Questa migliore ricetta torta di mele da zero è dolce e saporito. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 8 ingredienti e ti fornisco semplici foto passo-passo e un video per renderlo ancora più facile per te. Troverete anche alternative per rendere questa ricetta senza glutine e senza latticini.
Se ami tutte le cose apple, non dimenticare di provare la mia deliziosa torta di mele al caramello.
Perché questa torta ricetta funziona:
- E ‘ l’aggiunta perfetta al vostro tavolo da dessert vacanza.,
- Questa ricetta è ottima per tutte le occasioni.
- Il ripieno di mele è dolce e delizioso.
- Non riesci a trovare una crosta più flakey e burrosa.
- Tutto ciò che serve è 8-ingredienti!
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- Istruzioni
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- Sostituzioni
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- Ricetta e il Video
Istruzioni
Inizia facendo la doppia crosta. Usa il robot da cucina e metti la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo nel robot da cucina., Pulse per 4-5 volte fino a vedere fiocchi di dimensioni di pisello. Aggiungere lentamente un cucchiaio di acqua e pulsare di nuovo. Continua a farlo finché non si forma in un impasto.
Nota: non è necessario un robot da cucina. Se non ne hai uno, puoi sempre usare un tagliapasta o usando 2 forchette. Se si sceglie questo metodo, iniziare aggiungendo la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Quindi dovrai aggiungere il burro. Dovrebbe assomigliare a una trama grossolana con fiocchi di dimensioni di pisello. Sarà necessario aggiungere un po ‘ di acqua alla volta fino a quando non è diventato clumpy.,
Separare la pasta in due metà pari e formare ogni palla di pasta in un disco di spessore da 1 a 1,5 pollici senza impastare. Coprire bene ogni disco con un involucro di plastica e riporlo in frigorifero. Può rimanere in frigorifero per 2 ore fino a 2 giorni.
Preriscaldato il forno a 190°C (375°F). Aggiungere le mele a dadini, lo zucchero, la farina e il succo di limone in una ciotola e dare un rapido mescolate. Versare la vaniglia e cospargere di cannella. Lasciare riposare la miscela di mele per 15 minuti.,
Stendere un disco di pasta su una superficie leggermente infarinata. Vuoi che finisca in un cerchio di 12 pollici. Con attenzione, trasferire la crosta in una teglia da 9 pollici. È normale e dovrebbe per i bordi appendere sopra il piatto di torta.
Scolare le mele ed eliminare il liquido in eccesso. Quindi trasferire il ripieno drenato sulla crosta.
Ora è il momento di stendere il secondo impasto che verrà utilizzato come crosta superiore., Dopo che è rotolato fuori, tagliare fessure nella crosta superiore perché che permetterà al vapore di fuoriuscire.
Puoi anche tagliare l’impasto a strisce come ho fatto nella foto qui sotto. Tutte le strisce sono tra 0.5-2 pollici di larghezza. Formarli in una griglia andando oltre e sotto fino ad avere tutti i pezzi a posto.
Puoi usare la tua immaginazione e decorare la crosta secondo le tue preferenze. Quindi sigillare e flutare i bordi.
Mescolare insieme uovo e acqua in una piccola ciotola e pennello sulla parte superiore della crosta. Quindi dare una spolverata di zucchero e cuocere per 45 minuti., È meglio coprirlo per gli ultimi 10 minuti di cottura, in modo che non diventi troppo marrone sopra.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per 4 ore e servire.
I migliori consigli
- Assicurati di usare burro molto freddo per la crosta. Questo ti permette di creare la crosta più flakiest.
- Interrompere la lavorazione della pasta quando scaglie di burro di dimensioni pisello sono ancora visibili.
- Scaricare il liquido in eccesso dalle mele, in modo che il ripieno non sia troppo bagnato.,
- Se si rosola troppo velocemente, coprirlo per gli ultimi 10 minuti di cottura.
Sostituzioni
Egg wash
Se non puoi o non vuoi consumare le uova, sostituiscile con olio vegetale o di colza o burro fuso. Poi si cospargere di zucchero, e sarà ancora guardare e gusto favoloso.
Senza glutine
È possibile sostituire la farina multiuso con una farina senza glutine. La farina senza glutine di Bob’s Red Mill funziona bene con questa ricetta.,
Senza latticini
Per fortuna, ci sono diverse alternative senza latticini se non puoi o non vuoi avere burro. Tieni presente che se usi un sostituto, la consistenza e il sapore potrebbero essere leggermente diversi da questa ricetta. La crosta sarà meno traballante.
Puoi semplicemente sostituire il burro con burro vegano, accorciamento, strutto o olio di cocco. Se vai con l’olio di cocco, scegli sempre raffinato, quindi non rende la torta simile al cocco. Inoltre, è una buona idea refrigerare l’olio di cocco, in modo che non si scaldi troppo rapidamente quando lo si mescola.,
FAQ
Perché la mia crosta è fradicia?
Se la tua crosta è fradicia, probabilmente è perché il succo che era con le mele è finito nella torta. Il liquido in eccesso rende la crosta fradicia. Raccomando di mettere le mele in un filtro a rete per far gocciolare il liquido in eccesso prima di metterlo nella crosta. Quindi scartare il liquido in eccesso.
Quali mele dovrei usare?
Per questa ricetta, preferisco usare le mele dolci perché danno un sapore così bello. Le mele più dolci sono Fuji, Gala e Honeycrisp., Si può andare per una mela che è più aspro che dolce come Granny Smith se si preferisce, è totalmente a voi.
Lo mangio caldo o freddo?
Puoi effettivamente mangiarlo caldo o freddo a seconda di come ti piace. Quando si mangia caldo, ha un sapore incredibile con un po ‘di gelato in cima o un po’ di panna montata. È delizioso in entrambi i modi, quindi vai con il tuo preferito.
Conservazione
Conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congelamento
Per il congelamento, avvolgerlo con un involucro di plastica o un foglio di latta., Quindi metterlo all’interno di un contenitore ermetico e congelarlo per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, metterlo in frigorifero durante la notte e servire quando scongelato.,eaff7e17″> Calories: 327kcal
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
crust
- ▢ 2 ⅓ cups all-purpose flour, spooned and leveled
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ½ tsp sugar
- ▢ 1 cup unsalted cold butter, cut into a few pieces
- ▢ 6-8 tbsp cold water
filling
- ▢ 2., tbsp lemon juice
- ▢ 1 tsp vanilla extract (optional)
- ▢ 1 tsp cinnamon (optional)
brushing + sprinkling
- ▢ 1 large egg
- ▢ 2 tbsp water
- ▢ 1 tbsp granulated white sugar
Instructions
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Make the crust with a food processor: Place flour, salt, sugar, and butter in a food processor and pulse 4-5 times., I fiocchi di burro di dimensioni di pisello dovrebbero essere ancora visibili. Aggiungere un cucchiaio di acqua al momento e pulsare 1-2 volte dopo ogni cucchiaio. Smettere di aggiungere acqua quando l’impasto inizia a raggrupparsi.
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Se non avete un robot da cucina, fate invece la crosta con un tagliapasta o due forchette: in questo caso mescolate insieme farina, sale e zucchero in una grande ciotola. Quindi aggiungere il burro e tagliarlo nella miscela fino a quando non assomiglia a farina grossolana con scaglie di burro di dimensioni pisello. Quindi aggiungere acqua a poco a poco fino a quando la consistenza inizia a raggrupparsi.,
-
Dividere la crosta a metà e formare dischi spessi da 1 a 1,5 pollici senza impastare. Coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero almeno 2 ore o fino a 2 giorni.
-
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
-
In una grande ciotola mescolare mela, zucchero, farina e succo di limone per combinare. Inoltre, aggiungere vaniglia e cannella se si utilizza. Lasciate riposare 15 minuti.,
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Nel frattempo, su una superficie leggermente infarinata, stendere il primo disco di pasta in un cerchio di 12 pollici. Trasferire su un piatto di torta da 9 pollici. I bordi della crosta dovrebbero appendere fuori dalla forma di cottura. Spoon il ripieno nella crosta senza alcun liquido in eccesso. Eliminare il liquido in eccesso.
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Stendere il secondo disco di pasta e posizionarlo sopra il ripieno., Tagliare fessure sulla parte superiore che il vapore può fuoriuscire, o tagliare il secondo disco di pasta in strisce da 1-2 pollici e disporre in una griglia sulla parte superiore del ripieno ponendo sopra e sotto l’altro con attenzione. Decora la crosta di torta secondo le tue preferenze. Sigillare e flutare i bordi.
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In una piccola ciotola mescolare insieme uovo e acqua e pennello sulla parte superiore della crosta e cospargere di zucchero. Cuocere per 45 minuti. Coprire gli ultimi 10 minuti con carta da forno per evitare che si dorino troppo se necessario., Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e raffreddare per almeno 4 ore in frigorifero. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
Video
Note
- Assicurati di usare burro molto freddo per la crosta. Questo ti permette di creare la crosta più flakiest.
- Interrompere la lavorazione della pasta quando scaglie di burro di dimensioni pisello sono ancora visibili.
- Scaricare il liquido in eccesso dalle mele, in modo che il ripieno non sia troppo bagnato.,
- Se si rosola troppo velocemente, coprirlo per gli ultimi 10 minuti di cottura.
Egg wash
Se non si può o non si vuole consumare le uova prendere sostituire con olio vegetale o canola o burro fuso. Poi si cospargere di zucchero, e sarà ancora guardare e gusto favoloso.
Senza glutine
È possibile sostituire la farina per tutti gli usi con una farina senza glutine. La farina senza glutine di Bob’s Red Mill funziona bene con questa ricetta.
Senza latticini
Per fortuna, ci sono diverse alternative senza latticini se non puoi o non vuoi avere burro., Tieni presente che se usi un sostituto, la consistenza e il sapore potrebbero essere leggermente diversi da questa ricetta. La crosta sarà meno traballante.
Puoi semplicemente sostituire il burro con burro vegano, accorciamento, strutto o olio di cocco. Se vai con l’olio di cocco, scegli sempre raffinato, quindi non rende la torta simile al cocco. Inoltre, è una buona idea refrigerare l’olio di cocco, in modo che non si scaldi troppo rapidamente quando lo si mescola.,