Per l’ultima frittura di pesce, provate questo semplice, sapore ricco di trote ricetta! Filetto di trota ricoperto di spezie mediterranee e rapidamente scottato in olio extra vergine di oliva. Pronti in poco più di 15 minuti!

Servire con tzatziki greco, insalata, e un lato di patate fritte dolci al forno. Molte altre idee + istruzioni passo – passo e suggerimenti importanti qui sotto.,

Cerchi una delle proteine di cottura più veloci per cene facili? Filetto di trota può essere la vostra risposta.

Se sei stato qui un po’, probabilmente sai che il pesce è una proteina della dieta mediterranea.

La mia famiglia pesca regolarmente, e cerchiamo di cambiare le cose qua e là. Alcuni dei nostri go-to sono hamburger di salmone, halibut al forno e verdure, limone aglio salmone al forno, pesce spada alla griglia, e preferito da tutti, merluzzo greco al forno!

E quando è notte di frittura di pesce, userò spesso la trota iridea., La trota è un pesce delicato e dal sapore delicato che piace alla maggior parte delle persone. E poiché i filetti di trota sono sottili, potete condirli e buttarli in una padella per cuocerli in un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Trota iridea

Se non hai familiarità con la trota iridea, è considerato un membro della famiglia dei salmoni. È argento con alcune macchie nere; la sua carne può essere bianca, rosa o arancione.

La carne di trota è tenera, traballante e morbida. Che sapore ha? La trota iridea ha un sapore delicato, delicato e leggermente nocciola.,

Molte persone si chiedono se la trota ha il sapore del salmone, ma tutto dipende dal tipo di trota che acquisti. Alcune trote arcobaleno possono avere una polpa bianca, mentre altri sono più rosa o arancione. La variazione di colore dipende dalla dieta della trota e se il pesce è selvatico o allevato.

Detto questo, la trota iridea è più mite, meno pescosa e meno grassa del salmone. E scoprirai che la carne di trota è più delicata e più morbida del salmone (il salmone è piuttosto resistente e meno traballante.)

Quello che amo di questa ricetta trota

Questa ricetta trota fritta in padella è deliziosa e facile come 1, 2, 3.,

1. In primo luogo, i filetti di pesce sottili assumono un paio di spezie-coriandolo, paprika e un pizzico di polvere di aglio biologico, se ti piace.

2. Poi diamo alla trota un leggero rivestimento di farina, questo è un po ‘ un passaggio opzionale, ma trovo che aiuti a proteggere il pesce delicato, sviluppando anche una bella consistenza croccante (puoi usare la farina senza glutine se vuoi).

3. Una padella veloce scottare in olio extra vergine di oliva (circa 3 minuti o giù di lì per ogni lato) e questa cena frittura di pesce è pronto!,

Se vuoi mantenere le cose semplici, aggiungi un ciuffo di tzatziki piccante o un filo di tahini e una grande insalata e sei a posto. (I miei figli vogliono sempre il riso con il loro pesce, però).

Ingredienti

Filetti di trota iridea-questa ricetta utilizza un filetto di trota o filetto di trota butterflied. Questo taglio rende più facile lavorare con e cuoce più velocemente. Se riesci a trovare solo trote intere al tuo fish monger, basta chiedere loro di filetto o farfalla il pesce per voi.,

Spezie-per insaporire questo pesce delicato, abbiamo una semplice miscela di spezie di coriandolo, paprika dolce e un po ‘ di aglio in polvere (puoi usare la pasta all’aglio, se preferisci, ma la polvere funziona meglio per bruciare).

SUGGERIMENTO: puoi cambiare le spezie a tuo piacimento. Ad esempio, se stai cercando un po ‘ di calcio fumoso, usa la paprika affumicata. O dare il vostro pesce un po ‘di un tocco greco con un po’ di origano secco! Una delle mie miscele di spezie preferite è Ras El Hanout, che funziona alla grande sui pesci! (Potete trovare le nostre spezie naturali e biologiche qui).,

Farina-una piccola quantità di farina viene utilizzata per rivestire leggermente i filetti. Questo protegge il pesce in modo che non si attacchi alla padella, ma permette anche al pesce di sviluppare una crosta marrone dorato. Puoi usare farina senza glutine se vuoi.

Olio extra vergine di oliva-Per friggere poco profondo, io uso Riserva Privata greco olio extra vergine di oliva (potete trovare i nostri oli di oliva qui). Per essere sicuri che l’olio d’oliva è solo alla giusta temperatura per la cottura prima di aggiungere il pesce, guardare il fondo della padella mentre si sta riscaldando. Una volta che vedi increspature ondulate, l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata.,

Succo di lime-i filetti cotti sono finiti con una generosa spremuta di succo di lime fresco per aggiungere il perfetto tang e acidità! Consiglio vivamente di non saltare questo passaggio.

Come cucinare il filetto di trota: Passo dopo passo

Passo 1: Asciugare e condire il pesce

Asciugare i filetti di trota iridea con un tovagliolo di carta. Condire con sale e pepe a piacere e cospargere la miscela di spezie (coriandolo, paprika e aglio in polvere) su entrambi i lati.,

Passo 2: Dragare nella farina

Rivestire i filetti conditi nella farina e assicurarsi di scrollarsi di dosso l’eccesso in modo che la farina in eccesso non bruci nella padella.

Passo 3: Scottare in olio d’oliva

Scaldare da 3 a 4 cucchiai di qualità extra virgin olio d’oliva (ho usato Private Reserve Greek EVOO) a fuoco medio-alto. Mettere il lato della pelle di pesce verso il basso e scottare per 3 minuti. Capovolgere delicatamente con una spatola e cuocere per altri 3 minuti.

Importante: Come cucinare il pesce in olio extra vergine di oliva?,

Per essere sicuri che l’olio d’oliva sia alla giusta temperatura per la cottura prima di aggiungere il pesce, guarda il fondo della padella mentre sta riscaldando. Una volta che vedi increspature ondulate, l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata. Se non sei ancora sicuro, getta un pizzico di farina nella padella e aspetta che bolle un po ‘ (non aspettare che l’olio bolle troppo o fumi).

Fase 4: Scolare l’olio in eccesso &finire

Posizionare il pesce cotto su una teglia foderata di carta assorbente per insaponare l’olio in eccesso., Finire con una spruzzata di succo di lime. Servire subito!

Puoi mangiare la pelle di trota?

Uso sempre i filetti di trota con la pelle! Quindi sì, puoi mangiare la pelle. Infatti, quando cucini correttamente la trota, la pelle è croccante e gocciolante di sapore.

Cosa servire

Per una gustosa cena alla trota, potete servire con un contorno di salsa tzatziki piccante e insalata di rucola veloce, condita con agrumi e olio extra vergine di oliva.,

Ma ecco alcune ottime opzioni da servire:

– Insalate: insalata di Shirazi, insalata di ceci o insalata di couscous mediterraneo

– Lati: cavoletti di Bruxelles croccanti, patate al forno caricate, cavolfiore arrostito

Avanzi

Gli avanzi di pesce possono essere un po ‘ difficili da riscaldare, motivo per cui suggerisco di mangiare qualsiasi avanzi che hai freddo o a temperatura ambiente. Riscaldare un pesce delicato come la trota iridea può essere molto facile da cuocere troppo e asciugare.

Prova ad aggiungere il pesce freddo a un’insalata o mangia il pesce a temperatura ambiente con il tuo lato caldo preferito come riso, couscous, ecc., Diamine anche utilizzare in alcuni tacos di pesce se ti senti creativo!

Per tutte le ricette, visitateci qui. Ed essere sicuri di vedere la nostra collezione di ricette dieta mediterranea.

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