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no Busque más allá de la Olla perfecta Asado y salsa de la receta! Esta receta clásica resulta en desmoronarse tierna, extra sabrosa, derretir en su boca asado de olla y es tan fácil de hacer! Cubierto con una salsa que hace agua la boca esto es seguro que se convertirá en un elemento básico de fin de semana en su hogar. No se olvide de los rollos de cena o rollos de media luna para servir junto a esta deliciosa cena!,
Pot Roast
El otoño está oficialmente aquí y el clima en Sacramento finalmente está empezando a enfriarse. ¡Estamos en los 70! Es bastante alucinante. Me encanta cuando tengo rienda suelta para usar mi horno porque durante el verano hay días, no, semanas sin fin, donde usar el horno es como decirle a tu cuenta bancaria, » Sí, tú y yo ya no somos sympatico.»Triste, pero cierto. ¡Hace tanto calor por aquí!
Pero, en el otoño y el invierno?, Puedo hornear y cocinar para el contenido de mi corazón y no solo calienta la casa sino que la hace oler todo tipo de fabuloso. Especialmente cuando estoy cocinando algo como este perfecto asado. Señora. Caballeros. Aquí es donde está. Cayendo a pedazos tierno, extra sabroso, derretir en la boca tipo de bueno.
receta clásica de asado
cada vez que hago esta receta, me acuerdo de mi Nana. Con frecuencia hacía carne asada los domingos. Ella lo metía en el horno antes de que nos dirigiéramos a la iglesia y cuando volvíamos, ¡era hora de comer!, Todo lo que teníamos que hacer era preparar un poco de salsa y Los Ángeles salían y cantaban en nuestra mesa well bueno, casi.
un jugoso asado directamente del horno es todo tipo de increíble.
¿Qué Ingredientes Necesito?
hablemos de carne
Cuando se trata de carne asada, hay tres cortes de carne que se usan más comúnmente:
- chuck roast (que usé aquí)
- shoulder roast (similar a chuck)
- round roast
El chuck roast es increíblemente tierno y se tritura muy fácilmente, mientras que el round roast es mejor PARA REBANAR., Definitivamente prefiero un asado de chuck.
Pot Roast Ingredients
los ingredientes restantes generalmente agregan sabor y / o humedad para garantizar que el asado no se seque y se vuelva más tierno durante el asado.
esta receta requiere un asado de tres a cuatro libras, que es mucha carne. Lo digo para que no se sorprenda por la cantidad de condimento requerida en esta receta. ¡Crea un asado muy sabroso!,
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
- pimentón
- pimienta negra
- ajo
- mezcla de sopa de cebolla seca
y luego tenemos los líquidos que crean un baño de lujo para el asado:
- caldo de carne
- consomé de carne
- vino tinto opcional
- salsa Worcestershire
verduras asadas
Las verduras asadas clásicas son zanahorias, cebollas y papas. También he visto apio usado en ocasiones.,
- zanahorias me gusta usar zanahorias de tamaño estándar para esta receta de carne asada, pero también puedes usar zanahorias bebé si no quieres la molestia de pelar y cortar.
- cebollas unas cebollas amarillas funcionan muy bien en esta receta y es lo que usaba mi abuela. Las cebollas blancas también funcionarían.
- patatas prefiero las patatas rojas o Yukons, pero russets se pueden utilizar en un apuro. Querrás cortar en cuartos o a la mitad las papas dependiendo del tamaño.
Pot Roast Gravy
siento que la salsa es para la carne y las papas lo que la guinda es para un pastel., Es el toque final que lo une todo. El asado no es una excepción. La buena noticia es que todos los maravillosos jugos y sabores que usé se infunden en la salsa. Es simplemente increíble.
Cuando la cena se ve así suddenly de repente todo mi día parece mejor. ¿Me sientes? Cuando digo que soy una chica de carne y papas, lo que realmente te estoy diciendo es que todo se trata de la salsa.,
ingredientes de salsa
- grasa desnatada de las gotas
- harina para todo uso
- líquidos para asar
- mantequilla o crema espesa
- sal y pimienta al gusto
esta cena asada puede parecer un poco mágica, y ¡Pero tú también puedes comer así en casa! Esta receta es muy fácil de hacer y es perfecta para una cena de domingo en casa! ¡Que lo disfrutes!,
más favoritos de comida reconfortante
- macarrones con queso
- cazuela de atún
- Chile Crockpot
- cazuela Tater Tot
- Salteado de pollo
cómo hacer Pot Roast
perfecto Pot Roast Y Salsa
2 lbs red potatoes, Yukon golds or russet potatoes cut into quarters or halves, depending on size
Gravy
- ¼ cup fat skimmed from drippings
- ¼ cup all-purpose flour
- 2 cups roasting liquids
- 1 tbsp butter or heavy cream
- salt and pepper to taste
Instructions
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Preheat oven to 325F.,
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Combine la harina, la cebolla en polvo, ajo en polvo, el pimentón y la pimienta negra en un tazón pequeño. Batir para combinar.
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cubra la carne con la mezcla de harina en todos los lados.
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el Calor de un horno cacerola grande a fuego medio-alto.
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agregue aceite de oliva al horno holandés y dore el asado por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.,
-
levante el asado ligeramente y coloque las cebollas en cuartos en la parte inferior y coloque el asado directamente encima de las cebollas.
-
Coloque el ajo en la parte superior de la carne.
-
en un tazón grande, bate la mezcla de sopa de cebolla, el caldo de carne, el consomé de carne, el vino tinto y la salsa Worcestershire. Verter sobre la parte superior de la carne asada.,
-
Coloque la olla en el horno y hornear durante 2 horas.
-
retire del horno, coloque la tapa a un lado y agregue las zanahorias y las papas justo encima del asado.
-
hornee durante otros 45 minutos a 1 hora o hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas y el asado se cocine y se triture fácilmente con un tenedor.,
-
transfiera la carne y las verduras a un plato para servir y vierta los líquidos restantes a través de un colador en una taza o tazón grande y separe la grasa.
Salsa
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Transferencia de la grasa en una cacerola grande a fuego medio. Llevar a fuego lento y luego espolvorear sobre la harina. Con una cuchara de madera, revuelva continuamente hasta que la grasa y la harina hayan formado una mezcla homogénea., Continúa revolviendo hasta que la harina se dore ligeramente, esto toma de 4 a 5 minutos.
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Si sus jugos se hayan enfriado, calentar en el microondas durante treinta segundos o más, hasta que son hermosas y calientes.
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bate los goteos calientes lentamente en el roux. Continúe batiendo hasta que los líquidos estén completamente incorporados.
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Llevar la salsa a fuego lento y continuar a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada., Sazone con sal y pimienta y para el paso final…agregue una cucharada de mantequilla o crema espesa.
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servir caliente con carne asada, patatas y zanahorias.
Video
Notas
SI USTED ESTÁ UTILIZANDO UNA OLLA de cocción LENTA
los Pasos 2-6 sería el mismo. Luego coloque las cebollas y las papas en el fondo de la olla de cocción lenta y coloque el asado en la parte superior. Salta a los pasos 7 y 8 y luego coloca las zanahorias y las papas alrededor del asado., Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y ook en baja durante 8-10 horas o en alta durante 5-6 horas.
si está utilizando una bolsa de horno
- agregue una cucharada de la mezcla de harina restante a la bolsa de horno, cierre y agite para cubrir el interior. Coloque la bolsa en una cazuela grande o sartén para asar.
- coloque las cebollas en cuartos en el fondo de la bolsa y coloque el asado directamente sobre las cebollas. Colocar el ajo encima del asado.
- En un tazón grande, mezcle la mezcla de sopa de cebolla, el caldo de carne, el consomé de carne, el vino tinto y la salsa Worcestershire., Verter sobre la parte superior de la carne asada.
- cierre la bolsa con la corbata provista y corte seis ranuras de 1/2 pulgada en la bolsa. Colocar la sartén en el horno y hornear durante 1 hora y 45 minutos.
- retire cuidadosamente la sartén del horno y aún más cuidadosamente desatar la corbata. Abre la bolsa y añade las zanahorias y las patatas por encima.
- cerrar la bolsa, usando la corbata para asegurar el cierre y devolver la sartén al horno.
- hornee durante otros 45 minutos a 1 hora o hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas y el asado esté tierno.,
- transfiera la carne y las verduras a un plato para servir y vierta los líquidos restantes a través de un colador en una taza o tazón grande para medir y deje que la grasa se separe.
- Siga las instrucciones para la salsa.
nutrición
publicado Originalmente el 1 de octubre de 2016
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