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Perché dovresti combinare curcuma e pepe nero

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Poche spezie hanno guadagnato tanta attenzione negli ultimi anni quanto la curcuma. La curcuma (Curcuma longa) è una spezia gialla dorata che a volte si riferisce a come “zafferano indiano.”È un ingrediente chiave in molte ricette al curry, ed è anche pensato per svolgere un ruolo nella gestione di una varietà di condizioni di salute, tra cui l’artrite, l’indigestione e la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), secondo un capitolo del libro Herbal Medicine: aspetti biomolecolari e clinici.,

Molti dei potenziali benefici per la salute della curcuma possono essere attribuiti al composto attivo noto come curcumina. La ricerca indica che la curcumina può ridurre l’infiammazione e migliorare i marcatori sistemici dello stress ossidativo (un segno di sovraesposizione ai radicali liberi come quelli nel fumo di sigaretta e nei prodotti chimici industriali), secondo una recensione di ottobre 2017 pubblicata su Foods.

La curcuma può sembrare una soluzione ideale per la salute naturale, ma c’è un avvertimento importante: è difficile ingerire abbastanza spezie per raccogliere i benefici per la salute che sono stati visti negli studi di ricerca., Per spremere il massimo beneficio per la salute dalla curcuma, devi aggiungere un’altra spezia al mix: pepe nero (Piper nigrum L).

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Curcuma e pepe nero: una coppia perfetta

Il pepe nero è una spezia potente a sé stante. Questo ingrediente popolare e pungente è fatto di grani di pepe macinati (o interi), che sono i piccoli frutti secchi e acerbi della pianta del pepe nero., Oltre a aromatizzare il cibo, è comunemente usato come agente medicinale, conservante e nei profumi, secondo una recensione pubblicata su Medicinal & Piante aromatiche.

Come la curcuma, il pepe nero contiene proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, che lo rendono potenzialmente utile per gestire le condizioni infiammatorie e ridurre i danni dei radicali liberi.,

La ricerca ha dimostrato che la piperina, il principale ingrediente attivo nel pepe, può ridurre l’infiammazione associata a malattie croniche come asma, artrite, gastrite cronica e Alzheimer, secondo una recensione pubblicata a gennaio 2018 su Journal of Translational Medicine.

Perché abbinare pepe nero e curcuma? Perché la piperina aiuta il tuo corpo ad assorbire più curcumina, secondo Dana Angelo White, RD, il proprietario di Dana White Nutrition a Fairfield, Connecticut., Uno studio pubblicato su Planta Medica ha scoperto che l’associazione di 20 milligrammi (mg) di piperina con 2 grammi (g) di curcumina ha aumentato la quantità di curcumina che potrebbe essere assorbita dal corpo (un concetto noto come biodisponibilità) del 2.000 percento. E la piperina aumenta la biodisponibilità di molti nutrienti, impedendo agli enzimi metabolizzanti (enzimi che vengono utilizzati per abbattere farmaci, alimenti e altre sostanze) di fare il loro lavoro, secondo una recensione pubblicata su Medicinal & Piante aromatiche.

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Considera gli integratori di curcuma e pepe nero

Se sei interessato a utilizzare curcuma e pepe nero per benefici per la salute, potresti voler optare per un integratore di curcuma o curcumina che contiene anche pepe nero, invece di fare affidamento sulle spezie macinate per soddisfare i tuoi obiettivi di salute. Il motivo: La porzione media di curcumina trovata nella quantità di curcuma macinata che useresti in cucina è piuttosto minima, secondo la dietista registrata Elizabeth Ann Shaw, RDN, proprietaria di Shaw Simple Swaps Consulting a San Diego., In effetti, la curcuma macinata contiene solo circa il 3% di curcumina, secondo l’agenzia di test sugli integratori di terze parti ConsumerLab.

Gli integratori di curcuma e curcumina, nel frattempo, contengono tipicamente il 95% di curcumina e altri curcuminoidi, secondo ConsumerLab. Per dirla in numeri più concreti, un integratore con 0,5 g di estratto di curcuma fornisce circa 400 mg di curcuminoidi, mentre la stessa quantità di spezie macinate fornisce solo circa 15 mg.

Sii esigente riguardo al tuo supplemento, però., Gli integratori economici possono contenere riempitivi come il grano, che potrebbero causare reazioni allergiche, avverte Shaw. È anche importante notare che sono necessari ulteriori studi prima che la curcumina o la piperina possano essere raccomandate per aiutare con qualsiasi condizione di salute specifica. Verificare con il proprio medico prima di aggiungere questo o qualsiasi altro supplemento alla vostra routine.

Quando trovi un supplemento, assicurati che sia stato testato da terze parti per la sicurezza da un’agenzia affidabile come NSF International, ConsumerLab o USP. Inizia controllando la lista di ConsumerLab dei migliori integratori di curcuma e curcumina., E, naturalmente, assicurarsi che il supplemento include pepe nero o piperina sulla lista degli ingredienti.

Gli integratori di curcuma e curcumina con piperina sono generalmente sicuri, ma alcune popolazioni dovranno prestare particolare attenzione. Ad esempio, la curcumina in particolare può interferire con farmaci come antidepressivi, antibiotici, antistaminici, anticoagulanti, farmaci cardiaci, farmaci per il diabete che abbassano la pressione sanguigna e trattamenti chemioterapici, secondo una recensione pubblicata a settembre 2017 nel Journal of Ethnopharmacology.,

Potresti anche voler evitare se sei incline a calcoli renali o hai una carenza di ferro, secondo alcune ricerche. E come con qualsiasi integratore, controlla prima con il tuo medico se sei incinta o stai allattando, dice la dietista registrata con sede a Chicago Maggie Michalczyk, RDN, proprietaria di Once Upon a Pumpkin.

Se sei pronto a prendere integratori di curcuma o curcumina e avere l’approvazione del tuo medico, assicurati di non esagerare., Sebbene non siano stati riportati troppi effetti collaterali negativi, un piccolo studio pubblicato su BMC Complementary and Alternative Medicine ha rilevato che 7 dei soggetti 24 hanno avuto effetti collaterali come diarrea, mal di testa, eruzioni cutanee e feci gialle dopo aver assunto la curcumina in un intervallo di dosi (da 500 a 12.000 mg).

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La soluzione migliore è quella di ottenere la curcuma in piccole dosi. ” La maggior parte degli studi ha esaminato da 500 a 2.000 mg di curcuma sotto forma di estratto”, dice Michalczyk. “Si consiglia di rimanere all’interno di tale intervallo.,”

3 Curcuma e pepe nero Ricette

Se siete interessati a provare la curcuma e pepe nero in forma di cibo, mescolare una di queste gustose ricette incorporando il duo dinamico!

Pepe nero e curcuma Latte

Uno dei modi più semplici per ottenere un tatto per il gusto di curcuma e pepe nero è quello di mescolare i due in un latte, e questa gustosa bevanda è un gioco da ragazzi per fare. Oltre alla curcuma e al pepe nero, incorpora anche zenzero, caienna, cannella, miele e vaniglia per la massima spezia e sapore.

Prendi la ricetta a FrontierCoop.com.,

Uova strapazzate al forno alla curcuma

Aggiungi curcuma e pepe nero alle uova strapazzate al forno per una nuova svolta su un classico della colazione. Le due spezie sollevano il sapore di una tacca-senza aggiungere grasso, sale o zucchero inutili. Inoltre, puoi preparare un intero piatto di queste uova gialle brillanti prima del tempo ed essere impostato per giorni.

Prendi la ricetta a CotterCrunch.com.

Golden Turmeric Tahini Dressing

Scuotere il solito condimento per insalata mescolando insieme curcuma e pepe nero. Questa medicazione anti-infiammatoria incorpora anche tahini e succo di limone per un calcio piccante., Funziona anche alla grande come salsa o tuffo.

Prendi la ricetta a EatingBirdFood.com.

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Sommario: Combina curcuma e pepe nero per il massimo beneficio

La curcuma e il pepe nero sono spezie potenti e saporite da sole. Entrambi offrono benefici antinfiammatori e antiossidanti, che possono aiutare ad alleviare o prevenire le condizioni infiammatorie e ridurre i danni dei radicali liberi.

Ma la curcuma e il pepe nero sono ancora più formidabili quando sono accoppiati., La piperina, il principale ingrediente attivo del pepe nero, consente al tuo corpo di assorbire più della curcumina nella spezia dorata.

Puoi provare a cucinare con curcuma e pepe nero (controlla le idee della ricetta sopra), ma probabilmente raccoglierai benefici antinfiammatori e antiossidanti ancora maggiori prendendo un integratore di curcuma con aggiunta di pepe nero o piperina. Acquista un integratore di qualità che è stato testato da terze parti per la sicurezza e attenersi al dosaggio raccomandato sulla bottiglia. E sempre essere sicuri di controllare con il vostro medico prima di aggiungere eventuali nuovi integratori.,

Avvicinati a queste spezie e integratori con cautela se prendi farmaci, sei soggetto a calcoli renali, hai una carenza di ferro o se sei incinta o stai allattando. In caso di dubbio, chiedere al medico o dietista registrato per una guida.

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