Esta receita de Borscht clássica é saudável, nutritiva e reconfortante para a estação mais fria. É uma sopa de beterraba tradicional da Ucrânia e adorada por toda a Rússia e por muitos outros condados do leste Europeu. Esta sopa rica e deliciosa é feita com repolho, carne e muitos outros vegetais. Beterrabas dão a este borscht uma bela cor e um sabor bonito.,
Sopa Borscht
Esta sopa de repolho é um grampo em cada russa família, é o que eu cresci comendo, e é uma das primeiras receitas que as pessoas aprendem como fazer. Foi definitivamente uma das primeiras receitas que aprendi.sendo um amante total de batatas, aprender a fazer receitas de batata era uma prioridade para mim, mas mergulhei em sopas logo depois disso.lembro-me de usar o antigo livro de receitas da minha mãe, onde ela escrevia receitas enquanto estava na escola de culinária, para praticar a receita., É uma pena não ter trazido aquele livro comigo quando me mudei para os Estados Unidos, mas era muito nova para apreciar lembranças assim.faço esta sopa há quase 20 anos e sai ligeiramente diferente de cada vez. A razão para isso é simples e é porque você pode brincar com o uso de vegetais diferentes. Às vezes, eu adiciono cogumelos, que eu amo, às vezes eu torná-lo um pouco mais saudável e deixar de fora batatas.seja como for, é sempre perfeitamente reconfortante e delicioso.o que é sopa de Borscht?,
sopa de Borscht é uma sopa tradicional ucraniana feita com carne, repolho, beterraba e outros vegetais. É conhecido pela bela cor rubi-vermelho que vem da adição de beterrabas.
os ingredientes principais que entram sempre na receita de borscht são couve, beterraba e carne de bovino. Pode-se variar outros vegetais que se põe nele. Cogumelos e batatas podem ser deixados de fora se você deseja tornar a sopa mais saudável ou simplesmente não gosta de cogumelos. Tente adicionar alho-porro e pastinagas à sua sopa.
existem algumas outras variações de Borscht também. Um é Borscht branco que não tem beterrabas., Borscht branco tem muito mais gosto de couve e é um pouco mais em um lado azedo.
outra versão popular de Borscht é uma que é feita com sorrel e sem beterraba. Sorrel é uma erva azeda e parece um pouco semelhante ao espinafre. Adoro sorrel e tem um sabor suculento e amargo. Dá um grande gosto às sopas. Infelizmente, não é uma erva popular onde vivo, por isso é extremamente difícil de encontrar.
Como fazer Sopa Borscht?
Aqui estão algumas dicas:
ao escolher a carne para a sopa, eu geralmente vou para a carne estufada., É barato e como a carne será cozinhada por muito tempo, será macia.
para uma melhor reserva, pode adicionar alguns ossos ao preparar a reserva. A medula óssea fornece mais sabor, riqueza e muitos nutrientes para o estoque. (Se você não vê ossos na loja, certifique-se de perguntar ao açougueiro. Muitas vezes têm ossos nas costas.)
para fazer esta sopa, comece por preparar um simples stock de carne de bovino caseira. Cozinhar carne (e ossos) em um pote de água sobre o calor baixo por 2-4 horas. Stock de sabor com coentros, folhas de louro e alguns peppercornos inteiros enquanto cozinham.,cozinhe beterraba inteira (não descascada) no pote com estoque nas últimas duas horas. O tempo para cozinhar beterrabas dependerá do seu tamanho. Levem-nos para fora e ponham de lado uma vez cozinhados.
estirpe existente e descartar ossos, folha de louro, coentro e pimenta. Fique com a carne e o gado, claro.comece por cortar vegetais sobre o calor médio antes de adicionar carne e gado.
não adicione beterrabas até ao fim.não se esqueça de creme azedo e erva fresca para a experiência mais autêntica.,
Se você gosta de esta sopa, você vai adorar mais alguns:
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Recheado de Sopa de Pimenta
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O MELHOR Borscht Receita
Ingredients
Beef stock:
- 2 lbs stew beef
- 1 lb beef bones (marrow bones) optional
- 2.,5 quarts water
- 2 large bay leaves
- 1 tbsp coriander
- 1/2 tbsp whole peppercorns
Soup:
- 3 medium beets about 1.,arlic cloves
- 1/4 cup tomato paste
- 1 tbsp sugar
- Salt
- Fresh cracked black pepper
- 3 tbsp fresh dill weed minced
Topping:
- Sour cream
- Fresh minced dill weed
Instructions
Beef Stock:
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Preheat the pot over medium-high heat., Adicione um pouco de óleo de canola.
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cortar pedaços grandes e duros de gordura da carne de bovino, se houver. Junta carne e ossos à panela e senta-te por uns minutos.
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adicionar água ao pote e trazê-lo para simmer.
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Add bay leaves, coentros, and whole peppercorns. Baixa o calor para baixo.,
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vagamente coberto com uma tampa (de modo que há uma boa quantidade de espaço para o vapor escapar) e cozinhar por 2-4 horas.
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cerca de metade do caminho através da carne de Cozinha, adicionar beterrabas inteiras, não peladas ao vaso. Cozinhar até acabar, tirar e pôr de lado.
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Strain off the stock and devard bones, bay leaves, coenter, and peppercorns. Ponha carne e carne de lado.,
sopa Borscht:
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Preparar a sua legumes: corte cebolas, cogumelos e couve em fatias finas. Ralate cenouras em um grande ralador, e batatas cubas. Descascar alho e pôr de lado. Põe beterraba inteira de lado para arrefecer.
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usando o mesmo pote, definir o calor para o meio e adicionar um par de colheres de sopa de óleo de canola ao pote.
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adicionar cebolas e cenouras e sauta até amolecer., Esmaga alho, mince e adiciona ao pote. Mexe bem.
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adicionar batatas e cogumelos. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
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Add cabbage, stir and cook until cabbage softens.
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Adicionar pasta de tomate, açúcar, sal e pimenta preta. Agitar bem até misturar uniformemente a pasta de tomate.
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dividir a carne e adicioná-la ao pote., Agitar e começar a adicionar stock. Adiciona acções suficientes para cobrir completamente os vegetais. (Pode adicionar mais se quiser mais caldo.)
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Cook over medium heat for 25-30 minutes. Mexer. Prova para ter a certeza que tens sal e pimenta suficientes. Ajustar ao sabor.
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Stir in dill weed.
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descascar as beterrabas e ralá-las para a sopa num grande ralador de queijo. Mexa e a sua sopa está pronta para comer!,
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guarnição com algum creme azedo e endro fresco.
notas
Nutrition
