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La mejor receta de Borscht

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Esta receta clásica de Borscht es una sopa saludable, nutritiva y reconfortante para la temporada más fría. Es una sopa de remolacha tradicional de Ucrania y amada en toda Rusia y muchos otros condados de Europa del Este. Esta rica y deliciosa sopa está hecha con repollo, carne de res y muchas otras verduras. Las remolachas le dan a este borscht un hermoso color y un hermoso sabor.,

sopa de Borscht

Esta sopa de col es un elemento básico en todos los hogares Rusos, es lo que crecí comiendo, y es una de las primeras recetas que la gente aprende a hacer. Definitivamente fue una de las primeras recetas que aprendí.

siendo un amante total de la papa, aprender a hacer recetas de Papa fue una prioridad para mí, pero me sumergí en sopas justo después de eso.

recuerdo usar el viejo libro de cocina de mi mamá, donde escribía recetas mientras estaba en la escuela culinaria, para practicar la elaboración de recetas., Es una pena que no trajera ese libro conmigo cuando me mudé a Estados Unidos, pero era demasiado joven para apreciar recuerdos como ese.

he estado haciendo esta sopa durante casi 20 años y sale ligeramente diferente cada vez. La razón de eso es simple y es porque se puede jugar con el uso de diferentes verduras. A veces, añado champiñones, que me encantan, a veces lo hago un poco más saludable y dejo fuera las papas.

de cualquier manera que lo haga, siempre es perfectamente reconfortante y delicioso.

¿qué es la sopa de Borscht?,

La Sopa Borscht es una sopa tradicional ucraniana hecha con carne de res, repollo, remolacha y otras verduras. Es conocido por el hermoso color rojo rubí que proviene de la adición de remolacha.

los ingredientes principales que siempre entran en la receta de borscht son la col, la remolacha y la carne de res. Usted puede variar algunas otras verduras que usted pone en él. Los champiñones y las papas podrían quedar fuera si desea hacer la sopa más saludable o simplemente no le gustan los champiñones. Intenta agregar puerro y chirivías a tu sopa.

Hay un par de otras variaciones de Borscht demasiado. Uno es Borscht blanco que no tiene remolacha., El Borscht blanco tiene mucho más gusto de la col y es un poco más agrio.

otra versión popular de Borscht es una que se hace con acedera y sin remolacha. La acedera es una hierba agria y se ve algo similar a la espinaca. Adoro la acedera y es jugosa, sabor amargo. Le da un gran sabor a las sopas. Desafortunadamente, no es una hierba popular donde vivo, por lo que es extremadamente difícil de encontrar.

Cómo hacer Sopa Borscht?

Aquí hay algunos consejos:

al elegir carne de res para sopa, generalmente opto por carne estofada., Es barato y dado que la carne se cocinará durante mucho tiempo, será tierna.

para un mejor stock, puede agregar algunos huesos al preparar el stock. La médula ósea proporciona más sabor, riqueza y muchos nutrientes al caldo. (Si no ve huesos en la tienda, asegúrese de preguntarle al carnicero. A menudo mantienen huesos en la espalda.)

para hacer esta sopa, comience por preparar caldo de carne casero simple. Cocine la carne de res (y los huesos) en una olla con agua a fuego lento durante 2-4 horas. Sazone el caldo con cilantro, hojas de laurel y algunos granos de pimienta enteros mientras cocina.,

cocine la remolacha entera (no pelada) en la olla con caldo durante el último par de horas. El tiempo para cocinar la remolacha dependerá de su tamaño. Sáquelos y déjelos a un lado una vez cocidos.

colar el caldo y desechar los huesos, la hoja de laurel, el cilantro y los granos de pimienta. Quédate con la carne y el caldo, por supuesto.

comience por saltear las verduras a fuego medio antes de agregar la carne y el caldo.

no agregue remolachas hasta el final.

no olvides la crema agria y la hierba fresca de eneldo para una experiencia más auténtica.,

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La MEJOR sopa de remolacha Receta

Esta rica y deliciosa sopa se hace con col, carne de res, y muchas otras verduras. Las remolachas le dan a este borscht un hermoso color y un hermoso sabor.
4.,eyword: beef soup, beets, borscht, cabbage soup, soup

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 hours
Total Time: 5 hours 15 minutes

Servings: 10
Calories: 286kcal

Ingredients

Beef stock:

  • 2 lbs stew beef
  • 1 lb beef bones (marrow bones) optional
  • 2.,5 quarts water
  • 2 large bay leaves
  • 1 tbsp coriander
  • 1/2 tbsp whole peppercorns

Soup:

  • 3 medium beets about 1.,arlic cloves
  • 1/4 cup tomato paste
  • 1 tbsp sugar
  • Salt
  • Fresh cracked black pepper
  • 3 tbsp fresh dill weed minced

Topping:

  • Sour cream
  • Fresh minced dill weed

Instructions

Beef Stock:

  • Preheat the pot over medium-high heat., Añadir un poco de aceite de canola.
  • corte trozos grandes y duros de grasa de la carne de res, si los hubiera. Agregue la carne de res y los huesos a la olla y siéntese durante un par de minutos.
  • Añadir agua a la olla y llevar a fuego lento.
  • agregue hojas de laurel, cilantro y granos de pimienta enteros. Baja el fuego a bajo.,
  • cubrir libremente con una tapa (para que haya una buena cantidad de espacio para que escape el vapor) y cocinar durante 2-4 horas.
  • aproximadamente a la mitad de la cocción de la carne, agregue remolachas enteras sin pelar a la olla. Cocine hasta que esté hecho, saque y reserve.
  • colar el caldo y desechar los huesos, las hojas de laurel, el cilantro y los granos de pimienta. Ponga la carne y la carne de res a un lado.,

sopa de Borscht:

  • Prepare sus verduras: corte las cebollas, los champiñones y la col finamente. Friccionen la zanahoria sobre un gran rallador, y corten en cubos las patatas. Pelar el ajo y reservar. Dejar a un lado las remolachas enteras cocidas para que se enfríen.
  • usando la misma olla, ponga el fuego a medio y agregue un par de cucharadas de aceite de canola a la olla.
  • añadir las cebollas y las zanahorias y saltear hasta que se ablanden., Aplastar el ajo, picar y añadir a la olla. Revuelva bien.
  • Añadir las patatas y las setas. Cocine durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Añadir la col, revuelva y cocine hasta que el repollo se ablande.
  • agregue pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta negra. Revuelva bien hasta que la pasta de tomate se mezcle uniformemente.
  • separar la carne de vacuno y agregar a la olla., Revuelva y comience a agregar caldo. Agregue suficiente caldo para cubrir completamente las verduras. (Puedes agregar más si quieres más caldo.)
  • Cocine a fuego medio durante unos 25-30 minutos. Revuelva de vez en cuando. Pruebe para asegurarse de tener suficiente sal y pimienta. Ajustar al gusto.
  • Revuelva en el eneldo.
  • Pelar la remolacha y la parrilla en la sopa en una gran rallador de queso. Revuelva y su sopa está lista para comer!,
  • Decorar con un poco de crema agria y eneldo fresco.

Notas

Todas las imágenes y el texto ©Lyubov Brooke para ©Se Cocinar Sonrisas. Por favor, no utilice mis imágenes sin permiso previo. Si utilizas mis publicaciones en colecciones y características, por favor enlaza a esta publicación para ver la receta. Descargo de responsabilidad: no se garantiza que la información nutricional que se muestra sea 100% precisa, ya que la mayoría de los ingredientes y las marcas tienen una ligera variación.,

Nutrition

Calories: 286kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 24g | Fat: 11g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 56mg | Sodium: 163mg | Potassium: 963mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 2275IU | Vitamin C: 41.3mg | Calcium: 90mg | Iron: 3.7mg
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