Como Grill Lombinho de Porco

lombo de Porco é magra e delicioso. Aqui está como fazer a versão mais juiciosa de sempre no grill.

Ao contrário da pork butt and pork shoulderloin, que assam bem e suculento, pork tenderloin tem a reputação de estar seco. Isso é porque é um corte tão magro de carne. Cozinhar pode, portanto, ser um desafio. E grelhar, com o calor direto disparando para a carne, pode ser especialmente difícil., Mas não é impossível. Há apenas algumas coisas que precisas de fazer para ficar com lombo de porco suculento. Aqui está.

Passo # 1: Remover A Pele De Prata

há um pouco de tendão na parte externa da carne de porco que termina duro quando cozido. Tens de removê-lo. É fácil de fazer. Aprenda a remover a pele de prata aqui.esta não é uma marinada. Uma marinada só dá sabor à superfície exterior da carne., A bring, por outro lado, tem um alto teor de sal e penetra a carne e torna-a mais suculenta. Aqui está como eu salmouro carne de porco tenderloin. A chave básica, porém, é usar cerca de 1 + 1/2 colheres de sopa de sal de mesa por copo de água. Você precisa o suficiente para submergir completamente a carne, que será cerca de 4-5 xícaras de água para um lombo.dissolver o sal na água. Adiciona o lombo. Cubra e refrigere durante pelo menos 30 minutos, mas idealmente 2 horas. Algumas pessoas demoram 24 horas, mas acho isso exagerado., Remova o Lombinho do líquido e prossiga.

Passo # 3: Fazer da Lombada uma espessura igual

usualmente, uma lombada de porco é muito mais fina numa extremidade do que na outra. Se você grelhá-lo como é, o lado magro vai acabar realmente seco e super cozido antes do lado mais espesso é feito. Isso não é bom. Por isso, põe o lado magro para cima e segura-o com espetos de metal.

Step # 4: Season

Season with salt pepper and what else you’d like., Lembra-te que já puseste sal no lombo, por isso, só vais com um pouco de sal aqui.

Step#5: Grill it

Prepare a sua grelha para cozinhar directamente sobre o calor médio-alto. Põe o lombo e fecha a tampa. Deixe por 3-4 minutos.

deve haver marcas de grelha por baixo. Vira o lombo, cobre e grelha por mais 3-4 minutos.

, O que você quer fazer é tentar fazer o tenderloin grelhado em pontos que ainda não estiveram em contato com o grill. Então, vá em frente e role-o apenas um pouco, não virando-o todo o caminho, mas apenas virando-o a meio caminho. Grill para mais 3-4 minutos e, em seguida, repetir e fazer outro rolo para um ponto não grelhado. Grelhem por mais 3-4 minutos. Deve estar uniformemente polvilhado por fora.

Use um termómetro instantâneo para verificar a temperatura. Você quer tirá-lo quando é 145°F. continue grelhando um minuto ou mais por lado até então.,

Passo # 6: deixe repousar

remova o lombo da grelha e transfira-o para uma placa de corte limpa. Deixe repousar por 7 minutos para que os sucos possam voltar a se instalar dentro da carne. Então corta-o ligeiramente. E come!

as instruções de impressão para grelhar carne de porco são aqui:

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