I n a esses vídeos, chef Lina Gigliotti do Instituto de Culinária da América nos mostra como fazer a feijoada, o robusto de carne e feijão preto cozido que é considerado o prato nacional do Brasil.,em homenagem a feijão, a palavra portuguesa para feijão, este rico prato camponês incorpora uma variedade de carnes, cozidas em baixo e lentamente em um caldo saboroso. Nós usamos um lombo de porco, uma laje de bacon, um presunto, e carne enlatada, para citar alguns, mas você pode substituir qualquer corte de carne que se levante bem para cozinhar lentamente—ou, se você é aventureiro, é tradicional adicionar pés de porco.

Feijoada (pronuncia-se “fayzhe-wada”) é geralmente acompanhada por arroz cozido, couve triturada ou couve forrageira, e fatias de laranja., Farofa, uma cobertura de farinha de mandioca torrada em óleo de dendê quente (ou óleo de palmiste), dá ao prato um pouco de crunch e calor. Pimentos Malagueta picados (pimentos pequenos e picantes verdes, usados para temperar muitas receitas regionais brasileiras), adicionam Chute. Você pode comprar todos os três ingredientes em lojas especializadas e em www.kalustyans.com., historiadores de alimentos discordam sobre as origens do prato, mas uma versão sustenta que a história de feijoada pode ser rastreada até os trabalhadores das plantações do século XIX nos campos de cana-de-açúcar brasileiros, que combinaram grãos ricos em proteínas e o calor aromático do óleo dendê nativo com orelhas de porco e resíduos de carne salvados das cozinhas dos donos das plantações. O resultado é um apetitoso e enchente alimento soul que hoje está no centro das reuniões familiares conviviais no Brasil.,Feijoada é feita para ser compartilhada com amigos no sábado ou domingo à tarde em reuniões que evoluem para uma sessão de todo o dia de comer e fofocar. Chef Gigliotti recomenda preparar este prato pelo menos um dia antes de servir—os sabores do guisado melhorar quando eles tiveram tempo para se fundir, eo prato é bastante demorado. Certifique-se de ter um lote de Caipirinhas pronto.

para aprender a fazer feijoada, leia a nossa receita ou veja o vídeo de feijoada.,>

• Nigeriano Akara (Black-Eyed Pea Fritos)
• o Sul-Africano Bobotie
• Cordeiro Khorma do Norte da Índia
• Sul da índia Masala Dosas
• Ringgit Caril de Frango
• o Coq au Vin de Bordeaux, França

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