Esta mejor receta de pastel de manzana desde cero es dulce y sabrosa. Todo lo que necesita son 8 ingredientes y le proporciono fotos paso a paso fáciles y un video para que sea aún más fácil para usted. También encontrará alternativas para hacer esta receta libre de gluten, así como libre de lácteos.
si te gustan todas las cosas de apple, no te olvides de probar mi delicioso pastel de manzana de caramelo.
Por qué funciona esta receta de pastel:
- Es el complemento perfecto para su mesa de postres navideños.,
- Esta receta es ideal para todas las ocasiones.
- El relleno de manzana es dulce y delicioso.
- no puedes encontrar una corteza más escamosa y mantecosa.
- Todo lo que necesitas son 8 ingredientes!
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Instrucciones
Comience por hacer el doble corteza. Use su procesador de alimentos y coloque la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría en el procesador de alimentos., Pulse 4-5 veces hasta que vea copos del tamaño de un guisante. Agregue lentamente una cucharada de agua y pulse de nuevo. Continúe haciendo esto hasta que se forme una masa.
Nota: no se requiere un procesador de alimentos. Si no tiene uno, siempre puede usar un cortador de pastelería o usando 2 tenedores. Si elige este método, comience agregando la harina, el azúcar y la sal en un tazón para mezclar. A continuación, tendrá que añadir la mantequilla. Debe parecerse a una textura gruesa con escamas del tamaño de un guisante. Tendrá que añadir un poco de agua a la vez hasta que se haya hecho grumosa.,
Separar la masa en dos mitades y cada bola de masa en un disco que es de 1 a 1.5 pulgadas de espesor sin amasar. Cubra cada disco firmemente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Puede permanecer en la nevera durante 2 horas hasta 2 días.
se Precalienta el horno a 375°F (190°C). Agregue las manzanas cortadas en cubitos, el azúcar, la harina y el jugo de limón a un tazón y revuelva rápidamente. Verter la vainilla y espolvorear con canela. Deja reposar la mezcla de manzana durante 15 minutos.,
Rollo de un disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Quieres que termine en un círculo de 12 pulgadas. Con cuidado, transfiera la corteza a un molde para pasteles de 9 pulgadas. Es normal y se supone que para que los bordes cuelguen sobre el plato de pastel.
escurrir las manzanas y desechar el exceso de líquido. A continuación, transferir el relleno escurrido a la corteza.
ahora es el momento de desplegar la segunda masa que se utilizará como su corteza superior., Después de que se enrolle, corte las hendiduras en la corteza superior porque eso permitirá que el vapor escape.
también puedes cortar la masa en tiras como hice en la foto de abajo. Todas las tiras tienen entre 0.5-2 pulgadas de ancho. Forme una cuadrícula que va por encima y por debajo hasta que tenga todas las piezas en su lugar.
Usted puede utilizar su imaginación y decorar la corteza de su preferencia. A continuación, sellar y flauta los bordes.
mezcle el huevo y el agua en un tazón pequeño y cepille la parte superior de la corteza. A continuación, dar una pizca de azúcar y hornear durante 45 minutos., Lo mejor es cubrirlo durante los últimos 10 minutos de cocción, para que no se vuelva demasiado marrón en la parte superior.
retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Colóquelo en el refrigerador durante 4 horas y luego sirva.
Top tips
- asegúrese de usar mantequilla muy fría para la corteza. Esto le permite crear la corteza más escamosa.
- deje de procesar la masa cuando las hojuelas de mantequilla del tamaño de un guisante aún estén visibles.
- escurra el exceso de líquido de las manzanas, para que el relleno no esté demasiado mojado.,
- Si se dora demasiado rápido, cúbralo durante los últimos 10 minutos de cocción.
sustituciones
Lavado De Huevos
Si no puede o no quiere consumir huevos, reemplácelos con aceite vegetal o de canola o mantequilla derretida. Luego espolvorea con azúcar, y todavía se verá y sabrá fabuloso.
sin Gluten
puede reemplazar la harina de uso múltiple con una harina sin gluten en su lugar. La harina sin gluten de bob’s Red Mill funciona bien con esta receta.,
sin lácteos
afortunadamente, hay varias alternativas diferentes sin lácteos si no puede o no quiere tener mantequilla. Tenga en cuenta que si usa un sustituto, la textura y el sabor pueden ser ligeramente diferentes a esta receta. La corteza será menos escamosa.
simplemente puede reemplazar la mantequilla con mantequilla vegana, manteca, manteca de cerdo o aceite de coco. Si vas con aceite de coco, siempre elige refinado, para que no haga que el pastel SEPA a Coco. Además, es una buena idea refrigerar el aceite de coco, para que no se caliente demasiado rápido cuando lo mezcles.,
FAQ’s
¿por qué mi corteza está empapada?
Si su corteza está empapada, es probablemente porque el jugo que estaba con las manzanas terminó en el pastel. El exceso de líquido hace que la corteza esté empapada. Recomiendo colocar las manzanas en un colador de malla para dejar que el exceso de líquido gotee antes de ponerlo en la corteza. Luego deseche el exceso de líquido.
¿Qué manzanas debo usar?
para esta receta, prefiero usar manzanas dulces porque dan un sabor tan encantador. Las manzanas más dulces son Fuji, Gala y Honeycrisp., Puedes elegir una manzana que sea más agria que dulce como la abuela Smith si lo prefieres, depende totalmente de ti.
¿lo como caliente o frío?
puedes comerlo caliente o frío dependiendo de cómo te guste. Cuando se come caliente, sabe increíble con un poco de helado en la parte superior o un poco de crema batida. Es delicioso en ambos sentidos, así que solo tienes que ir con tu favorito.
Almacenamiento
guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
congelación
Para congelar, envuélvalo con envoltura de plástico o papel de aluminio firmemente., Luego póngalo dentro de un recipiente hermético y congélelo hasta por 3 meses. Para descongelar, colóquelo en el refrigerador durante la noche y sirva cuando se descongele.,eaff7e17″> Calories: 327kcal
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
crust
- ▢ 2 ⅓ cups all-purpose flour, spooned and leveled
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ½ tsp sugar
- ▢ 1 cup unsalted cold butter, cut into a few pieces
- ▢ 6-8 tbsp cold water
filling
- ▢ 2., tbsp lemon juice
- ▢ 1 tsp vanilla extract (optional)
- ▢ 1 tsp cinnamon (optional)
brushing + sprinkling
- ▢ 1 large egg
- ▢ 2 tbsp water
- ▢ 1 tbsp granulated white sugar
Instructions
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Make the crust with a food processor: Place flour, salt, sugar, and butter in a food processor and pulse 4-5 times., Los copos de mantequilla del tamaño de un guisante deben seguir siendo visibles. Agregue una cucharada de agua a la vez y pulse 1-2 veces después de cada cucharada. Deje de agregar agua cuando la masa comience a aglomerarse.
-
si no tiene un procesador de alimentos, haga la corteza con un cortador de pastelería o dos tenedores: en este caso mezcle la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Luego agregue la mantequilla y córtela en la mezcla hasta que se asemeje a una harina gruesa con hojuelas de mantequilla del tamaño de un guisante. Luego agregue agua poco a poco hasta que la textura comience a aglutinarse.,
-
Divide la corteza por la mitad y forma discos de 1 a 1,5 pulgadas de espesor sin amasar. Cubra bien con envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 2 días.
-
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
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En un tazón grande mezcle la manzana, el azúcar, la harina y el jugo de limón para combinar. Además, agregue la vainilla y la canela si la usa. Dejar reposar 15 minutos.,
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mientras tanto, en una superficie ligeramente enharinada, extienda el primer disco de masa en un círculo de 12 pulgadas. Transfiera a un plato de pastel de 9 pulgadas. Los bordes de la corteza deben colgar de la forma de hornear. Vierta el relleno en la corteza sin exceso de líquido. Deseche el exceso de líquido.
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Rollo segundo disco de masa y colocar encima el relleno., Corte ranuras en la parte superior que el vapor puede escapar, o cortar el segundo disco de masa en tiras de 1-2 pulgadas y disponer en una rejilla en la parte superior de su relleno por acostarse sobre y debajo de la otra con cuidado. Decorar corteza de pastel a su preferencia. Sella y flauta los bordes.
-
en un bol pequeño mezcle el huevo y el agua y cepille la parte superior de la corteza y espolvoree con azúcar. Hornear durante 45 minutos. Cubra los últimos 10 minutos con papel pergamino para evitar que se dore demasiado si es necesario., Dejar enfriar a temperatura ambiente y enfriar durante al menos 4 horas en la nevera. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o congele hasta 3 meses.
Video
Notas
- asegúrese de utilizar muy frío mantequilla para la masa. Esto le permite crear la corteza más escamosa.
- deje de procesar la masa cuando las hojuelas de mantequilla del tamaño de un guisante aún estén visibles.
- escurra el exceso de líquido de las manzanas, para que el relleno no esté demasiado mojado.,
- Si se dora demasiado rápido, cúbralo durante los últimos 10 minutos de cocción.
Lavado De Huevos
si no puede o no quiere consumir huevos, reemplácelos con aceite vegetal o de canola o mantequilla derretida. Luego espolvorea con azúcar, y todavía se verá y sabrá fabuloso.
sin Gluten
puede reemplazar la harina de uso múltiple con una harina sin gluten en su lugar. La harina sin gluten de bob’s Red Mill funciona bien con esta receta.
sin lácteos
afortunadamente, hay varias alternativas diferentes sin lácteos si no puede o no quiere tener mantequilla., Tenga en cuenta que si usa un sustituto, la textura y el sabor pueden ser ligeramente diferentes a esta receta. La corteza será menos escamosa.
simplemente puede reemplazar la mantequilla con mantequilla vegana, manteca, manteca de cerdo o aceite de coco. Si vas con aceite de coco, siempre elige refinado, para que no haga que el pastel SEPA a Coco. Además, es una buena idea refrigerar el aceite de coco, para que no se caliente demasiado rápido cuando lo mezcles.,