in mano.
Cosa fare con il tuo ragù
Naturalmente, questa salsa carica è perfetta su un letto di spaghetti o anche un po ‘ di riso al vapore., Se avete un po ‘ di salsa rimanente e si desidera ottenere creativo con esso, usarlo per fare:
- Facile Manzo Lasagna
- Lasagne Dip
- Lasagne Roll Up
- Farcito Manicotti
- Farcite i Gusci
- Cinque Formaggio Ziti al Forno
È possibile compiere enormi lotti di questo incredibile, facile e salsa di usarlo in una varietà di pasti per tutta la settimana. Si può anche servire tutto da solo con un po ‘ di buon pane fatto in casa per raccogliere in su!,
Come conservare e riscaldare gli avanzi
Una volta completamente raffreddati a temperatura ambiente, trasferire gli avanzi in un contenitore ermetico. Dureranno in frigo per 3-4 giorni. È possibile riscaldare nel forno a microonde, mescolando la salsa ogni 30 secondi o giù di lì.
Puoi anche riscaldare in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere una spruzzata di brodo (qualsiasi tipo) o acqua nella casseruola se si scopre che la salsa si sta asciugando mentre si riscalda. Mescolare spesso in modo che la salsa si riscaldi uniformemente.,
Come congelare il ragù
Il tuo ragù fatto in casa durerà 4-6 mesi congelati. Assicurati che sia completamente raffreddato a temperatura ambiente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico e riporlo nel congelatore.
Trovo che sia meglio lasciare scongelare la salsa durante la notte in frigorifero prima di riscaldarla. Una volta scongelato, riscaldare utilizzando uno dei metodi descritti nella sezione precedente. Altrimenti, puoi riscaldare direttamente dal congelatore nel microonde. Tieni d’occhio e mescola spesso per riscaldare uniformemente la salsa.,
Ti è piaciuta questa ricetta? Prova questi:
- Salsa Marinara
- Ragù di Manzo
- al Forno Spaghetti Casseruola
- Spaghetti alla Bolognese
- Spaghetti e Polpette di carne
- Una Pentola di Ragù di Maiale Piccante con Orzo
- Padella Lasagna
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Il miglior ragù di carne
▢ 1 cucchiaio di zucchero
Istruzioni
-
scaldare l’olio in una grande padella o in una pentola a fuoco medio-alto., Aggiungere la carne macinata e cuocere per 3 minuti, romperla mentre si va, fino a quando non è più rosa.
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Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere per altri 3 minuti fino a quando la cipolla si ammorbidisce. Mescolare l’aglio, il concentrato di pomodoro, il condimento italiano, lo zucchero, il sale, il pepe e il vino rosso. Cuocere per altri 3-5 minuti o fino a quando il vino non sarà cotto.
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Aggiungere i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro e le foglie di alloro alla pentola, mescolare e portare a ebollizione. Ridurre il calore a un medio-basso., Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 2 o 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa è troppo spessa aggiungere un po ‘ di brodo di manzo o di pollo per diradarlo, o anche acqua di pasta.
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Gusto per il condimento e regolare se necessario. Guarnire con prezzemolo fresco o basilico e servire sopra la pasta e guarnito con parmigiano.
Note sulla ricetta
- Se trovi che il tuo ragù è troppo denso, sentiti libero di aggiungere un po ‘ di brodo di manzo o di pollo per diluirlo alla consistenza desiderata.,
- Le informazioni nutrizionali non includono pasta o parmigiano.
- Una volta completamente raffreddato a temperatura ambiente, trasferire gli avanzi in un contenitore ermetico. Dureranno in frigo per 3-4 giorni. È possibile riscaldare nel forno a microonde, mescolando la salsa ogni 30 secondi o giù di lì.
- Il tuo sugo di carne fatto in casa durerà 4-6 mesi congelati. Assicurati che sia completamente raffreddato a temperatura ambiente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico e riporlo nel congelatore.,mation:
Calories: 173kcal (9%)Carbohydrates: 11g (4%)Protein: 14g (28%)Fat: 8g (12%)Saturated Fat: 3g (19%)Cholesterol: 37mg (12%)Sodium: 372mg (16%)Potassium: 611mg (17%)Fiber: 3g (13%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 529IU (11%)Vitamin C: 21mg (25%)Calcium: 51mg (5%)Iron: 3mg (17%)