Cuando piensas en la comida japonesa, el sushi es probablemente uno de los mejores alimentos que te vienen a la mente. ¿Qué hay de los pequeños grupos de arroz cubiertos con mariscos que saben tan bien? ¿Y cuál es la diferencia entre el sushi normal y el sushi omakase?

Hay muchos tipos de sushi, y hay muchos factores que afectan el sabor de la misma. La calidad y frescura del pescado es sin duda uno de los principales componentes que separa el buen sushi del gran sushi., Pero también cosas como la calidad del arroz, cómo se forma, la forma en que se sazona el arroz y la temperatura del arroz también se dice que afecta en gran medida el sabor de un solo nigiri. Dicho esto, se dice que una de las mejores formas de disfrutar del sushi es al estilo omakase.

El sushi Omakase a menudo se conoce como un poco más de lujo, ya que la mayoría de los lugares de sushi omakase son bastante caros y tienden a encontrarse en restaurantes de sushi de alta gama., Omakase sushi es un menú de degustación / curso «elección del chef» que generalmente consiste en lo mejor de lo que tienen, así como sushi y sashimi de temporada. Muchos de los pescados en Japón se compran en el mercado de Tsukiji, posiblemente el lugar más famoso para comprar los mariscos más frescos y deliciosos de Japón.

Cómo se hace Omakase sushi realmente depende del restaurante al que vayas. Así que aunque podemos intentar describir mejor cómo funciona Omakase sushi, realmente todo depende de las reglas del establecimiento y del chef en cuestión.,

Platos

Omakase sushi generalmente sirve algunos de los mejores sushi. Se considera una forma de respeto y un cumplido para el chef ordenar el estilo omakase, especialmente en Japón. Significa que confías en el chef para proporcionarte una gran comida. Por lo general, debido a esto, el chef tiende a elegir platos que son especiales, de temporada, o elige nigiris que son más populares y/o son difíciles de conseguir. Si usted es un habitual allí, a veces los platos son personalizados en función de lo que el chef piensa que va a disfrutar., Sin embargo, algunos lugares tienen un menú omakase conjunto que es el mismo para todos, aunque puede variar día a día, por lo que puede no ser necesariamente una experiencia personalizada.

dado que está depositando su fe en el chef, no puede elegir entre ninguna selección de sushi. Generalmente se considera descortés ser exigente con el menú cuando se pide omakase. Sin embargo, si hay cosas específicas a las que no puede comer o a las que es alérgico, es mejor que se lo comunique al chef de antemano., Como se mencionó, algunos menús omakase son menús establecidos, por lo que en ese caso puede que no haya sustitutos. Es cierto que con a la carta, tienes la posibilidad de elegir solo los platos que sabes que te gustan para que no sientas que estás desperdiciando dinero. Sin embargo, esto significa que puede perder la oportunidad de probar algo nuevo y delicioso que no habría probado de otra manera.

Hay momentos, de vez en cuando, donde puede tener la desgracia de tropezar con un restaurante de sushi que simplemente está tratando de deshacerse del pescado que tienen en exceso., Sin embargo, generalmente Omakase sushi es un buen equilibrio de rollos de sushi clásicos, los rollos de sushi más frescos y, a veces, trozos poco comunes de mariscos y otros platos únicos que no son de sushi, y tiende a ser una opción deliciosa.

experiencia

con Omakase sushi, es tanto una experiencia como una comida. Al igual que con muchos menús de degustación, comer y ser servido su comida puede tomar un poco más de tiempo. Especialmente con un menú fijo, muchos lugares pueden incluso tomar alrededor de 2 horas desde el punto donde termina su última porción. Por lo general, hay asientos limitados, ya que cada pieza se hace fresca., Como tal, lo más probable es que siempre tenga que programar reservas, especialmente con los restaurantes de sushi más populares.

generalmente con Omakase sushi, estás sentado en un bar, por lo que el chef de sushi está directamente frente a ti. Usted tendrá el placer de ser capaz de presenciar el chef crear sushi y ver la habilidad del chef, y por lo general es una experiencia más personalizada. Ocasionalmente puede estar sentado en una mesa, pero algunos restaurantes pueden ni siquiera tener asientos de mesa, todo depende del restaurante., Muchos chefs de sushi y catadores de sushi veteranos dicen que comer sushi en el bar es mejor que en una mesa por el sabor, así que tal vez si tiene la opción, opte por el bar.

algunos chefs de sushi también son más particulares sobre cómo se disfruta el sushi. Generalmente se considera mejor comer el sushi tan pronto como se sirve, ya que se dice que el sabor del sushi se ve afectado cuanto más espere para comerlo. Además, el chef puede decirle cómo comer el sushi, ya que generalmente saben qué crea el mejor perfil de sabor., Sin embargo, no está obligado a cumplir, pero se considera educado comer el sushi como recomienda el chef.

precios

Omakase sushi tiende a ser mucho más caro, y dependiendo del establecimiento, omakase puede ser un precio fijo o variado. Si es variada, las opciones de los chefs determinarán el precio de la comida. Como muchos menús de platos tienden a ser, Omakase sushi tiende a ser más caro debido no solo a los muchos platos que se proporcionan, sino también debido a la calidad.,

también hay lugares de menú fijo y precio fijo omakase, donde tanto el menú como el precio ya están determinados para el día. Incluso puede haber varios puntos de precio diferentes, comenzando con opciones más asequibles.

aunque en su conjunto, el sushi omakase nunca se consideraría barato o barato, pero a veces la cantidad y el tipo de mariscos que está comiendo pueden funcionar hasta ser menos de lo que habría pagado si hubiera pedido cada plato individualmente., Muchas veces te esperamos para pagar al menos us $100 si no más para omakase sushi, pero hay muchos más lugares apareciendo en Japón y en los Estados unidos, que ofrecen más opciones asequibles.

puedes encontrar muchos lugares de sushi que tienen Omakase sushi a nivel mundial. En Japón, este estilo de pedido ha existido durante mucho tiempo y hay muchas opciones excelentes para probar. Japón ha convertido toda la experiencia del sushi en una forma de arte, ¡vale la pena viajar a Japón solo por la comida!