- La coliflor es una verdura de elección si estás en la dieta cetogénica.
- La planta es baja en carbohidratos y puede reemplazar las papas, el arroz y la pasta.
- Se puede comer tanto crudo como cocido para diferentes beneficios.
de todas las tendencias de dieta omnipresentes, la dieta cetogénica es probablemente la que tiene el zumbido más actual. Si bien los beneficios para la salud a largo plazo de este enfoque bajo en carbohidratos son discutibles, keto ha puesto un vegetal en el Centro de atención. Bienvenidos a la era de la coliflor.,
¿Qué ha hecho que la coliflor, la pesadilla de los niños de todo el mundo, experimente una explosión de popularidad? La dieta ceto (o cetogénica) requiere deshacerse de los alimentos ricos en carbohidratos en favor de los alimentos grasos ricos en proteínas. El objetivo es conseguir que su cuerpo entre en un estado de cetosis, donde quemará grasa para combustible en lugar de azúcar. La pérdida de peso a corto plazo que se produce ha sido la razón de la creciente cantidad de seguidores de la dieta.
¿La mayor razón del resurgimiento de la coliflor? Es muy versátil y tiene solo 3 gramos de carbohidratos netos (de 5 gramos de carbohidratos) por una taza de 100 gramos., Eso lo convierte en un excelente sustituto vegetal bajo en carbohidratos en muchas recetas que requieren cosas como papas, arroz o pasta.
lo que también es genial acerca de este vegetal infrautilizado es que una taza de coliflor tendría solo 25 calorías mientras que le da el 77% de la cantidad diaria de vitamina C y altos niveles de vitamina K y B6. También contiene ácidos grasos omega-3, fibra, colina, biotina, fósforo, magnesio, manganeso, niacina, ácido pantoténico, vitamina B1, B2 y proteínas. Puede buscar sus valores nutricionales completos en este extenso informe del USDA., Basta con decir que la coliflor está repleta de golosinas nutricionales.
Esta planta, que tiene sus orígenes en Chipre y la región de Asia Menor, con las primeras menciones históricas que se remontan a alrededor del 600 A.C., también se ha encontrado que tiene propiedades anticancerígenas.
así es como se ve un macarrón de coliflor con queso. La receta se puede encontrar en MinceRepublic.com.
entonces, ¿qué puedes hacer con la coliflor ? Se puede cocinar de una variedad de maneras: saltear, asar, cocer al vapor, lo que sea., Curiosamente, se puede hacer un caso tanto para comerlo crudo como cocido. Por un lado, el compuesto orgánico indol, que ayuda a matar las células precancerosas, se forma cuando se cocina la coliflor. Otra razón por la que cocinar puede ser la manera con este vegetal, además de hacer que sepa mejor, es que es más probable que cause gases, hinchazón y otras molestias gastrointestinales en su forma cruda. Por otro lado, la coliflor fresca tiene hasta un 30% más de nutrientes y antioxidantes, dice la Dra. Marlynn Wei.
echa un vistazo a esta gran cantidad de recetas de coliflor para aquellos en la dieta cetogénica., Tenga en cuenta que la investigación muestra que no es una dieta que sea beneficiosa a largo plazo. No más de tres meses de dieta cetogénica es aproximadamente la duración a aspirar.