Celiac.com 08/13/2020 – Se siete nuovi a questo tutta la celiachia cosa, allora questo è il vostro pacchetto di benvenuto di sorta da Celiac.com.

Mentre si mangia senza glutine può migliorare la vostra salute, devo sottolineare che non è raccomandato per tentare una dieta priva di glutine senza la supervisione di un medico, in quanto ci sono molti potenziali rischi per la salute connessi con drastici cambiamenti alla vostra dieta., Parlare in anticipo con un medico qualificato e/o un nutrizionista può aiutarti a passare più agevolmente a una dieta priva di glutine.

Se è stata ufficialmente diagnosticata o diagnosticata te, benvenuto. Hai fatto per la migliore fonte più completa di informazioni sulla celiachia e vivere senza glutine. Siete tra una comunità amichevole e ben informato che sta cercando fuori per voi.,

Se sospetti che l’intolleranza al glutine sia il colpevole dei tuoi problemi di salute, fatti esaminare da un medico e fai il test per la celiachia prima di iniziare una dieta priva di glutine.

Test per celiachia

È necessario consumare glutine per alcune settimane prima degli esami del sangue o di una biopsia per la celiachia al fine di ottenere risultati accurati. La FDA ha recentemente approvato un nuovo test per la celiachia, quindi assicurati di consultare il tuo medico per quanto riguarda i migliori metodi di test.,

Prescrizione: Una dieta priva di glutine

Ora che avete la vostra diagnosi e la necessità di eliminare il glutine, è possibile effettuare la transizione verso una dieta priva di glutine con fiducia. Le seguenti informazioni sono una linea guida di ciò che è necessario sapere per iniziare. Devo sottolineare che questa è solo una linea guida, e dovrai fare le tue ricerche e consultare il tuo medico per informazioni più dettagliate su una dieta priva di glutine. E ‘ anche una grande idea di essere coinvolti in gruppi di sostegno locali., I gruppi di supporto avranno membri che capiscono cosa stai passando e possono aiutarti a indirizzarti verso risorse benefiche:

• Gruppi di supporto per la celiachia, Organizzazioni&Contatti

Crea nuove abitudini
Per iniziare, se sei abituato a fare le cose a modo tuo, dovrai buttare via molte delle tue vecchie abitudini. Per evitare l’avvelenamento da glutine è necessario tenere tutto il glutine lontano dalla bocca. Dovrai valutare tutto ciò che ingerisci con molta attenzione., Glutine può venire in una varietà di modi inaspettati, tra cui un bacio da una persona cara, e qualsiasi glutine che entra in contatto con la bocca è una potenziale fonte di contaminazione. La contaminazione incrociata può verificarsi quando un pasto viene preparato su attrezzature da cucina condivise con alimenti contenenti glutine. Può anche venire dal toccare tutto ciò che è venuto a contatto con il glutine. È quindi importante a prova di glutine la vostra casa e per mantenere tutto ciò che si mangia separato dal glutine e residui di glutine. Se si mangia nei ristoranti, è importante mangiare solo in luoghi che si sa sono sicuri., Per aiutarti a evitare l’ingestione accidentale di glutine, segui il tuo istinto e usa le seguenti linee guida ed evita potenziali rischi per la salute. Si prega di ricordare che queste sono solo linee guida if se avete ancora domande, si prega di consultare un medico.

Cosa significa in realtà” Senza glutine”?

Poiché il glutine si trova nel grano, nella segale e nell’orzo, è ovvio che dovrai evitare questi grani. Meno evidenti, tuttavia, sono la miriade di prodotti che contengono glutine come ingrediente nascosto., La Food and Drug Administration (FDA) ha recentemente regolamentato l’uso di “senza glutine” su un’etichetta alimentare, e c’era già un regolamento FDA che richiede ai produttori di dichiarare il grano se viene utilizzato come ingrediente in un prodotto. I prodotti che non usano “senza glutine” sulla loro etichetta purtroppo non devono rivelare gli ingredienti che sono fatti da orzo o segale, che richiede di imparare a leggere e capire le etichette degli ingredienti. Molti additivi, naturali o artificiali, possono contenere glutine., A volte le aziende etichettano i prodotti come “senza glutine” o gli ingredienti sono naturalmente senza glutine, ma il prodotto potrebbe essere contaminato se è stato fabbricato su apparecchiature condivise. Dovrai decidere se vuoi includere tali prodotti nella tua dieta. È anche importante ricordare, per le ragioni appena menzionate, che” senza grano “non significa” senza glutine.,”

Test batch:
Secondo le attuali proposte della FDA, i prodotti testati a meno di 20 parti per milione (PPM) per il glutine saranno probabilmente etichettati come “senza glutine” e, secondo loro, sono considerati sicuri per le persone con intolleranza al glutine o celiachia. Ci sono diverse organizzazioni che offrono la certificazione senza glutine per le aziende che seguono le loro linee guida e test batch dei loro prodotti. Controlla il link qui sotto per ulteriori informazioni sulla certificazione e l’etichettatura senza glutine.,

• Programma di certificazione alimentare senza glutine del gruppo Intolleranza al glutine

Shopping senza glutine

Lo shopping richiederà probabilmente molto più tempo di prima. Non abbiate fretta. È importante leggere attentamente tutti gli ingredienti. Se siete di fretta, si corre il rischio di trascurare un ingrediente chiave che potrebbe contenere glutine. Trovo utile pianificare i miei pasti in anticipo. Non c’è niente di peggio che tornare a casa dal lavoro affamato e rendersi conto che non hai niente da mangiare (e non è che tu possa andare al primo drive-thru che trovi)., Quindi pianificare i miei pasti durante il fine settimana e fare la spesa in anticipo, riduce notevolmente il mio livello di stress e mi impedisce di avere fame. Controlla i tuoi prodotti contro le tue guide senza glutine e contatta il produttore se non sei sicuro di qualcosa., I seguenti link vi aiuterà a prendere la congettura risolve di shopping per i prodotti senza glutine:

• Sicurezza di Alimenti senza Glutine Elenco (Ingredienti Sicuri)
• Proibito Alimenti senza Glutine Elenco (Unsafe Ingredienti)

Come detto, ci sono anche molti prodotti che sono naturalmente privi di glutine, che non sono etichettati “senza glutine,”e ci sono alcuni molto utili i libri che possono aiutarti a trovare questi alimenti quando si fa shopping.

Una cucina senza glutine

Una cucina senza glutine è molto importante., Se si può avere una cucina completamente senza glutine, che è l’ideale, ma potrebbe non essere un’opzione per molte famiglie. Pertanto è particolarmente importante per mantenere la vostra casa pulita e priva di glutine contamina. È anche importante dedicare forniture speciali per la cucina senza glutine. Ho comprato un nuovo tagliere che è dedicato solo alla cucina senza glutine. Si consiglia inoltre di avere utensili da cucina separati come spugne, tostapane (un tostapane senza glutine dedicato è altamente raccomandato), setacci, macchine per il pane, ecc., Ciò è particolarmente importante se si utilizzano utensili fatti di legno, plastica o altri materiali porosi che potrebbero ospitare glutine e possibilmente contaminare il cibo senza glutine. Se possibile, utilizzare una lavastoviglie elettrica per pulire i piatti.

Se tutti nella vostra famiglia sta andando senza glutine è importante pulire e svuotare tutti i prodotti senza glutine dalla vostra cucina., Se condividi una cucina con i membri della famiglia che mangiano glutine, è una buona idea conservare i loro prodotti alimentari separatamente dai tuoi prodotti senza glutine e pulire tutte le superfici prima di preparare il cibo senza glutine. Dedicare armadi senza glutine e ripiani frigorifero è un ottimo modo per iniziare.,>

Cucina Checklist – Possibili Fonti di Contaminazione:

• Pane-macchina
• Tostapane
• Spugne & tamponi di pulizia
• Tutte le forniture di cucina & utensili
• Colini
• taglieri
• maniglie per Porte
• Saponi

Per ulteriori informazioni sulla gestione di un sicuro ambiente di cucina, fare clic sul link qui sotto:

• di che Cosa Avete Bisogno Se non Si Può Avere senza Glutine Cucina

mangiare Fuori senza Glutine

la Ristorazione rappresenta una sfida per la maggior parte delle persone su una dieta priva di glutine., A seconda del tuo livello di sensibilità, potresti avere difficoltà a mangiare fuori. Anche se il ristorante offre un menu senza glutine, è sempre importante scoprire quali precauzioni di sicurezza utilizza il ristorante per evitare la contaminazione incrociata e assicurarsi che tutti gli ingredienti del cibo siano privi di glutine. Questo può richiedere di modificare il vostro ordine, e può anche significare parlare con lo chef circa le loro pratiche di cucina. Si può anche beneficiare di utilizzare una guida per ristoranti sicuri.,

Ecco un articolo aggiuntivo che può essere utile alla tua situazione:

• Prendi in carico il tuo pasto quando mangi fuori

Un bagno senza glutine

Che ci crediate o no, il tuo bagno è un altro posto dove potresti ammalarti di contaminazione da glutine, e nemmeno saperlo. Ci sono molti prodotti nel vostro bagno a guardare fuori per come molti prodotti per il corpo contengono grano e/o ingredienti glutine nascosti. La maggior parte dei celiaci può utilizzare prodotti per il corpo senza una reazione negativa, anche se alcune persone sperimentano eruzioni cutanee e altre reazioni sgradevoli da prodotti per il corpo glutine., Tuttavia, se si utilizzano prodotti per il viso o il corpo che contengono glutine, è molto importante non ingerirli. Trovo difficile evitare lo shampoo o il trucco vicino alla bocca, quindi non rischio. Io uso senza glutine sapone, shampoo, balsamo, detergente per il viso, toner, make-up, dentifricio; fondamentalmente nulla va sul mio corpo che contiene glutine. L’uso di prodotti per il corpo senza glutine mi consente la libertà di preoccuparmi meno della contaminazione accidentale e mi dà più tempo per godermi la vita., Molti prodotti per il corpo senza glutine non sono etichettati senza glutine, quindi è importante leggere attentamente le etichette degli ingredienti e verificare con il produttore se necessario.

Lista di controllo del bagno:

• Dentifricio
• Shampoo / balsamo
• Trucco
• Lip-stick, lip-liner, lip-gloss, cosmetici,ecc.
• Lozione
• Protezione solare

Farmaci senza glutine (prescrizioni e integratori)

La maggior parte delle persone con malattia celiaca o intolleranza al glutine soffre anche di malassorbimento e talvolta malnutrizione., Il medico può prescrivere dolore, anti-infiammatori, digestivi o altri farmaci o integratori per aiutare aiutare con il recupero. È molto importante notare che alcuni farmaci e integratori possono contenere glutine. Non date per scontato che solo perché il medico sa che avete la celiachia o intolleranza al glutine che i farmaci o integratori che possono prescrivere per voi sono senza glutine. Essere il proprio avvocato e leggere gli ingredienti e contattare il farmacista e / o il produttore e scoprire se le vostre prescrizioni, vitamine e integratori sono senza glutine.,

• Elenco dei farmaci senza glutine

Ulteriori preoccupazioni

Bambini con malattia celiaca
Allevare bambini con malattia celiaca o intolleranza al glutine non è un’impresa facile. I tuoi figli dovranno affrontare un’immensa pressione dei pari e ci sarà una grande tentazione per loro di mangiare cibi contenenti glutine. Parla con il personale della loro scuola e aiutali a capire le esigenze speciali di tuo figlio. Più supporto hai, meglio sarà il tuo bambino., Ci sono molti gruppi di sostegno che sostengono per i bambini con malattia celiaca, ed è importante essere coinvolti e imparare tutto il possibile per aiutare a sostenere il vostro bambino.

• Raising our Celiac Kids (R. O. C. K) Support Group

Pets
I tuoi animali domestici presentano un’altra fonte di potenziale contaminazione, soprattutto se hai animali domestici come il mio che amano soffocarti con baci inaspettati, a volte sulla bocca. Ciò che mangia il tuo animale domestico può influenzare anche te., Gestire il cibo del tuo animale domestico, pulire i piatti del tuo animale domestico e avere giovani bambini celiaci in una casa dove possono mangiare cibo per cani o gatti sono tutte preoccupazioni legittime. Ho deciso di passare i miei animali domestici al cibo per animali senza glutine. La maggior parte degli alimenti per animali domestici non è etichettata senza glutine, quindi è importante leggere attentamente gli ingredienti. Ho trovato cibo per animali senza cereali, tutto naturale per essere una grande alternativa agli alimenti per animali contenenti glutine, in questo modo non devo preoccuparmi di contaminazioni accidentali o di baci dai miei animali domestici!ed è più sano anche per loro!, È anche importante controllare tutti gli altri prodotti per animali domestici con cui entri in contatto per ingredienti di glutine nascosti, come shampoo e saponi. Naturalmente è sempre importante parlare con il veterinario prima di apportare modifiche dietetiche per il vostro animale domestico.

Altre sensibilità alimentari
La maggior parte delle persone che iniziano una dieta priva di glutine sperimenta un sollievo quasi immediato dai loro sintomi. Tuttavia, molte persone sperimentano reazioni simili al glutine ad altri alimenti e spesso sospettano che il loro cibo sia stato contaminato dal glutine., Come risulta, molte persone che sperimentano tali reazioni possono infatti avere sensibilità alimentari aggiuntive. Alcune delle sensibilità alimentari più comuni includono, latticini / caseina, soia, mais, zucchero, noci, pesce guscio e cibi trasformati o grassi. Mentre molte persone riferiscono di essere in grado di aggiungere questi alimenti nella loro dieta dopo aver stabilito una dieta priva di glutine per molti mesi e dopo che i loro intestini hanno avuto il tempo di guarire, spetta a te e al tuo medico o nutrizionista determinare quali alimenti possono causare problemi., La “dieta di eliminazione” è spesso raccomandata per determinare quali sensibilità alimentari aggiuntive potresti avere. Chiedi al tuo medico se la dieta di eliminazione è giusta per te.

Diario alimentare
È importante tenere un diario alimentare, soprattutto quando si inizia una dieta priva di glutine. Prendere appunti degli alimenti che mangi e delle reazioni che hai ai cibi che mangi, e come ti senti quel giorno, può darti maggiori informazioni su quali alimenti ti fanno male e quali alimenti il tuo corpo può facilmente digerire.,

Considerazioni finali

Essere schizzinosi
Avere un’intolleranza al glutine significa essere orgogliosi del proprio corpo, ma non essere troppo orgogliosi per dire: “no, grazie.”Non preoccuparti di apparire troppo esigente per gli altri, semplicemente non puoi prenderti cura di te stesso e preoccuparti di ciò che gli altri pensano di te allo stesso tempo. Hai il diritto di mangiare quello che vuoi; se qualcosa non sembra, odore o sapore giusto per te, o se semplicemente non ti senti giusto nel mangiare qualcosa, non mangiarlo! E ‘ meglio venire attraverso come troppo schizzinoso, che passare la notte in bagno o peggio ancora, il pronto soccorso., Ognuno ha un diverso livello di sensibilità al glutine e si dovrà scoprire attraverso tentativi ed errori che cosa funziona meglio per voi.

Sii preparato
Come ex Boy-Scout, il mio insegnante di scuola superiore diceva sempre: “Sii preparato”. Non posso sottolineare abbastanza l’importanza di questa affermazione. È importante essere preparati e pensare al futuro. Tenere spuntini senza glutine a portata di mano in ogni momento, perché non si sa mai quando si sta per avere fame da qualche parte che non offre cibo senza glutine. Tenere snack shelf-stabile in auto, ufficio, borsa, e ovunque si spende tempo., È meglio avere spuntini senza glutine a portata di mano, quindi avere fame e prendere una cattiva decisione di mangiare qualcosa che potresti rimpiangere in seguito.,

senza Glutine Quick-Check:

• Leggere tutte le etichette con attenzione
• contattare il produttore, quando necessario,
• Evitare la cross-contaminazione di tutti i tempi
• Tenere le mani pulite
• Controllo personale-prodotti per la cura della nascoste di glutine
• Controlla tutte le vitamine, i supplementi e RX prescrizioni nascoste di glutine
• assicurarsi che i vostri animali domestici sono senza glutine
• Mantenere un diario alimentare
• Ottenere coinvolti-partecipa a un gruppo di sostegno
• Regola-se si pensa che è potenzialmente contaminati, non ci sono speranze. È meglio avere fame che soffrire più tardi.,
• Soprattutto, fidati del tuo corpo

Di seguito, troverai un elenco di link utili per guidarti attraverso alcuni degli aspetti più basilari di vivere una vita senza glutine con la celiachia. Come sempre, celiac.com la nostra missione è offrire le informazioni migliori e più scientificamente accurate sulla celiachia e sulla vita senza glutine.

Risorse aggiuntive:

Celiachia & Forum senza glutine-Fai domande e ottieni risposte sulla dieta senza glutine da persone reali con malattia celiaca.,
senza Glutine, Alimenti Sicuri e Ingredienti:

Cibi Proibiti e Ingredienti:

senza Glutine Alcol & Birra:

senza Glutine Vino:

senza Glutine dolci di Halloween & Cioccolato:

senza Glutine Caramella di Pasqua & Cioccolato

Anti-Glutine Enzimi:

Celiaca della Fondazione – Una grande risorsa e una grande sostenitrice di questioni importanti per le persone con malattia celiaca.,
https://celiac.org/
Nima Labs – Portable Gluten Sensor – Nima offre un modo pratico e preciso per controllare il glutine negli alimenti al volo.

Mayo Clinic – Una risorsa eccellente per informazioni sulla celiachia.

Harvard University – Una risorsa eccellente per informazioni sulla celiachia.