Fosso tutto lo zucchero aggiunto, rendendo la propria marmellata di fragole senza zucchero fatta in casa! Questa semplice ricetta rende incredibilmente fruttato marmellata che è adatto per basso contenuto di carboidrati e Keto diete. Niente pectina!

Lo sapevate che le ricette tradizionali di marmellata utilizzano zucchero e frutta su base 1:1? Mi sono sempre chiesto perché questo sia necessario. La frutta matura contiene tanta dolcezza naturale sotto forma di fruttosio!,

Lo zucchero dovrebbe aiutare con la gelificazione del frutto, rendendo la marmellata bella e densa. Agisce anche come conservante. Oh, ed è un ingrediente davvero economico, aggiungendo al profitto delle compagnie di marmellata.

Ho fatto marmellata senza zucchero da quando ho iniziato a mangiare low carb. Ragazzi, è così semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è frutta di qualità, che fai sobbollire delicatamente fino a quando non è evaporato abbastanza liquido. Quindi aggiungi un po ‘di dolcezza extra come eritritolo, stevia o sterzata (se necessario) e un po’ di addensante come semi di chia, gelatina o gomma di xantano (se necessario). Ecco fatto!,

Come fare marmellata di fragole senza zucchero – passo dopo passo:

1. ) Tritare le fragole e metterle in una casseruola. Aggiungi 2 cucchiai di acqua (3 se la tua casseruola è grande). Questo è in modo che le fragole non brucino mentre le ammorbidisci.

2.) Portare a ebollizione, coprire, poi girare il fuoco a medio e lasciarlo bolla via per circa 15 minuti. Ora le tue fragole sembrano nell’immagine sopra. Sono morbidi e hanno iniziato a rilasciare il proprio liquido. Schiacciare con uno schiacciapatate.,

3.) Continuare a cuocere la purea di fragole a fuoco basso per altri 30 minuti fino a quando la miscela è ridotta della metà. Quando il liquido evapora, le bolle diventano più piccole.

Mescolare continuamente verso la fine con una spatola, assicurandosi che l’inceppamento non bruci. Una volta che la miscela ha la consistenza di marmellata, il gioco è fatto!

4.) Assaggia la marmellata. Se le fragole non contengono abbastanza dolcezza naturale, aggiungere fino a 1 cucchiaio di eritritolo in polvere o un altro dolcificante a scelta., Invece di pectina, utilizzare 1 cucchiaino di semi di chia macinati per impostare completamente la marmellata.

Riempire in un contenitore sterilizzato e conservare in frigorifero.

Quanto durerà la mia marmellata di fragole senza zucchero?

Questa ricetta ha fatto 200g di marmellata di fragole, che è poco meno di 1 tazza. Se lo conservi in frigorifero, dovrebbe essere buono per almeno una settimana. Tuttavia, se hai una famiglia, probabilmente scomparirà molto più velocemente.

Per aumentare la durata di conservazione di questa marmellata è possibile aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone durante la cottura., Gli acidi non solo aiutano con la gelificazione della marmellata, ma impedisce anche la crescita di batteri durante lo stoccaggio (fonte). In questo modo, puoi facilmente tenerlo in frigo per 3-4 settimane.

Se usi frutta VERAMENTE MATURA e riduci il liquido il più possibile, potresti non aver bisogno di dolcificante aggiuntivo. Ho fatto questa ricetta a febbraio. Le fragole disponibili in questo momento sono importate e ben lontane dalle incredibili varietà locali che possiamo acquistare qui nel Regno Unito durante la stagione delle fragole a giugno e luglio.,

Utilizzando il succo di limone, tuttavia, significa che molto probabilmente dovrai aggiungere un cucchiaio di dolcificante come eritritolo in polvere, sterzata o stevia.

Come preparare la marmellata di fragole senza zucchero senza pectina

In questa ricetta ho scelto di impostare la marmellata con semi di chia bianchi macinati. Puoi macinarli con un pestello e un mortaio, di te ne prendi un sacco e li fai passare a una polvere fine in un robot da cucina o nell’attacco di un frullatore a bastone. Riempirlo in un barattolo ermetico e utilizzare per addensare salse e qualsiasi altra cosa che ha bisogno di ispessimento!,

Potresti anche usare semi di chia interi per addensare la marmellata a basso contenuto di carboidrati, a patto che non ti dispiaccia le palline gloopy. La marmellata avrà lo stesso sapore, ma ad alcune persone non piace la consistenza. Se usi semi di chia interi, ti consiglio di raddoppiare la quantità a 1 cucchiaio.

Altre opzioni senza pectina per l’ispessimento della marmellata sono la gelatina e la gomma di xantano-anche la gelatina senza zucchero0.

Sto usando questa marmellata nel mio zucchero libero strawberry shortcake trifle pots-una delle mie ricette preferite dessert estivi!,

Vedere i miei altri senza zucchero marmellata ricette:

• senza Zucchero Marmellata di Mirtilli
• Facile No-Cucinare senza Zucchero Marmellata di Lamponi
• senza Zucchero Marmellata di arance Ricetta (Cheto)

Questa ricetta di marmellata di fragole contiene solo a 1,4 grammi di frutta di zucchero per porzione (1 cucchiaio), che non punta i livelli di insulina come una normale marmellata. Per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue assicurati di mangiarlo come parte di un pasto.

Abbiamo avuto per la prima colazione con questi panini colazione Keto (vedi foto sopra) e con un po ‘ di yogurt greco., Se vuoi fare un veloce pane a basso contenuto di carboidrati per la tua marmellata di fragole deliziosamente sana, prova questi muffin inglesi a microonde. Sarebbe anche fantastico con focaccine senza cereali o come ripieno di un pan di spagna Victoria.

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