Potstickers fatti in casa sono più facili di quanto si possa pensare e il gusto migliore del vostro ristorante preferito!

Questi Potstickers sono farciti con carne di maiale saporita e succosa, cavolo, funghi shiitake, zenzero e aglio. Vengono cotti al vapore e poi fritti in padella per creare un irresistibile contrasto tra l’involucro tenero superiore, la parte inferiore dorata e croccante e il ripieno ricco e succoso. Puoi scambiare il maiale con la tua proteina preferita e puoi crimpare i potstickers per sigillare invece di pieghettare., Uso anche una tecnica di robot da cucina mai vista prima per il ripieno in modo da non tagliare praticamente e il ripieno si riunisce in pochi minuti. Questi potstickers congelare splendidamente per favolosi pranzi istantanei o cene ogni volta che avete bisogno di una correzione gnocco.

Questi Potstickers sono uno dei miei antipasti preferiti per uscire dalla mia cucina. Sono perfetti per il prossimo Capodanno (o qualsiasi occasione), perché è possibile assemblarli e refrigerare o congelare in anticipo.

I potstickers fatti in casa richiedono un po ‘ di tempo e fatica, ma ne vale la pena!, Ti scherzo non che io e mio marito abbiamo mangiato tutti tranne 5 dei potstickers in una sola seduta! Anche mentre stavo fotografando, Patrick stava scorrendo qualsiasi adesivo piatto vorrei indicare che non era nel tiro a divorare giù perché sono solo così buono.

Con un solo morso ti chiederai perché hai aspettato così tanto tempo per fare i potstickers fatti in casa. Beh, posso dirvi perché, non hai avuto QUESTO post ricetta potsticker!,ker wrapper

È un sacco di informazioni, in modo che solo in crociera per la ricetta se volete e se avete bisogno di qualche foto aiuta, cruise back up., Felice fatti in casa Potstickers!

Cosa sono i Potstickers?

Se siete stati in un ristorante cinese, probabilmente avete visto potstickers sul menu, e, si spera, hanno avuto il piacere di provarli. In caso contrario, probabilmente ti starai chiedendo cosa sono i potstickers?! I potstickers sono gnocchi “fritti a vapore” fatti con involucri rotondi e farciti con ripieni succosi, tradizionalmente carne di maiale e cavolo.

Sono gnocchi di medie dimensioni, di solito mangiati in due o tre morsi serviti con una salsa di immersione di aceto di soia e riso., Hanno involucri rotondi abbastanza spessi, spesso fatti in casa, che croccano magnificamente all’esterno pur rimanendo morbidi e succosi all’interno.

I potstickers sono tradizionalmente pieghettati per sigillare il ripieno, ma non lasciare che ti intimidiscano dal fare potstsickers! Le pieghe fantasiose non sono necessarie, puoi semplicemente piegarle a metà e crimpare i bordi.

I potstickers si distinguono dagli altri gnocchi asiatici per il loro metodo di cottura., In primo luogo, potstickers sono leggermente rosolati in olio, poi l’acqua viene aggiunta alla padella, che viene poi coperto a vapore fino a quando il ripieno è cotto, poi scoperto per lasciare gnocchi padella friggere fino a quando il fondo croccante. Questo metodo di frittura a vapore preserva le pentolesuggerisce la succosità. E questo è potstickers in poche parole! O dovrebbe un gnocco?

Perché si chiama Potsticker?

L’affascinante leggenda narra che durante la dinastia Song (960 – 1280 d.C.), gli gnocchi venivano bolliti in un wok (guo)., Un giorno, uno chef si dimenticò dei suoi gnocchi bollenti e quando si ricordò, l’acqua era bollita e fu lasciato con gnocchi (cravatta) attaccati alla sua padella.

Ha strappato gli gnocchi dal wok e li ha serviti con i loro fondi croccanti. I patroni amavano i contrasti del ripieno succoso e ricco e del fondo croccante. Così, il potsticker è nato e dato il nome guotie in cinese che letteralmente significa “bastone wok” o “attaccato al wok” ed è stato tradotto in inglese come potsticker.

DI COSA SONO FATTI I POTSTICKERS?,

I Potstickers possono essere farciti con tutti i tipi di ripieni, ma tradizionalmente includono una sorta di carne macinata e verdure come cavoli, funghi, cipolle, zenzero e aglio. Ho adattato il ripieno per questi Potstickers dalla mia ricetta della zuppa Wonton, perché sapevo già che erano spettacolari. Il mio ripieno Potsticker è abbastanza tradizionale con carne di maiale macinata e verdure, ma è COSÌ saporito con l’aggiunta di salsa di soia, aceto di vino di riso , vino di riso, olio di sesamo e salsa di peperoncino asiatico E fumando in brodo di pollo invece di acqua.,

Ho intenzione di mostrarvi come fare il più veloce, più semplice riempimento potsticker utilizzando il robot da cucina – nessun tagliere laborioso. Quindi, anche se la lista degli ingredienti è un po ‘ lunga, è facile come dump e pulse mentre il robot da cucina fa tutto il lavoro per te.

Questa ricetta per Potstickers è fatta con:

• carne di maiale macinata: per i potstickers più succosi, non usare carne di maiale macinata magra. Puoi chiedere al tuo macellaio di macinare la pancia di maiale o la spalla di maiale. Detto questo, è possibile acquistare carne di maiale macinata magra e aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale per il ripieno più succoso.,
• Napa cavolo: è meglio per sapore autentico e perché non è così croccante come cavolo verde, ma si può sostituire cavolo verde in un pizzico o addirittura insalata di cavolo.
• funghi shiitake: NON sciacquare i funghi altrimenti aspirano l’acqua e rendono il nostro ripieno di Potsticker bagnato e il tuo Potstickers inzuppato. Invece, spazzolare via lo sporco con un tovagliolo di carta umido, se necessario. I funghi Shiitakae offrono un favoloso sapore terroso e umami, ma puoi sostituire un altro fungo o omettere se necessario.,
• cipolle verdi: Non consiglio di sostituire le cipolle bianche / gialle o lo scalogno perché non si ammorbidiscono come le cipolle verdi nei potstickers e quindi saranno troppo forti.
• zenzero: avrai bisogno di 1 ” zenzero sbucciato – non devi tritare perché il robot da cucina farà tutto il lavoro.
• spicchi d’aglio: basta sbucciare l’aglio e il robot da cucina farà tutto il lavoro.
• tuorlo d’uovo: vogliamo solo che l’uovo yok aggiunga umidità e leghi insieme il ripieno – NON usare l’uovo intero o la miscela sarà troppo bagnata.,
• salsa di soia: usa salsa di soia leggera in modo che il tuo ripieno non sia troppo salato.
• aceto di vino di riso: utilizzare aceto di riso non stagionato.
• vino di riso: il vino di riso NON è aceto di riso – NON spegnerli. Il vino di riso aggiunge una dolcezza e una profondità di sapore mentre l’aceto di riso, d’altra parte, aggiungerà un sapore acido. Se non tieni il vino di riso a portata di mano puoi sostituire lo sherry secco pallido o ometterlo.
• olio di sesamo: l’olio di sesamo tostato è il migliore, ma puoi usarlo regolarmente se è quello che hai a portata di mano.,
• Salsa chili asiatica: questo non renderà i potstickers speziati, solo saporiti perché è una quantità così piccola.
• brodo di pollo: io uso il brodo di pollo al posto dell’acqua per cuocere a vapore i Potstickers e fa un’enorme differenza! Il brodo di pollo viene assorbito dagli gnocchi quindi anche gli involucri sono saporiti!

Potsticker Ricetta Variazioni

È possibile scambiare il maiale macinato per la vostra proteina preferita, ma vi consiglio di mantenere gli altri ingredienti di riempimento lo stesso per la consistenza ideale e riempimento al rapporto di umidità.,

Tieni anche a mente, più grassa è la proteina, più succoso è il ripieno. È possibile aggiungere 1-2 cucchiai di olio vegetale alle opzioni di seguito, o semplicemente sapere che non saranno altrettanto succosi, ma ancora molto saporiti.

• Adesivi di pollo: sostituire il maiale macinato con pollo macinato.
• Turchia Pot Adesivi: sostituire il terreno di maiale con terra di tacchino.
• Adesivi per gamberetti: sostituire il maiale macinato con gamberetti crudi tritati finemente. Se si utilizzano gamberetti che sono stati congelati poi scongelati, NON congelare potstickers crudi – non si dovrebbe ricongelare frutti di mare crudi.,

In cosa sono avvolti i potstickers?

I potsticker sono avvolti in involucri di gnocco asiatici rotondi a volte etichettati come pelli di gnocco, involucri di potsticker o gyoza. Sono sottili fogli di pasta fatti con farina di grano e acqua.

Se il tuo negozio di alimentari li trasporta, saranno situati nella sezione refrigerata. Se non li vedi, assicurati di chiedere a qualcuno prima di arrenderti. Se il tuo negozio di alimentari non li porta, puoi trovarli in un mercato asiatico o utilizzare i wrapper wonton (informazioni su quello qui sotto).

Posso usare Wonton Wrapper per Potstickers?,

Puoi sostituire gli involucri rotondi per gnocchi con gli involucri wonton e tagliarli in un giro approssimativo di 3,5” usando un tagliabiscotti o posizionare un oggetto di 3,5” sugli involucri e tagliarli con un tagliabiscotti.

Se stai tagliando i wrapper wonton, taglia più alla volta in modo che vada più rapidamente. Durante il taglio, posizionare immediatamente gli involucri tagliati in un sacchetto sigillato o coprire con un panno umido/tovagliolo di carta e rimuovere solo gli involucri secondo necessità in modo che il resto rimanga coperto nella confezione altrimenti si asciugherà.,

Come fare Potstickers

Fare Potsticker riempimento:

• Aggiungere cavolo per robot da cucina e di processo fino a fine.

• Questo passo successivo è CRUCIALE altrimenti si finirà con fradicio, strappando potstickers perché cavolo rilascia un sacco di acqua quando cuoce: Aggiungere il cavolo a dadini ad un setaccio a maglia fine e gettare con ½ cucchiaino di sale. Il sale tirerà fuori l’umidità in eccesso. Mettere il cavolo salato su una ciotola e lasciare riposare per 20-30 minuti, quindi premere il cavolo con una spatola di gomma alcune volte per spremere l’umidità in eccesso., Accantonare.

• Aggiungi funghi, cipolle verdi, zenzero e aglio al robot da cucina (non è necessario pulirlo) e pulisci fino a tritare finemente.

• Aggiungere la miscela su un lato di una grande ciotola. All’altro lato della ciotola aggiungere il tuorlo d’uovo e la frusta. Aggiungere cavolo, carne di maiale macinata e tutti gli ingredienti di riempimento rimanenti.

• Mescolare con le mani fino a completa combinazione., Coprire con plastica e congelare per 15 minuti o refrigerare almeno 30 minuti (o fino a 24 ore) per raffreddare miscela. Questo rende il riempimento più facile da lavorare e meno bagnato in modo che i potstickers non si inzuppino.

Montare i Potstickers

• Rivestire una teglia con carta da forno e preparare alcuni tovaglioli di carta umidi o un panno umido (per coprire gli adesivi delle pentole e tenerli umidi). Tenere tutti gli involucri coperti in involucro di plastica quando non li si utilizza. Riempire una piccola ciotola con acqua.,
• Lavorando con 2-4 wrapper alla volta (a seconda di quanto velocemente sei), aggiungi 1 cucchiaio di riempimento al centro di ciascun wrapper.

• Immergere il dito in acqua e farlo scorrere intorno al bordo della METÀ del wrapper.

• Piega l’involucro a metà per creare una forma a mezza luna.

• A questo punto è possibile crimpare i bordi con una forchetta O una piega (istruzioni di piegatura riportate di seguito).,
• Per crimpare: sigillare i due bordi del potsticker in modo che il riempimento sia completamente chiuso. Premere circa 1/4 ” di forcella pinze tutto intorno ai bordi per far rispettare il sigillo.

• Posizionare gli involucri riempiti sulla teglia preparata e coprire con carta assorbente / panno umido. Ripeti con i wrapper rimanenti.

come piegare i Potstickers

Le pieghe fantasiose non sono necessarie per i potstickers, ma in realtà sono super facili da realizzare. Una volta fatto 1-2, si avrà il blocco di esso e li frusta in un lampo.,

• Per creare pieghe, tenere la parte posteriore, inumidito wrapper piatto, e lavorare con la parte anteriore inumidito wrapper. In altre parole, stai piegando solo un lato dell’involucro.
• Inizia da un lato e lavora dall’altro lato.

• Creare una piega con l’involucro anterioreooistened prendendo una piccola porzione di pasta, facendo una piccola piega e infilando una piccola parte dietro.

• Premere saldamente la piega completata sul retro dell’involucro per sigillare i bordi.,

• Ripetere per 4 pieghe.

Come si fanno i potstickers croccanti?

• Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella ANTIADERENTE (che ha un coperchio) a fuoco medio alto.
• Aggiungere circa 12 gnocchi alla padella lato piatto verso il basso, abbastanza che si adatta comodamente. Cuocere senza toccare fino a quando la parte inferiore è leggermente dorata (ca. 2 minuti-guarda attentamente in modo che non brucino! Regolare il calore se necessario).,

• Stare indietro e utilizzare una mano che tiene il coperchio come uno scudo, come si versa 1/3 tazza di brodo di pollo intorno gli gnocchi poi rapidamente posizionare il coperchio. È anche possibile rimuovere padella dal fuoco per 30 secondi se questo vi farà più comodo contro schizzi.
• Girare a fuoco basso e cuocere fino a quando il brodo di pollo è completamente evaporato.

• Rimuovere il coperchio, aumentare il calore a medio e cuocere 1-2 minuti aggiuntivi per croccante fino fondi., Trasferire potstickers ad un tovagliolo di carta foderato piatto o teglia. Ripetere fino a quando tutti i potstickers sono cotti.

COME SI FA A CUCINARE PENTOLA ADESIVI SENZA ATTACCARE?

È ESSENZIALE utilizzare una padella antiaderente. Se non usi una padella antiaderente, i tuoi potstickers si attaccheranno alla padella e si strapperanno quando proverai a rimuoverli. Una padella antiaderente di qualità eliminerà i potstickers tristi e sfortunati strappati.

Come posso evitare che i potstickers si strappino?,

• Involucri di copertura: tenere gli involucri di gnocco coperti nella loro confezione quando non si utilizza altrimenti si asciugheranno e si strapperanno facilmente.
• Rimuovere il liquido dal riempimento: salare il cavolo e spingere il più liquido possibile dal cavolo. Il liquido in eccesso farà sì che gli involucri si inumidiscano e si strappino facilmente.
• Rimuovi aria: mentre pieghi e pieghi i tuoi potstickers, estrai l’aria in eccesso altrimenti possono strapparsi mentre cucinano.,
• Pieghe strette: le pieghe devono essere pizzicate strette senza fori oppure i potstickers con aspirano a molta umidità durante la cottura a vapore e si strappano.
• Coprire i potstickers: i potstickers assemblati devono essere posizionati su carta pergamena e coperti con un panno umido pulito per mantenerli umidi e friggere asciugandosi.
• Padella antiaderente: i Potstickers si attaccano alla padella e si strappano quando si tenta di spostarli a meno che non si usi una padella antiaderente.

Suggerimenti per Potstickers perfetti

Per i potstickers perfetti, segui tutti i passaggi precedenti in modo che i potstickers non si strappino., Inoltre:

• Non riempire eccessivamente potstickers: a seconda delle dimensioni del vostro gnocco e il vostro metodo di piegatura, si può andare bene meno riempimento – che è perfettamente bene – si vuole generosamente riempire il vostro potsticker, ma non al punto che non può chiudere completamente. Utilizzare meno riempimento se si hanno un problema di tenuta facilmente il vostro potsticker.
• Non sovraffollare la padella – gli gnocchi si espanderanno mentre cucinano e non vuoi che si espandano l’uno nell’altro e si attacchino., Vuoi anche dare loro spazio in modo che l’intera superficie del fondo del potsticker tocchi la padella in modo che possa essere croccante.
• Controlla i fondi dorati: non aver paura di raggiungere il picco sotto i tuoi gnocchi per vedere se hanno bisogno di un po ‘ più di tempo, sono correttamente dorati o stanno cucinando troppo velocemente. Regolare il tempo di cottura o la temperatura di conseguenza.
• Controlla alcuni gnocchi: a volte la tua padella può cuocere in modo non uniforme, quindi controlla alcuni gnocchi per la cottura.
• Controlla la cottura: dopo che il brodo di pollo è evaporato, puoi controllare un gnocco per assicurarti che il maiale sia cotto., In caso contrario, aggiungere qualche altro cucchiaio di brodo, coprire e cuocere. La quantità di brodo di pollo può variare a seconda dello spessore dell’involucro.
• Non affrettare la croccantezza: mentre il gnocco si rosolerà nel primo passaggio, diventerà croccante solo quando tutto il brodo di pollo sarà evaporato. Se i fondi non sono doratura a proprio piacimento, poi irrorare in un po ‘ di olio vegetale e agitare th padella avanti e indietro per distribuire uniformemente l’olio.,

Come fare Immersione Potstickers intingolo

Si può servire Potstickers con Asiatica, Salsa di Peperoncino, salsa di soia, salsa agrodolce, o il mio preferito e il più tradizionale salsa è:

• 3 cucchiai di basso contenuto di sodio salsa di soia
• 1 ½ cucchiai di aceto di riso
• 1 ½ cucchiai di vino di riso
• pasta di Peperoncino a piacere (opzionale)

Frullare insieme tutti gli ingredienti in una piccola ciotola, quindi dunk via!

COSA devo servire con POTSTICKERS?

Questi potstickers sono così favolosi che puoi servirli come antipasto o come pasto., Fanno un ottimo antipasto insieme a involtini di uova di pollo in agrodolce, involtino primavera di gamberetti, involtini di lattuga di pollo cinese, ali di pollo cinesi o Wontons di crema di formaggio all’ananas.

Divoro più spesso i potstickers come pasto in modo da poterli fare più spesso. Puoi mantenerlo semplice e servire con riso al vapore e verdure al vapore o ottenere un po ‘ più di fantasia e servire con salmone asiatico, insalata di pollo cinese e/o pollo al sesamo.

Si può fare potstickers prima del tempo?

1. Montare i potstickers secondo le indicazioni fino alla refrigerazione.,
2. Mettere gnocchi crudi in un unico strato in un contenitore ermetico in modo che non si toccano poi strato con carta pergamena poi un altro singolo strato di gnocchi. Se non si dispone di un contenitore ermetico, posizionare i potstickers su una piastra o una teglia foderata di pergamena in modo che non si tocchino, quindi avvolgere strettamente la piastra/vassoio con un involucro di plastica.
3. Gnocchi ermetici refrigerati per un massimo di 2 giorni.
4. Quando si è pronti a cucinare, cuocere gli gnocchi secondo le indicazioni.

Come faccio a riscaldare i Potstickers cotti?,

Puoi semplicemente microonde i tuoi potstickers ma perderai il fondo croccante. Se vuoi che i tuoi potstickers riscaldati abbiano lo stesso sapore di quando li hai fatti, poi fai il microonde per riscaldare e poi friggi in olio bollente per ri-croccare i fondi.

Puoi congelare i Potstickers?

1. Montare i potstickers secondo le indicazioni fino alla refrigerazione.
2. Posizionare gnocchi crudi su una teglia foderata di pergamena in modo che non si tocchino.,
3. Avvolgere il vassoio strettamente con pellicola trasparente e congelare per 1 mese O dopo il congelamento per 1-2 ore (fino a quando i potstickers sono solidi), trasferire i potstickers in un sacchetto congelatore per risparmiare spazio.
4. Congelare per un massimo di 3 mesi.

Come faccio a cucinare i Potstickers surgelati?

1. Quando è pronto per la cottura, NON SCONGELARE prima della cottura. Fare attenzione quando si aggiungono i potstickers alla padella perché i cristalli di ghiaccio possono causare l’olio a splatter.
2. Cuocere gli gnocchi secondo le indicazioni della ricetta tranne aggiungere 2 cucchiai extra di brodo di pollo.,
3. Dopo che il brodo di pollo evapora, controllare un gnocco per cottura, se non cotto attraverso aggiungere un altro cucchiaio o di brodo di pollo nella padella e cuocere un minuto in più poi controllare di nuovo.

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• Pollo al sesamo
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• Pollo agrodolce
• Manzo mongolo
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Vuoi provare questa RICETTA Potsticker?

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©Carlsbad Voglie da CarlsbadCravings.com

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Potstickers

fatti in casa potstickers sono più facile di quanto si potrebbe pensare, ed è meglio che gustare il tuo ristorante preferito! Questi Potstickers sono farciti con carne di maiale succosa, cavolo, funghi shiitake, zenzero e aglio., Vengono cotti al vapore e poi fritti in padella per creare un irresistibile contrasto tra l’involucro tenero superiore, la parte inferiore dorata e croccante e il ripieno ricco e succoso. Puoi scambiare il maiale con la tua proteina preferita e puoi crimpare i potstickers per sigillare invece di pieghettare. Uso anche una tecnica di robot da cucina mai vista prima per il ripieno in modo da non tagliare praticamente e il ripieno si riunisce in pochi minuti. Questi potstickers congelare splendidamente, in modo da poter fare favolosi pranzi istantanei o cene ogni volta che avete bisogno di una correzione gnocco.,

Votes: 1
Rating: 5

Rate this recipe!,v>

• 35-40 ROUND Asian dumpling wrappers (about 3 1/2″ diameter) (sometimes labeled wonton, gyoza or potsticker wrappers)
• 1 cup low sodium chicken broth divided
• Vegetable oil

Filling

• 1/2 head Napa cabbage (5 oz.,)
• 1/2 teaspoon salt
• 3.5 oz. pkg. shiitake mushrooms do NOT rinse mushrooms – wipe with paper towels
• 4 green onions
• 1″ peeled ginger
• 2 garlic cloves peeled
• 1 large egg yolk
• 12 oz.,v>
  • 35-40 ROUND Asian dumpling wrappers (about 3 1/2″ diameter) (sometimes labeled wonton, gyoza or potsticker wrappers)
  • 1 cup low sodium chicken broth divided
  • Vegetable oil

Filling

• 1/2 head Napa cabbage (5 oz.,)
• 1/2 teaspoon salt
• 3.5 oz. pkg. shiitake mushrooms do NOT rinse mushrooms – wipe with paper towels
• 4 green onions
• 1″ peeled ginger
• 2 garlic cloves peeled
• 1 large egg yolk
• 12 oz.,iv id=”4c113855a0″>

3 tablespoons low sodium soy sauce

1 1/2 tablespoons rice vinegar

1 1/2 tablespoons rice wine

Chili paste to taste optional

Votes: 1
Rating: 5

Rate this recipe!,d=”3d07fd84c5″>

Instructions

Filling

1. Add cabbage to food processor and process until fine., Aggiungere il cavolo a dadini in un setaccio a maglie fini e mescolare con 1/2 cucchiaino di sale. Mettere sopra una ciotola e lasciare riposare per 20-30 minuti, quindi premere il cavolo con una spatola di gomma un bel paio di volte per spremere l’umidità in eccesso. Accantonare. (Puoi fare parte di questo passaggio in anticipo e lasciare il cavolo nel setaccio in frigorifero per tutto il tempo che vuoi.)
2. Aggiungere funghi, cipolle verdi, zenzero e aglio al robot da cucina (non è necessario pulirlo) e pulsare fino a tritare finemente., Aggiungere la miscela su un lato di una grande ciotola. All’altro lato della ciotola aggiungere il tuorlo d’uovo e la frusta. Aggiungere il cavolo, il maiale macinato e tutti gli ingredienti di riempimento rimanenti e mescolare con le mani fino a quando non sono completamente combinati. Coprire con plastica e congelare per 15 minuti o refrigerare almeno 30 minuti (o fino a 24 ore) per raffreddare miscela.,

Gnocchi

1. foderare una teglia da forno con la carta forno e preparare un po ‘ di umido asciugamani di carta o un panno per coprire assemblato adesivi piatto e tenerli da essiccazione). Tenere tutti gli involucri coperti in involucro di plastica quando non li si utilizza. Riempire una piccola ciotola con acqua.,
2. Lavorando con 2-4 wrapper alla volta (a seconda della velocità), aggiungere 1 cucchiaio di riempimento al centro di ciascun wrapper. Immergere il dito in acqua e farlo scorrere intorno al bordo della METÀ dell’involucro. A questo punto puoi 1) Piegare l’involucro a metà per creare una forma a mezza luna, pizzicare i bordi saldamente insieme per sigillare e crimpare con una forchetta O 2) creare 4 pieghe (istruzioni sotto).,
3. Per creare pieghe: tenere l’involucro posteriore inumidito e lavorare con l’involucro anteriore inumidito (si piega solo UN lato dell’involucro). Inizia con un lato e lavora dall’altra parte. Per prima cosa, crea una piega con la parte anterioreavvolgente allungato prendendo una piccola porzione di pasta, facendo una piccola piega e rimboccandola. Premere saldamente la piega completata sul retro dell’involucro per sigillare i bordi. Ripetere per 4 pieghe., *SEE PHOTOS IN POST*
4. Place filled wrappers on prepared baking tray and cover with damp paper towels/cloth. Repeat with remaining wrappers.

Cook

1. Place paper towels on a baking tray to place cooked potstickers., Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella ANTIADERENTE (che ha un coperchio) a fuoco medio alto.
2. Aggiungere circa 12 gnocchi di padella lato piatto verso il basso, abbastanza che si adatta comodamente. Cuocere senza toccare fino a quando la parte inferiore è leggermente dorata, ca. 2 minuti. Guarda attentamente in modo che non bruciano! – controllare il fondo di un potsticker di tanto in tanto e regolare il calore, se necessario.
3. Trasforma il calore in BASSO., Stare indietro e utilizzare una mano che tiene il coperchio come uno scudo, come si versa 1/3 tazza di brodo di pollo intorno gli gnocchi poi rapidamente posizionare il coperchio. È anche possibile rimuovere padella dal fuoco per 30 secondi se questo vi farà più comodo contro schizzi.
4. Cuocere fino a quando il brodo di pollo è completamente evaporato. Rimuovere il coperchio,aumentare il calore a medio e cuocere 1-2 minuti aggiuntivi per croccante fondi. Trasferire i potstickers su una teglia foderata di carta assorbente. Ripetere fino a quando tutti i potstickers sono cotti., Best served warm with Dipping Sauce.

Dipping Sauce

1. Whisk together Dipping Sauce ingredients. Add chili sauce to taste if desired.,

Ricetta Note

Wrapper

• Se il vostro negozio di alimentari li porta, questi si trovano nel banco frigo. Se non li vedi, assicurati di chiedere a qualcuno prima di arrenderti. Se il tuo negozio di alimentari non li porta, puoi trovarli in un mercato asiatico o utilizzare i wrapper wonton (informazioni su quello qui sotto).,
• Puoi sostituire gli involucri rotondi per gnocchi con gli involucri wonton e tagliarli in un giro approssimativo di 3,5” usando un tagliabiscotti o posizionare un oggetto che misura 3,5” sugli involucri e tagliarli con un tagliabiscotti.
• Se stai tagliando i wrapper wonton, taglia più alla volta in modo che vada più rapidamente. Durante il taglio, posizionare immediatamente gli involucri tagliati in un sacchetto sigillato o coprire con un panno umido/tovagliolo di carta e rimuovere solo gli involucri secondo necessità in modo che il resto rimanga coperto nella confezione altrimenti si asciugherà.,
• Puoi anche lasciare i wrapper wonton quadrati e poi piegarli a metà per creare un triangolo. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di riempimento e brodo utilizzato come involucri wonton sono più sottili.

Come evitare che i Potstickers si strappino

• Involucri di copertura: tenere gli involucri di gnocco coperti nella loro confezione quando non si utilizza altrimenti si asciugheranno e si strapperanno facilmente.
• Rimuovere il liquido dal riempimento: salare il cavolo e spingere il più liquido possibile dal cavolo. Il liquido in eccesso farà sì che gli involucri si inumidiscano e si strappino facilmente.,
• Rimuovi aria: mentre pieghi e pieghi i tuoi potstickers, estrai l’aria in eccesso altrimenti possono strapparsi mentre cucinano.
• Pieghe strette: le pieghe devono essere pizzicate strette senza fori oppure i potstickers con aspirano a molta umidità durante la cottura a vapore e si strappano.
• Coprire i potstickers: i potstickers assemblati devono essere posizionati su carta pergamena e coperti con un panno umido pulito per mantenerli umidi e friggere asciugandosi.
• Padella antiaderente: i Potstickers si attaccano alla padella e si strappano quando si tenta di spostarli a meno che non si usi una padella antiaderente.,

Suggerimenti per Potstickers perfetti

• Non lavare i funghi: NON sciacquare i funghi altrimenti aspireranno l’acqua e renderanno il riempimento del Potsticker bagnato e il tuo Potstickers inzuppato. Invece, spazzolare via lo sporco con un tovagliolo di carta umido, se necessario.
• Non riempire troppo potstickers: a seconda delle dimensioni del vostro gnocco e il vostro metodo di piegatura, si può andare bene meno di riempimento – che è perfettamente bene – si vuole generosamente riempire il vostro potsticker, ma non al punto che non può chiudere riempimento. Utilizzare meno riempimento se si hanno un problema di tenuta facilmente il vostro potsticker.,
• Non sovraffollare la padella – gli gnocchi si espanderanno mentre cucinano e non vuoi che si espandano l’uno nell’altro e si attacchino. Vuoi anche dare loro spazio in modo che l’intera superficie del fondo del potsticker tocchi la padella in modo che possa essere croccante.
• Controlla i fondi dorati: non aver paura di raggiungere il picco sotto i tuoi gnocchi per vedere se hanno bisogno di un po ‘ più di tempo, sono correttamente dorati o stanno cucinando troppo velocemente. Regolare il tempo di cottura o la temperatura di conseguenza.
• Controlla alcuni gnocchi: a volte la tua padella può cuocere in modo non uniforme, quindi controlla alcuni gnocchi per la cottura.,
• Controlla la cottura: dopo che il brodo di pollo è evaporato, puoi controllare un gnocco per assicurarti che il maiale sia cotto. In caso contrario, aggiungere qualche altro cucchiaio di brodo, coprire e cuocere. La quantità di brodo di pollo può variare a seconda dello spessore dell’involucro.
• Non affrettare la croccantezza: mentre il gnocco si rosolerà nel primo passaggio, diventerà croccante solo quando tutto il brodo di pollo sarà evaporato. Se i fondi non sono doratura a proprio piacimento, poi irrorare in un po ‘ di olio vegetale e agitare th padella avanti e indietro per distribuire uniformemente l’olio.,

Come congelare i Potstickers

1. Assemblare i potstickers secondo le istruzioni fino alla refrigerazione.
2. Posizionare gnocchi crudi su una teglia foderata di pergamena in modo che non si tocchino.
3. Avvolgere il vassoio strettamente con pellicola trasparente e congelare per 1 mese O dopo il congelamento per 1-2 ore (fino a quando i potstickers sono solidi), trasferire i potstickers in un sacchetto congelatore per risparmiare spazio.
4. Congelare per un massimo di 3 mesi.
5. Quando è pronto a cucinare, NON SCONGELARE prima della cottura., Fare attenzione quando si aggiungono i potstickers alla padella perché i cristalli di ghiaccio possono causare l’olio a splatter.
6. Cuocere gli gnocchi secondo le indicazioni della ricetta tranne aggiungere 2 cucchiai extra di brodo di pollo.
7. Dopo che il brodo di pollo evapora, controllare un gnocco per cottura, se non cotto attraverso aggiungere un altro cucchiaio o di brodo di pollo nella padella e cuocere un minuto in più poi controllare di nuovo.,

©Carlsbad Voglie Originale

Una versione del mio Potsticker ricetta e ‘ apparsa sulla Reale Housemoms dove io sono un collaboratore

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