Todo lo que necesita saber acerca de la cocina con peras, incluyendo un desglose de los diferentes pera tipos.

Hasta hace poco, yo ingenuamente ido por la vida pensando sólo había uno o dos tipos de peras. Quiero decir que nunca había buscado peras para cocinar, así que ¿cómo iba a saberlo? Pero ¿sabes qué? Hay muchos tipos de peras., Me dolía el cerebro, sólo mirarlos a todos sentados en mi tienda de comestibles, sin saber cuál elegir. Así que los compré todos (mucho para el amor del cajero), e hice un poco de escribir para cada uno bajo «Tipos de pera». Espero que te salve el daño cerebral.

cómo recoger las peras perfectas

Las peras están en su máxima cosecha (en América del Norte y gran parte del hemisferio norte) de agosto a noviembre, ser capaz de encontrarlos durante la mayor parte de los meses de invierno.,

¿Cómo sabes que estás eligiendo una buena? El Color en la madurez máxima difiere según el tipo de pera, pero busque una con pocas manchas o rasguños. Para determinar la madurez, aplique una presión suave en el cuello de la pera. Las peras maduran de adentro hacia afuera, por lo que una pera perfectamente madura dará un poco en el cuello. Una pera que es blanda por todas partes es probablemente demasiado madura.

tipos de peras

Anjou (d’Anjou): estas peras son cortas, Gordas y se comen crudas., Hay 2 variedades:

• Verde Anjou: verde y redondo, son dulces y perfectos para comer crudos, aunque también aguantan bien cuando se cocinan. Estos son populares en los EE.UU. y son bastante fáciles de encontrar.
• Red Anjou: casi como su primo verde, pero rojo y un poco más dulce.

Asiático: este es un poco extraño, y en realidad no tiene forma de pera, color o sabor. Se mantiene firme en su madurez, con un interior casi crujiente. Puede trabajar esto en la mayoría de los platos horneados pidiendo peras, se puede disfrutar crudo, e incluso podría intentar sustituirlo por manzanas.,

Bartlett Green: Verde-ish, oro-ish, jugosa y dulce, ideal para hornear, hacer puré, o enlatado.

Red Bartlett: igualmente ideal para hornear, hacer puré y enlatar, pero este también es bastante bueno en crudo.

Bosc: estos son firmes y se mantienen bien al calor, por lo que son perfectos para hornear.,

Comice: Dulce y gran raw. ¡Pruébalo con un queso suave como el Brie o el Camembert!

Conferencia: Largo y de color verdoso/marrón, esta es buena crudas o cocidas.

Concorde: Bueno para casi todo. La carne de estos no se oxida/Dora rápidamente cuando se expone al aire, lo que los hace excelentes crudos en ensaladas o en platos de queso de lujo.,

Forelle: esta variedad crujiente y ácida es verde con piel manchada de rojo. Pruébalo con un chorrito de miel!

Seckel: crudo Ultra dulce y perfecto. Esta es una pera más pequeña, por lo que es excelente empacada en su lonchera o enlatada entera.

Stark Carmesí: de color rojo Brillante y un poco de perfume y. Este es el mejor cocido de crudos.,

Cómo almacenar las peras

• Inmaduro: Palo de su peras verdes en una bolsa de papel marrón y almacenar a temperatura ambiente para acelerar el proceso de maduración. Esto ayuda a aumentar la concentración de gas etileno, el compuesto que contribuye a la maduración en muchas frutas.
• Maduras: las peras maduras deben almacenarse en una bolsa de plástico en la nevera.,

información nutricional de pera

por 1 pera mediana (178g)

• calorías: 103
• carbohidratos: 28g
• fibra: 6g, 22% valor diario (DV)
• proteína: 1g
• grasa: 0g
• 12% DV de vitamina C: una vitamina como antioxidante para luchar contra los radicales libres potencialmente dañinos (moléculas con electrones no compartidos que flotan alrededor causando estragos) y un cofactor importante en la síntesis de colágeno.,
• 10% DV de vitamina K: una vitamina liposoluble que permite la activación de enzimas en la cascada de coagulación, que es responsable de la coagulación de la sangre. También construye el hueso modificando la osteocalcina para que pueda unirse al calcio, construyendo así la matriz ósea.