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Muffins de avena saludables (sin harina, sin azúcar, sin aceite)

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los muffins de avena saludables son un desayuno conveniente y nutritivo que le encantará a toda la familia. Estos deliciosos muffins sin gluten están hechos con avena integral (no se necesitan harinas especiales sin gluten) y no contienen azúcar refinada, harina ni aceite.

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se necesitaba una receta de magdalenas saludables

Déjame pintarte una imagen enloquecedora del sueño, el caos y los desayunos de comida chatarra

Tengo una hija que odia levantarse por la mañana (es una lechuza nocturna natural como su madre) pero tiene que estar en el autobús lista para un día productivo de escuela a las 7:30.

esta combinación indeseable ha llevado a un montón de pisadas, una buena cantidad de regañones, y más de unos pocos desayunos pre-empaquetados arrebatados de la despensa en el último segundo posible para engullir en el camino a la parada de autobús.,

después de muchos desayunos de barras de granola con chispas de chocolate, decidí que necesitábamos una opción más saludable para los desayunos de última hora.

receta de Muffins de avena saludable

los Muffins son una opción de desayuno fácil y portátil (solo toma y lleva) but pero la cantidad de azúcar y aceite que se encuentra en la mayoría de las recetas de muffins los coloca firmemente en la categoría de comida chatarra.

esta receta de muffins de avena saludable supera las recetas tradicionales de muffins de tres maneras:

  1. La avena tostada reemplaza la harina blanca blanqueada. (Use avena etiquetada sin gluten para magdalenas saludables sin gluten.,)
  2. Bananas mantenga los muffins húmedos sin aceite ni mantequilla.
  3. Un poco de miel endulza la receta en lugar de azúcar blanco refinado.

si estas sustituciones suenan como una receta para el cartón, no se alarme! Tostar y moler la avena resulta en un muffin suave con un favor ligeramente a nuez, mientras que la fruta y la miel proporcionan suficiente dulzura para tentar incluso las papilas gustativas exigentes.

complementos para muffins

¿quieres personalizar tus muffins de avena saludables? Es fácil! Agregue 1/2 taza de fruta fresca, seca o congelada o 1/2 corte de nueces picadas a la masa., También puede personalizar las especias: agregue una cucharadita adicional de canela, un poco de nuez moscada o incluso especias para pastel de calabaza.

algunos complementos populares:

  • arándanos frescos o congelados
  • frambuesas frescas o congeladas
  • manzana fresca picada
  • arándanos secos, bayas mixtas o albaricoques (cortados en cubitos)
  • pasas
  • nueces o pacanas (picadas)
  • semillas de lino molidas
  • coco sin azúcar (rallado)

echa un vistazo a la sección de comentarios para aún más grandes ideas de los lectores!,

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Description

This gluten-free healthy muffins recipe uses no flour, no sugar, and no oil but still produces moist, delicious muffins. Customize to make your favorite muffin flavors.

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Ingredients

  • 2 ½ cups old-fashioned oats (1.,5 tazas molidas, 1 taza entera)
  • 2 cucharadas de avena antigua para tapas de magdalenas
  • 2-3 plátanos grandes demasiado maduros (1 taza de puré o 1 taza de puré de manzana)
  • 2 huevos grandes (ligeramente batidos, pueden usar huevos de lino)
  • 1/3 taza de miel
  • 3/4 taza de leche (o leche no láctea)
  • 2 cucharaditas de vainilla real
  • 2 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela

instrucciones

  1. precaliente el horno a 325°F para tostar avena.,
  2. coloque la avena en una bandeja para hornear y tueste hasta que se dore ligeramente, revolviendo una vez (aproximadamente de 4 a 6 minutos). Dejar enfriar a temperatura ambiente. (Si tiene prisa, puede omitir el paso del tostado, ¡Sin embargo, el tostado agrega sabor!)
  3. divida la avena en porciones de 1.5 tazas, 1 taza y 2 cucharadas
  4. Gire el calor del horno a 350°F grados para hornear los muffins.
  5. Coloque 1.5 tazas de avena en un procesador de alimentos y mezcle / pulse hasta que alcancen una consistencia áspera, similar a la harina.
  6. machaca bien los plátanos, no deben tener grumos. Uso mi batidora para triturarlos antes de agregar los otros ingredientes húmedos.,
  7. añadir los huevos, la miel, la leche y la vainilla. Mezclar para combinar.
  8. agregue los ingredientes secos (incluyendo la avena molida y 1 taza de avena entera) a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se incorporen. Deje reposar durante 10 minutos para remojar la avena.
  9. Opcional: doble 1/2 taza de fruta, pasas o nueces.
  10. Coloque en la lata de muffins, bien engrasada o forrada con envoltorios de muffins de pergamino (hace 14 muffins).
  11. espolvoree las tapas de los muffins con las 2 cucharadas de avena reservada, presione ligeramente para asegurarse de que se peguen.
  12. hornear a 350 ° F durante 20 -23 minutos., (Las tapas deben resbalar cuando se presionan ligeramente y / o un palillo insertado en el Centro de un muffin debe salir limpio.)

Notas

Nutrición

  • Tamaño de la Porción: 1 muffin
  • Calorías: 163
  • Azúcar: 8.3 g
  • contenido de Sodio: 198 mg
  • Grasa: 2.7 g
  • la Grasa Saturada: 0,6 g
  • Hidratos de carbono: 29.3 g
  • de Fibra: 3.6 g
  • Proteína: 6.3 g
  • el Colesterol: 26.,8 mg

Palabras Clave: magdalenas de avena saludables

tarjeta de receta con tecnología de

consejos para hacer magdalenas de avena perfectas

estos consejos útiles le ayudarán a obtener el máximo provecho de la receta de magdalenas saludables con plátano:

  1. use tazas para hornear de pergamino. Los muffins saludables tienen la costumbre de pegarse a las tazas para hornear y a las latas de muffins. Las tazas para hornear de pergamino evitarán que se peguen, sin necesidad de engrasar.
  2. dejar reposar la masa del muffin., Deje que la masa descanse durante 10 a 20 minutos antes de recogerla en las tazas para hornear. Esto permite que la avena se ablande para más muffin esponjoso.
  3. sobrellene las tazas para hornear. ¿Quieres que tus magdalenas se vean tan esponjosas como las mías? Llene las tazas para hornear 3/4 (las latas de muffins generalmente se llenan 1/2-2/3). Los muffins sin Gluten no se elevan tanto como los muffins tradicionales, por lo que el exceso de llenado de las latas los hará parecer más altos.
  4. Use la «prueba de prensa» o corte uno abierto. Estos muffins son bastante húmedos debido al puré de plátanos. Puede ser difícil saber cuándo han terminado de hornear con la prueba del palillo de dientes., Trate de presionar suavemente en el Centro de para ver si mantiene su forma / resortes hacia atrás. Si el muffin se queda sangrando dales unos minutos más para hornear. También puede cortar un muffin por la mitad para ver si el centro está completamente horneado.
  5. Cómo almacenar los muffins. Mantenga los muffins durante 3-4 días en un recipiente sellado en el mostrador, 7-10 días en un recipiente sellado en el refrigerador, o durante varios meses bien envuelto en el congelador (descongele en el refrigerador durante la noche). Las guardo en la nevera y calentar unos segundos en el microondas o cortado por la mitad y caliente en el horno.,

sustituciones de recetas & FAQ

Tengo muchas preguntas sobre esta receta. Aquí hay algunas sustituciones y preguntas frecuentes:

sustituciones

  • ¿puedo reemplazar los huevos con huevos de lino? Sí. Para hacer los huevos de lino mezcle 2 cucharadas de semillas de lino molidas (harina de linaza) con 5 cucharadas de agua tibia en un plato pequeño y deje reposar durante 5 minutos para espesar. Añadir a las recetas en lugar de huevos.
  • ¿puedo reemplazar el plátano? Sí. Use 1 taza de puré de manzana sin azúcar en lugar del puré de plátano., Agregue una cucharada adicional de miel a la masa si es necesario (los plátanos maduros a menudo son más dulces que el puré de manzana natural).
  • ¿puedo usar jarabe de arce / melaza / agave, en lugar de la miel? Sí. La mayoría de los edulcorantes líquidos pueden ser sustituidos por la miel. Tenga en cuenta que los edulcorantes varían en intensidad , por lo que es posible que deba ajustarse al gusto. He sustituido 1/3 taza de jarabe de arce puro con grandes resultados.
  • ¿puedo usar avena cortada de acero / avena escocesa / salvado de avena en lugar de avena anticuada? No. No recomendaría esta sustitución.,
  • ¿puedo usar avena rápida en lugar de avena? Sí. Sustituya cantidades iguales.
  • ¿puedo usar harina de avena en lugar de avena? Sí, se tarda aproximadamente 1.25 tazas de avena para hacer 1 taza de harina de avena para agregar 2 tazas de harina de avena en lugar de la avena en esta receta. Agregue un 1/4 de taza adicional de harina de avena si la masa es demasiado delgada.

adiciones

  • ¿puedo añadir cacao para hacer muffins de chocolate? Por favor, siga mi receta de magdalenas de Chocolate saludable para obtener mejores resultados. ¡Tampoco contienen azúcar refinada, ni harina, ni grasa!,
  • ¿puedo añadir proteína en polvo para los muffins? Los lectores han agregado con éxito proteína en polvo a la masa. Puesto que los polvos de la proteína varían grandemente no puedo especificar una cantidad o prometer buenos resultados. Mis Muffins de mantequilla de maní de Chocolate saludable obtienen proteína extra de su mantequilla de nueces de elección.

Preguntas Frecuentes

  • puedo omitir el tostado paso? Sí, no es necesario tostar la avena, pero recomiendo tostar porque agrega sabor a la receta.
  • Es la temperatura 325 ° F o 350°F, la receta dice ambos., Tueste la avena a 325 ° F y luego gire el horno a 350 ° F para hornear los muffins.
  • ¿puedo convertirlos en magdalenas de lactancia? Sí, agregue 2 cucharadas de linaza molida, 2 cucharadas de levadura de cerveza y 1/2 taza de adición de su elección (recomiendo nueces picadas para proteína adicional).
  • puedo hacer muffins veganos? Sí, use huevos de semillas de lino y jarabe de arce en lugar de los huevos y la miel.

galletas saludables

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