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Non cercate oltre per la ricetta perfetta Pot Roast e sugo! Questa ricetta classica si traduce in una caduta a pezzi tenera, extra saporita, si scioglie in bocca arrosto ed è COSÌ facile da fare! Condita con un sugo acquolina in bocca questo è sicuro di diventare un fiocco fine settimana nella vostra casa. Non dimenticare i panini per la cena o i panini a mezzaluna da servire insieme a questa deliziosa cena!,
Pot Roast
L’autunno è ufficialmente arrivato e il tempo a Sacramento sta finalmente, finalmente iniziando a rinfrescarsi. Siamo negli anni ‘ 70, ragazzi! E’ davvero fantastico. Mi piace quando ho libero dominio di usare il mio forno perché durante l’estate ci sono giorni, anzi, settimane e settimane, dove usare il forno è come dire al tuo conto in banca, ” Sì, tu ed io non siamo più sympatico.”Triste, ma vero. Fa così caldo da queste parti!
Ma, in autunno e in inverno?, Posso cuocere e cucinare a mio piacimento e non solo riscalda la casa, ma fa sentire l’odore di tutti i tipi di favolosi. Specialmente quando cucino qualcosa come questo perfetto arrosto. Onorevoli. Gent. Questo è dove si trova. Cadendo a pezzi tenero, extra saporito, sciogliersi in bocca tipo di bene.
Ricetta classica del Pot Roast
Ogni volta che faccio questa ricetta, mi viene in mente mia nonna. Faceva spesso arrosto di domenica. Si sarebbe attaccare il forno prima ci siamo diretti in chiesa e quando siamo tornati, era il momento di mangiare!, Tutto quello che dovevamo fare era preparare un po ‘ di sugo e gli angeli uscivano e cantavano al nostro tavolo well beh, quasi.
Un succoso arrosto di pentola direttamente dal forno è di tutti i tipi sorprendente.
Di quali ingredienti ho bisogno?
Permette di Parlare di Carne
Quando si tratta di arrosto di manzo, ci sono tre tagli di carne che sono più comunemente utilizzati:
- chuck arrosto (che ho usato qui)
- spalla arrosto (simile a chuck)
- giro arrosto
Il chuck arrosto è incredibilmente tenero e brandelli molto facilmente, mentre il giro arrosto è meglio per il taglio., Preferisco sicuramente un arrosto di chuck.
Ingredienti per arrosto
Gli altri ingredienti generalmente aggiungono sapore e/o umidità per garantire che l’arrosto non si asciughi e diventi più tenero durante la tostatura.
Questa ricetta richiede un arrosto di mandrino da tre a quattro libbre che è molta carne. Dico che quindi non sei sorpreso dalla quantità di condimento richiesta in questa ricetta. Crea un arrosto molto saporito!,
- cipolla in polvere
- aglio in polvere
- paprika
- pepe nero
- aglio
- lavaggio zuppa di cipolle mix
E poi ci sono i liquidi che creano un bagno di lusso per l’arrosto:
- brodo di carne
- brodo di manzo
- vino rosso opzionale
- salsa Worcestershire
la Pentola Arrosto Verdure
Il classico piatto di verdure arrostite sono carote, patate e cipolle. Ho anche visto il sedano usato occasionalmente.,
- carote Mi piace usare carote di dimensioni standard per questa ricetta di arrosto in pentola, ma puoi anche usare le carote per bambini se non vuoi il fastidio di sbucciare e tagliare.
- cipolle Un paio di cipolle gialle grande lavoro in questa ricetta ed è quello che la mia Nana usato. Anche le cipolle bianche funzionerebbero.
- patate Preferisco patate rosse o Yukons ma i russets possono essere usati in un pizzico. Ti consigliamo di quarto o dimezzare le patate a seconda delle dimensioni.
Pot Roast Sugo
Mi sento come sugo è di carne e patate ciò che glassa è una torta., E ‘ il tocco finale che tira tutto insieme. L’arrosto non fa eccezione. La buona notizia è che tutti i meravigliosi succhi e sapori che ho usato sono infusi nel sugo. È semplicemente incredibile.
Quando la cena sembra così suddenly improvvisamente tutto il mio giorno sembra migliore. Mi senti? Quando dico che sono un tipo di carne e patate ragazza, quello che sto davvero dicendo è che è tutta una questione di sugo.,
Sugo Ingredienti
- grassi scremato da sgocciolature
- farina
- torrefazione liquidi
- burro o panna
- sale e pepe
Questo piatto arrosto cena potrebbe sembrare sorta di magico, e lo è, ma si può anche mangiare come a casa! Questa ricetta è così facile da fare ed è perfetta per una cena domenicale a casa! Divertiti!,
Più Comfort Food Preferiti
- Mac e Formaggio
- Tonno in Casseruola
- Crockpot Peperoncino
- Tater Tot Casseruola
- Pollo Stir Fry
Come Fare brasato
Perfetto Arrosto e Salsa
2 lbs red potatoes, Yukon golds or russet potatoes cut into quarters or halves, depending on size
Gravy
- ¼ cup fat skimmed from drippings
- ¼ cup all-purpose flour
- 2 cups roasting liquids
- 1 tbsp butter or heavy cream
- salt and pepper to taste
Instructions
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Preheat oven to 325F.,
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Unire farina, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprica e pepe nero insieme in una piccola ciotola. Frusta per combinare.
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Rivestire l’arrosto con il composto di farina su tutti i lati.
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Riscaldare un forno sicuro grande forno olandese a fuoco medio-alto.
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Aggiungere l’olio d’oliva al forno olandese e scottare l’arrosto su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato.,
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Sollevare leggermente l’arrosto e posizionare le cipolle squartate sul fondo e posizionare l’arrosto direttamente sopra le cipolle.
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Posizionare l’aglio sopra l’arrosto.
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In una grande ciotola, frullare insieme il mix di zuppa di cipolle, brodo di manzo, consommé di manzo, vino rosso e salsa Worcestershire. Versare sopra la parte superiore dell’arrosto.,
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Mettere il forno olandese nel forno e cuocere per 2 ore.
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Togliere dal forno, mettere da parte il coperchio e aggiungere le carote e le patate direttamente sopra l’arrosto.
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Cuocere per altri 45 minuti a 1 ora o fino a quando le carote e le patate sono tenere e arrosto è cotto attraverso e facilmente triturati con una forchetta.,
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Trasferire la carne e le verdure in un piatto da portata e versare i liquidi rimanenti attraverso un colino in un grande misurino o ciotola e lasciare separare il grasso.
Sugo
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Trasferire il grasso in una grande casseruola a fuoco medio. Portare a fuoco lento e poi cospargere la farina. Utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare continuamente fino a quando il grasso e la farina hanno formato una miscela omogenea., Continuare a mescolare fino a quando la farina diventa leggermente dorata, questo richiede 4 o 5 minuti.
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Se i tuoi gocciolamenti si sono raffreddati, riscaldali nel microonde per trenta secondi o più finché non sono belli e caldi.
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Sbattere lentamente le gocce calde nel roux. Continuare a sbattere fino a quando i liquidi sono completamente incorporati.
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Portare il sugo a fuoco lento e continuare a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata., Condire con sale e pepe e per la fase finale…mescolare in un cucchiaio di burro o panna.
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Servire caldo con arrosto, patate e carote.
Video
Note
SE SI UTILIZZA UN FORNELLO LENTO
I passaggi 2-6 sarebbero gli stessi. Quindi posizionare le cipolle e le patate sul fondo del fornello lento e posizionare l’arrosto in cima. Passare ai passaggi 7 e 8 e quindi posizionare le carote e le patate intorno all’arrosto., Posizionare il coperchio sul fornello lento e ook in basso per 8-10 ore o in alto per 5-6 ore.
SE SI UTILIZZA UN SACCHETTO DEL FORNO
- Aggiungere un cucchiaio della miscela di farina rimanente al sacchetto del forno, chiudere e agitare per rivestire l’interno. Mettere la borsa in una grande casseruola o teglia.
- Posizionare le cipolle squartate sul fondo del sacchetto e posizionare l’arrosto direttamente sopra le cipolle. Mettere l’aglio sopra l’arrosto.
- In una grande ciotola, sbattere insieme il mix di zuppa di cipolle, brodo di manzo, consommé di manzo, vino rosso e salsa Worcestershire., Versare sopra la parte superiore dell’arrosto.
- Chiudere la borsa con la cravatta in dotazione e tagliare sei fessure da 1/2 pollici nella borsa. Mettere la padella nel forno e cuocere per 1 ora e 45 minuti.
- Rimuovere con cura la padella dal forno e ancora più attentamente sciogliere la cravatta. Aprire il sacchetto e aggiungere le carote e le patate in cima.
- Chiudere il sacchetto, utilizzando la cravatta per chiudere e riportare la padella al forno.
- Cuocere per altri 45 minuti a 1 ora o fino a quando le carote e le patate sono tenere e arrosto è tenera forchetta.,
- Trasferire la carne e le verdure in un piatto da portata e versare i liquidi rimanenti attraverso un colino in un grande misurino o ciotola e lasciare separare il grasso.
- Seguire le istruzioni per il sugo.
Nutrizione
Originariamente pubblicato 1 ottobre 2016
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