Oggi stiamo parlando di tutto su come rendere perfetto verdure arrosto! Quando fatto bene, torrefazione può dare il vostro scricchiolio verdure e un sapore leggermente dolce, caramellato che li trasforma in qualcosa di coinvolgente!,
Verdure arrostite perfette
Prima di andare a Paleo, avevo un numero molto piccolo di verdure nella mia rotazione regolare – fagiolini, insalate… e penso che stavo contando anche il mais come verdura in quel momento (fatto divertente – in realtà è un grano e rientra più nella categoria dell’amido!). Anche se mia madre cucinava da zero quasi ogni notte crescendo, nessuno in famiglia era davvero un grande amante vegetariano, quindi abbiamo mantenuto i nostri lati semplici. Ma, una volta che ho tagliato i cereali ho capito che avevo davvero bisogno di alzare il mio gioco vegetariano., Non solo per la salute, ma per il gusto della varietà! Una persona può mangiare solo così tanti fagiolini, dopo tutto.
Così, dopo molti anni di non mangiare veramente broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, asparagi, ecc, ho deciso di iniziare a provare un nuovo veggie ogni settimana. Ho subito scoperto che la chiave per renderli buoni era la torrefazione! Non sembrava esserci verdura che non migliorasse con la torrefazione. Abbastanza presto, ero felice di mangiare grandi porzioni di verdure e in realtà iniziando a bramarli.
Quali sono le migliori verdure da arrostire?,
Quando si tratta di arrostire le verdure, puoi arrostire quasi tutte le verdure nel forno con buoni risultati! L’unica cosa che di solito stare lontano da è verdure a foglia verde. Ci sono tre diverse categorie di verdure da considerare quando si arrostisce:
Ortaggi a radice e zucca invernale
Ortaggi a radice includono patate, patate dolci, carote, rape, rutabaga, ecc. Anche le zucche invernali come butternut e acorn squash che hai sbucciato e tagliato a cubetti rientrano in questa categoria., Queste verdure resistono alla tostatura, assumendo un centro morbido mentre diventano croccanti e marroni all’esterno, ma richiedono più tempo per arrostire. Si consiglia di torrefazione queste verdure a 425 F per 35-45 minuti, a seconda di quanto grande hai tagliato le verdure.
Verdure crocifere
Questo gruppo comprende verdure crocifere come broccoli, cavolfiori, cavoletti di bruxelles e cavoli, ma altre verdure di medio peso per la torrefazione includerebbero peperoni e cipolle. Si consiglia di arrostire le verdure in questo gruppo a 425 F per 25-35 minuti, fino a quando non sono teneri e dorati all’esterno.,
Tender Vegetables
Le verdure più tenere come zucchine, zucca estiva, asparagi e piselli non avranno bisogno di tanto tempo nel forno quanto gli ortaggi a radice, ma sono comunque meravigliosi per la torrefazione! Si consiglia di cuocere questi a 425 F per circa 15-22 minuti, fino a quando sono teneri e leggermente dorati.
Posso arrostire più di un tipo di verdura allo stesso tempo?
Sì!, Se vuoi arrostire le verdure a radice contemporaneamente alle verdure crocifere, ad esempio, ti consigliamo di dare alle verdure di radice un vantaggio di 10 minuti nel forno, quindi aggiungere il resto delle verdure al vassoio per continuare ad arrostire. Puoi anche aggirare questo problema facendo quello che abbiamo fatto nella ricetta qui sotto e tagliando le verdure di radice in pezzi più piccoli in modo che arrostiscano più velocemente!,
Come fare le migliori verdure arrostite
Sapere per quanto tempo arrostire le verdure e a quale temperatura arrostirle è metà della battaglia, ma ecco alcuni altri suggerimenti per verdure perfette:
- Usa un buon olio. Questo è un posto dove non vuoi lesinare sull’olio, perché finirai con verdure secche, ma non vuoi anche esagerare e finire con verdure unte e inzuppate. Io uso circa 2 cucchiaini da tè a 1 cucchiaio per libbra di verdure., Mi piace usare un olio d’oliva di buona qualità come questo per un sapore aggiunto, oppure puoi andare con un olio di avocado dal sapore più leggero come questo.
- Utilizzare una padella antiaderente. Qui abbiamo usato queste pentole antiaderenti in acciaio inossidabile, ma puoi anche rivestire una padella con carta pergamena. Ciò impedisce alle verdure di attaccarsi in modo da non perdere le parti croccanti quando le togli dalla padella.
- Non affollare la padella. Assicurarsi che le verdure hanno un sacco di spazio sulla padella. Se li hai sovrapposti inizieranno a vapore e non saranno croccanti allo stesso modo in cui lo faranno quando avranno un sacco di spazio!,
- Assicurati di condirli bene. Sale e pepe andare un lungo cammino per fare verdure arrostite gustosi, ma ulteriori erbe, spezie, aglio, e una spremuta di limone alla fine può davvero prendere le verdure al livello successivo. Puoi anche fare un tocco divertente come questo broccolo arrosto di bufalo o queste carote arrostite garam masala!
- Tieni d’occhio le verdure mentre cucinano. Imposta il tuo timer per il tempo di tostatura previsto più basso, quindi tieni d’occhio le verdure dopo che si spegne – possono passare rapidamente da non fatto a bruciato!,
Il gioco è fatto, tutti i nostri migliori consigli per fare verdure arrostite perfette! Questi fanno un contorno perfetto per ogni pasto, e sono perfetti per fare un grande lotto di domenica in modo da poterli riscaldare e godere per tutta la settimana.
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Verdure arrosto perfette
Segui queste istruzioni per verdure arrostite perfette ogni volta!,Ora: 00:15
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale marino grosso
- 1 peperone rosso affettato
- 1 zucchina, tagliata
- 1 zucca gialla, affettate
- 1 mazzetto di broccoli tagliati a cimette
- 2 carote, tagliate a fettine sottili in monete
- 1 cipolla rossa, tagliare in pezzi pollici
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425 F.,
- Mettere le verdure su una teglia e condire con 1 cucchiaio di olio d’oliva e cuocere per 30-35 minuti, fino a quando le verdure sono dorate. Mangiare immediatamente o conservare in frigorifero per un uso successivo.
- Per riscaldare: o forno a microonde per 45 secondi a 1 minuto, o riscaldare in un 400 F forno per 7-10 minuti, fino a quando ri-crisped.