shiitake mushrooms têm sido um alimento básico em muitas famílias asiáticas por muitos séculos. Estes cogumelos mantêm o recorde como o segundo mais popular e o terceiro cogumelo mais cultivado atualmente.Shiitake é uma espécie de molusco pertencente à família Shiitake. É amplamente usado como uma planta medicinal na medicina tradicional devido aos muitos benefícios para a saúde documentados em livros médicos antigos. Tem uma textura carnuda e sabor lenhoso., É um excelente aditivo para saladas, sopa e pratos de carne.não é surpreendente que você possa encontrar cogumelos shiitake em mercearias. Seu sabor carnudo e saboroso são características que o tornam atraente para muitos compradores de mercearia. Além disso, é carregado com muitas vitaminas, incluindo B12. Também é amplamente aclamado para combater o câncer, bem como outras infecções cardiovasculares, entre muitas outras características benéficas.pode-se começar a pensar por que este cogumelo é tão poderoso., A razão não é rebuscada; os cogumelos shiitake têm uma combinação de propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas. São também potentes no combate às inflamações e no controlo do açúcar no sangue. Você pode ganhar todos estes e mais simplesmente adicionando cogumelos shiitake à sua dieta.

a investigação demonstrou que os cogumelos shiitake contêm vários fitoquímicos que podem proteger o ADN de danos oxidativos. O lentinano é um dos seus componentes vitais encontrados nos cogumelos shiitake; protege os danos cromossómicos causados pelo tratamento anticanceroso., Este cogumelo também é único porque contém todos os oito aminoácidos essenciais e muitos outros tipos de aminoácidos. Não é de surpreender que este cogumelo tenha sido benéfico para a saúde humana de muitas maneiras. Aqui estão oito benefícios de consumir cogumelos shiitake em sua dieta.

• previne a obesidade

alguns dos componentes químicos nos cogumelos xiitas, tais como eritadenina e B-glucano, têm propriedades redutoras de gordura. A pesquisa provou que o B-glucano reduz a ingestão de alimentos, aumenta a saciedade e pode reduzir o nível de gordura no plasma.,de acordo com pesquisas publicadas no journal of Obesity, o cogumelo shiitake foi eficaz na redução do ganho de peso em ratos alimentados com dietas de alto teor de gordura. Os resultados do estudo levaram os pesquisadores a concluir que a adição de cogumelos shiitake a dietas de alto teor de gordura é eficiente na prevenção do ganho de peso. Algumas outras pesquisas em curso estão focando na eficiência do cogumelo shiitake para a prevenção e tratamento da obesidade e outros distúrbios metabólicos no homem.,

• suporta o sistema imunitário

o elevado teor de nutrientes do cogumelo shiitake, que inclui vitaminas vitais, minerais e enzimas, faz do shiitake um potente impulsionador imunológico.um estudo realizado pelo American College of Nutrition fez com que os participantes consumissem cinco a dez gramas de cogumelos por dia. O teste também tem um grupo de controle que não consome Cogumelo shiitake de todo. No final do experimento, descobriu-se que o grupo que consumiu cogumelo shiitake melhorou a imunidade intestinal e as funções celulares., A pesquisa também mostra que o consumo de cogumelos shiitake leva a uma redução na inflamação do intestino.algumas pesquisas indicam a potência do cogumelo shiitake na luta contra as células cancerígenas. Além disso, lentinano, uma das composições químicas do cogumelo, é pensado para restaurar cromossomos danificados causados por tratamentos de câncer.

In 2006, a group of researchers made a study on the potency of ethyl acetate extracted from shiitake mushroom., O resultado publicado na medicina alternativa e complementar mostra que o cogumelo shiitake é capaz de inibir o crescimento das células tumorais através de ações microquímicas. O cogumelo Shiitake foi capaz de induzir apoptose, que é o processo de programação da morte celular. Este resultado indica que os cogumelos shiitake podem ser um potente tratamento natural para o cancro.

• aumenta a saúde Cardiovascular

os cogumelos Shiitake têm uma família de compostos chamados esteróis que podem controlar a forma como o fígado produz colesterol., Para além dos esteróis, alguns outros fitonutrientes impedem que as células sanguíneas se colem às paredes dos vasos sanguíneos, impedindo assim a acumulação de placas. Todas estas características ajudam a manter um sistema cardiovascular saudável.

um grupo de pesquisadores da Universidade Tohoku no Japão descobriram que os cogumelos shiitake impedem a pressão arterial em ratos hipertensos de aumentar, o estudo mostra que a alimentação com cogumelos shiitake causou uma diminuição no colesterol VLDL e HDL. Apenas o colesterol VLDL diminuiu nos ratos que se alimentavam apenas de cogumelo maitake.,

• propriedades antimicrobianas

um estudo realizado em 2011 no UCL Eastman Dental Institute, em Londres, testou a eficácia dos cogumelos shiitake no combate à gengivite. Eles também compararam os resultados com o Elixir bucal de gengivite superior com a substância ativa clorhexidina. Gengivite é caracterizada pela acumulação de biofilme na margem gengival.os resultados mostram que os doentes submetidos ao tratamento com cogumelos shiitake sofreram uma redução em bactérias e outros micróbios infecciosos orais., Surpreendentemente, shiitake não afeta organismos não infecciosos na boca. Por outro lado, a clorhexidina tem um efeito ligeiro sobre todos os organismos na cavidade oral.

• aumenta a energia e as funções cerebrais

Cogumelo Shiitake tem um elevado nível de vitaminas B, é por isso que faz um excelente trabalho de apoio às funções supra-renais. Desempenha também um papel crucial na conversão de nutrientes dos alimentos em energia. Eles também ajudam a melhorar o equilíbrio hormonal, aumenta o foco e funções cognitivas., Adicionar cogumelos Shiitake pode ajudar a resolver a deficiência de vitaminas B que muitos americanos estão sofrendo atualmente. Tal deficiência leva a favelas de energia, pensamento turvo, e células sanguíneas pouco saudáveis, entre muitos outros sintomas.

• Excelente Fonte de Vitamina D

todos Nós sabemos que o sol é a melhor fonte de vitamina D, mas você ainda pode obter uma quantidade razoável de vital vitamina de cogumelos shiitake. A vitamina D é crucial para a formação saudável de ossos e dentes e minimiza o risco de diabetes, doenças cardiovasculares, bem como doenças auto-imunes., Esta vitamina é também necessária para a absorção e metabolismo normais do fósforo e do cálcio.outros benefícios da vitamina D incluem o apoio ao bom funcionamento do sistema imunitário e a manutenção de funções cerebrais saudáveis. Também reduz a gravidade dos ataques de asma e reduz os riscos de esclerose múltipla e artrite reumatóide em mulheres.

• melhora a saúde da pele.uma combinação de selénio, vitamina A e vitamina E ajuda a aliviar a acne e o seu efeito de deterioração na pele., Sabias que 200 gramas de cogumelos shiitake leveduras de cerca de 11,4 miligramas de selénio? Este valor equivale a 16% do valor que você precisa de valor diário. É por isso que os cogumelos shiitake são um remédio natural eficaz para o acne. O teor de zink nos cogumelos shiitake também ajuda a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a cura da pele, reduzindo a acumulação de DHT. muitas espécies de cogumelos são conhecidas por fornecer altos valores nutricionais e curativos., Vamos dar uma olhada em como os cogumelos shiitake se movimentam entre outros cogumelos.Shiitake: pode combater células cancerígenas, previne doenças infecciosas, estimula o sistema imunitário, melhora as funções cognitivas e cerebrais, e é uma excelente fonte de vitamina B.Maitake: melhora o estado de saúde geral dos doentes com SIDA e pode regular o açúcar no sangue em pessoas com diabetes. É provável que fortaleça o sistema imunitário e reduz a hipertensão.Reishi: é útil no tratamento da inflamação, fadiga, doenças do fígado, tumores e câncer., É útil para aliviar o transtorno da pele; acalma o sistema digestivo, síndrome do intestino delgado, e alivia úlceras de estômago.Cordyceps: provou-se ter capacidades anti-envelhecimento, melhora o sistema imunitário, eleva a resistência e o desempenho atlético, combate a diabetes, melhora a saúde hepática e é um afrodisíaco natural.em resumo, O Shiitake pode fornecer os seguintes nutrientes em quantidades variáveis, gorduras, carboidratos, fibras dietéticas, açúcar, proteínas, niacina, ácido pantotênico, vitamina B6 E B12, e vitamina D., Os componentes minerais incluem manganês, fósforo, selênio, cobre, zinco, potássio, manganês e ferro.

  ideias para preparar refeições de cogumelos Shiitake

  Existem muitas maneiras de usar cogumelos shiitake em receitas. Você pode decidir comprar shiitake cru, cozido ou seco. Este cogumelo tornou-se muito popular devido aos seus muitos benefícios para a saúde. Eles estão disponíveis em mercearias em todo o país.

  escolha o shiitake que é ameixa e firme; indica que o cogumelo ainda é fresco., Você pode manter a sua frescura por várias semanas quando você armazenar recipientes fechados, sacos selados, ou refrigeradores. Os secos devem ser embebidos num saco selado e guardados no frigorífico.ao preparar o shiitake, corte o caule, eles são muito lenhosos para comer. Ao invés de descartar os caules, você pode adicioná-los a um estoque de vegetais para absorver os nutrientes. Enxaguar os cogumelos shiitake e ensopar em água quente por cerca de 12 minutos para remover qualquer resíduo. Depois disso, eles estão prontos para serem adicionados às suas refeições.,adicione shiitake a uma omeleta e guarnição com outros vegetais e abacate para benefícios adicionais para a saúde.cozinhe arroz castanho com cogumelos shiitake, limão ralado, alho e azeite virgem extra.adicione shiitake às suas sopas para nutrientes adicionais.adicione cogumelos shiitake à sua receita de guisado de feijão verde.cria uma sopa deliciosa com cogumelos shiitake, camarões descascados, caldo de galinha, gengibre, leite de coco e suco de Lima.

• Use ghee, marsala wine, and shiitake to create a highly flavored sauce.,

possíveis efeitos secundários dos cogumelos Shiitake

os cogumelos contêm geralmente uma pequena quantidade de purinas que são decompostas no corpo para formar ácido úrico. Uma dieta rica em purina pode aumentar os níveis de ácido úrico no corpo, o que pode levar à gota. As pessoas que sofrem de sintomas de gota devem limitar a ingestão de dietas contendo purinas.